元勇者提督

番外 舞鶴お料理教室

舞鶴鎮守府

駆逐艦　島風

「え？なにそれ」

「…野菜ラーメンだけど…」

「自分で作ったっぽい？すごい！」

「……料理したことないの？」

「うーん、基本食べにいくから…」

「え？お外での食事ってすごいお金かかると思うんだけど…」

「そうかなぁ…私達お金使いは荒くないとは言えないけど、困ったことないよね」

「提督が管理してるからだよ…村雨なんてこの前怒られてたじゃないか…」

「いやぁ！思い出したくない！」

「………あの…」

勇気を出そう

「良ければ、一緒に料理…してみる？」

「うーん…包丁の使い方とかはみんなわかってるんだよね…？」

「え？なんで？」

「調理器具とか、しっかり揃ってるから…」

「いや、やったことある人いる？」

「私と睦月ちゃんは経験あるよー！」

「ケーキ焼いたの忘れたとは言わせんにゃしぃ！」

「………これは教員がいるよね…」

「え？料理を、ですか…島風ちゃんはまともなものは作れたと思いますけど」

「じゃなくて…他のみんながご飯を作れたらいいなって…」

「……そうですね、せっかくなので私も腕を振るわせていただきます、ここにきてから事務処理しかしてませんでしたから」

「ほんと！やった！鳳翔さんがいたら大丈夫だね！」

「……明るくなりましたね、島風ちゃん」

「……私、提督に勇気をもらったから」

「え、めっちゃ手際いいっぽい！」

「普通に美味しそう…僕たちが料理を覚える意味ってあるのかな」

「……あるよ！多分」

「なんだかんだ提督は喜んでくれると思うよ」

「司令官…喜ぶの…？」

「絶対喜びますよ！」

「よーし！頑張るぞ！」

「「「「おー！！！」」」」

「メニューは肉じゃがとおひたしとお味噌汁ですか」

「お味噌汁の具はたくさん残ってる茄子にしようか」

「ネギは絶対必要かしら？」

「三つ葉も余ってるので三つ葉も使いましょうか、でも、なんでこんなに野菜があるんですかね…私も多少買ってはいますけど…」

「あ、それ私のやつ…たまに野菜ラーメン作るから…」

「全部島風ちゃんの？」

「うん、でも基本食べきれなくて悪くしちゃうの」

「確かに1人だと消費量に限度がありますからね…でもこんなに残るのは良くないので、今後はみんなで合わせて買うようにしましょう」

「わかった、そうするね」

「さて、早速作る…前に買い出しも必要ですね…」

「そうだね、冷蔵庫という名のただの空箱同然だった訳だし」

「とりあえず、買い物班のリーダーは菊月に任せよう、大体なんでもわかってるし」

「…時雨、些か適当ではないか？」

「適当と言うのはね、適している、そして当たっている、ぴったりであるって意味があるんだよ」

「よし、じゃあ先に何から始めようか」

「お米を炊きましょうか、お米は何処ですか？」

「……えーと…どこだっけ？」

「これ米櫃じゃない？」

「あ、そうそうこれこ……ひっ！？」

「………米食い虫がうじゃうじゃだね…全部ダメか…」

「最後のお米を使ったのはいつなんですか？」

「……提督が着任する前なんじゃないかなぁ…」

「…そういえば毎食店屋物か菓子パンとかの中食でしたね」

「なかしょく？」

「外でご飯を買ってきて食べる事だよ」

「お米も買わなきゃだね…」

「私たちも行きましょうか…あ、でもこの米櫃も洗わないと…」

「じゃあ鳳翔さんはそっちをお願い、僕たちで全部揃えてくるよ」

「大丈夫ですか？お米は重いですけど…」

「配送サービスがあるから問題ないよ、今ならまだ間に合うはずだし…」

スーパー

駆逐艦　五月雨

「あ…卵落としちゃった…ごめんなさい…」

「うーん…まあ一個くらい仕方ないか、お嬢ちゃん、次から気をつけてね」

「はい…」

「五月雨は棚に近づかないで！」

「ごめんなさい…」

「白露、言い方キツイ」

「ねぇねぇ、バターなんて何に使うのー？サラダ油でいいのかな」

「これ、ほうれん草って書いてるけど小松菜とかじゃダメなのか？こっちの方が安いよ」

「お味噌っていろいろあるけどどれがいいのかなぁ…」

「みんな自由奔放すぎ！！」

「あ、いたいた」

「時雨、どうしたの？」

「お米もないから急いで追いかけてきたんだ、他にも買うものがたくさんあるからね…さて、どうしようかな…」

「私、わかるよ」

「島風が？悪いけどこう言うのは苦手だと思ってた」

「…まあ、お手伝いしてたらね…あれ？なんでサラダ油…？確かまだあったと思うけど…」

「バターだと倍近く高いから…」

「こう言うのは言われたものだけを買い揃えた方がいいよ、自分の判断で違うものを買ったら美味しいものを作れなくなっちゃうから…」

「島風ちゃんはこう言うの得意なんだ…」

「………ゲームのお使いイベントがおおいからね…」

「え？」

「何でもないよ」

「こっちの味噌ってどれがいいのかな」

「あ、私のところで使ってたのはコレかな…多分これでいいと思うよ」

「鰹節ってこのちっこいやつかな？」

「あ、それは僕でもわかるよ、こっちの大きいやつを使うんだ」

「昆布って凄く高いけど…」

「この出汁用昆布で良いと思うよ、違いはわからないけど」

「よし、揃ったね」

「うん、手続きしてくるから待っててね」

「…五月雨ちゃんに任せるの？」

「書類仕事は誰よりも得意なんだ、問題ないよ」

「30分以内に届けてくれるって！帰ろう！」

「……しかし、この人数だと人目を引くなぁ…」

「御近所名物になると思うよ」

「あ、お帰りなさい、先に荷物届いてますよ」

「よし、じゃあかかろうか！」

軽空母　鳳翔

「まずお米を炊かなくてはいけません、米をこの180mlのカップで測ります、180mlが一合ですので」

「これを流水で洗うんだよね…白露、洗剤はいらないよ」

「え」

「洗う、とは言いますが、米を研ぐとも言いますからね、溜めた水の中で手のひらを使い容器に押し付けて米を研ぐようにして洗います、水が十分汚れたら一度捨てて、優しく指先で米を洗い、もう一度水をためて同じ動作をします、これを水が綺麗になるまで繰り返したら釜に移して同量の水を入れて炊くと美味しいお米になりますよ」

「よし、みんなできたね？」

「…炊飯器がこんなにあるなんて初めて知ったわ…」

「でもこのフォルム、なんかかわいいねっ」

「食べ盛りが多いからのう…これだけあれば足りるじゃろう」

「余ったらおにぎりにして出撃の時に食べれるようにしておきますね、次は野菜を切りましょうか」

「はいはーい！私の出番！」

「じゃあ白露さんにはコレを」

「………ゴーグル？」

「玉葱を切るときにゴーグルをすると目が痛くならないそうですよ、試したことはありませんけど…」

「そうなの？よーし！切っちゃうぞー！」

「包丁を使うときは包丁の板になってる部分に人差し指の関節をずっと当ててください、そうすれば人差し指より前に他の指が出ない限り手を切ることはありませんから」

「…なんだか難しいなぁ…」

「セラミックの包丁を用意しても良いんですが、すなには無理ですので…」

「よし、切るよー…うん、こんな感じ？」

「はい、では次は人参ですが、皮を剥くのではなく、今日は粗く擦ります」

「何が違うの？」

「にんじんの皮と身の間には栄養が多いので、こうすることでより栄養豊富に食べられるんですよ」

「へぇ…違いがよくわからないな…」

「確かに微々たる物ですけどね…根と茎につながる部分を切り落として、乱切りにしていきます」

「人参の乱切りは誰の担当ー？子日だよ！」

「人参に対して斜めに包丁を入れ、90度回してもう一度切ります、これを繰り返すと面が増えて味が入りやすくなるんです」

「うーん…硬い…」

「あんまり無理しないでくださいね、指を切ってはいけませんから」

「ジャガイモは？」

「このくぼみのところから芽が出ていないか注意をしてください、芽が出ていたらそこは深く切り取らないといけません食べるとお腹が痛くなってしまいますからね」

「どうやって切り取れば…？」

「皮剥き機の横の出っ張りを使うと良いですよ、もしくは包丁の手前側のここの直角の部分、これで取り除く人もいます」

「あ、取れた取れた」

「一口大に切っても良いのですが、煮崩れしやすいので大きめに切って炊きましょうか」

「よーし、お肉も焼いちゃうかな」

「サラダ油を敷いた鍋を火にかけて、そこで牛肉を焼いていきましょう、牛肉の色が大体変わったら玉葱、玉葱の表面が半透明になったらお水を入れて、人参とじゃがいもを入れて、調味料を加えていきます」

「…全部まとめて入れて良いの？」

「料理のさしすせそを守りましょう、これは科学的に味が含まれやすい順番なんです、例えば砂糖より前に塩を入れたら甘みが食材に入りづらいんですね」

「なら砂糖から入れれば良い訳だ」

「でも今回は砂糖はやめて味醂を使いましょう、同じ甘い調味料なので順番は味醂からで、砂糖はグラムで測るのに醤油はmlで計らなきゃいけませんからね」

「よし、こんなものか」

「料理の味付けをする際のポイントは、最初は薄く、です、どれほど煮詰めるかにもよりますけど、濃くしたら取り返しがつかないことがほとんどなのでまずはとことん薄味から調整、適宜味を見て行きましょうか」

「……なんで今まで料理を作ってなかったんだ？」

「特に頼まれなかった物ですから…」

「お浸しは？」

「これは簡単です、ほうれん草を沸騰したお湯に塩を少し加えてから茹でます、全体がくたっとしたらザルにあけて、一口台に切ったら醤油だしに浸して冷やしておけばあとは盛り付けるだけですよ」

「お味噌汁は？」

「茄子のお味噌汁なのでまずは茄子を切りましょう、皮剥き機でナスを剥くとかなり深くまで剥いてしまうのですが、薄く剥くことができれば綺麗な緑色になります、茄子はそのまま茹でてお味噌汁に使うと嫌な人が多いので、一口大に切って胡麻油で炒めます」

「へー…サラダ油とは違うの？」

「胡麻の香りがいいんですよ、でもこのまま食べると油っこく感じることがあるので、焼けた茄子をザルに移して沸騰したお湯をかけ、油を抜きます、こうすると茄子はとても美味しく食べられるんですよ」

「…あまり違いがわからないな」

「でも油はすごい量が流れてる、それくらいならわかるな」

「お出汁ですが、鍋に入れたお水に昆布を入れ、弱火でざっくり沸かします…大体10分くらいかけて沸かす事になりますね」

「そんなにかかるの？」

「はい、前日から水に付けておけばそれだけでも味は出るのですけど…時間がないので今回はゆっくり沸かして行きましょう」

「鳳翔さんすまない、肉じゃがの方が少し不安なんだが…」

「あ、はいはい…どうしました？」

「いや…こんなに汁が多かったかなと思って」

「これは今から煮詰めていけば汁がなくなるから心配ありませんよ、まあ地域によってはスープみたいな肉じゃがもあるので、今回はお味噌汁も炊きますから煮詰めますけど」

「そうか、杞憂だったか」

「ご飯が炊けましたね、炊き上がったご飯は一度かき混ぜます、しゃもじで切るように…と良く言いますね、これは米粒を押したりすると粘りが出てネチャネチャしたご飯になるからです、なのでそうならない様に、押さないこと、潰さないことを意識して混ぜれば構いません」

「混ざったらどうするのー？」

「もう一度蓋をして蒸らします、かき混ぜたのは全体に水分が均一に行き渡るためなので」

「鳳翔さん、昆布の水が沸きそうですよ」

「あら、早いですね…この水が沸くと雑味や滑りが出てしまうので、昆布を入れたまま沸かしてはいけません、昆布は取り出して…これは今度佃煮にしましょうか、次は火を止めて鰹節を入れます」

「そんなに入れるの？勿体なくないかな…」

「そう見えてしまいますよね…さて、鰹節が沈んだので取り出します」

「10秒も入れてないけど…？でもいい香りは漂ってるね…」

「これで充分味が出てるんですよ、お出汁はこれで完成です、お味噌汁に使うには少し勿体無いですが、ここに茄子と三つ葉を刻んだものを加えておきます」

「味噌はこれで良かったよね？」

「そうですね、これは合わせ味噌と言って一般的に一番普及している味噌です、赤味噌と白味噌という味噌を混ぜていて、夏でも冬でも美味しくいただけるように配合もその時期に合わせて変わってるので、困った時はこれを使ってください」

「そのまま入れるの？」

「味噌は大豆からできているのですが、どうしても味噌かすと呼ばれる豆の塊が中にあります、なので容器に味噌を取り、お出汁をおたまですくって味噌にかけ、味噌を溶きます、この溶いた味噌の上の部分をすくってお出汁に入れます、そうする事で味噌かすが入ることを防げる訳です」

「……料理ってすごく手間がかかるね…」

「私もここまで気を使ったことはなかったよ…」

「1番難しい事を覚えて仕舞えば、あとは簡単です、応用も効きますからね…ここで簡単な作り方だけを教えても、みんなは美味しい料理を作ることはできません、ちゃんとした作り方を覚えましょう」

「「「はーい」」」

「司令官！ご飯ができたよ！」

「あー、飯か…どうする？何処行くか…」

「じゃーなくーて！みんなで作ったよ！ほら！食べよ食べよ！」

「つ、作った！？お前らが…？それ、大丈夫なのか…？」

「あ、今カッチーンと来ちゃったよ、睦月！」

「にゃっしぃ！囲め囲めぃ！司令官殿を連行じゃー！」

「ちょっ！お、おい！待て！」

「…うわ、まともな飯だ…」

「お味噌汁は私が手を出しましたが、他はみんなやり方を教えただけです、この子達がやりたがってたものですから」

「いや、悪いな…ハハ…よし、食うか！」

「「「「いただきまーす！」」」」

「うん、旨い、よくできてるじゃないか」

「よかったぁ…ホントだ、美味しい！」

「味見したから美味しいのはわかってたけど、提督の舌に合う様で良かったよ」

「でもなんでまた料理なんて…」

「島風が自分の食事を作ってるのを見てね、私たちもそれくらいやらなきゃ！と言うか？」

「まあ毎食店屋物な事に危機感を覚えたって言うか…？」

「単に誘われたからなんだけどね、島風ちゃんに」

「そうか、ありがとうな、島風」

「うん、こちらこそ、みんなともっと仲良くなるきっかけになりました」

「はい、島風ちゃん」

「え？肉じゃがにバター入れるの！？」

「…確かに使ってないと思ったけど…」

「私はこっちの方が馴染みがあって…美味しいよ、バター入りの肉じゃが」

「…バターかぁ……油だしなぁ…うーん…怖いからやめておこう…」

「…最近出撃も少ないしね…まあでも、走ればいいから私は試すよ！」

「うん！おいしい！意外と合うんだね…！」

「じゃがバターなんて料理もありますからね、私も初見は驚きましたが、理にかなった物ですから、おいしいことは間違いありませんよ」

「よーし、次は何作ろっか！」