（旧）娘が悲劇の悪役令嬢だったので現代知識で斜め上に頑張るしかない 作：丹波の黒豆
日本のメシはあの世界でも有数の旨さを誇っていたと俺は思う。日本料理がではなく。日本人の作る料理が、である。
そこには根本的に徹底したダシの文化の影がある。
ダシと旨味。それらが効いている料理が旨いと知っている日本人の作るメシは、基本的に旨い。
そしてソレを支える優れた食材も見逃せない。
徹底的に食べやすく品種改良された食材は、工夫のない時代のモノより圧倒的に、美味い。
確かに水分不足の土壌で、大した農薬も使わず作った野菜は味こそ濃いが皆エグみが強すぎて、なんと言うか、"中世ってまだ未開地なんやな"って理解できてしまう仕上がりなのだ。
そしてそんな素材が冷蔵庫などなく、もちろん鮮度を保てずに保管されている場合。
どんな調理法が発展するか。
その１つの可能性が、野菜を煮出した水を沸き立たせてその汁を捨て、また崩れるほどに煮込み直す某イ◯リス式の地獄文化であり。
そんな食材の旨味の一切を捨てて、ダシの事など考えず多数の調味料だけで味を整える悪魔の所業こそが、我が国の料理である。
見た目だけはよく工夫されているそれらを初めて口に入れた時、俺は果てしなく深い虚無の宇宙を漂う事になった。
やべぇ、俺の国の料理が不味すぎ問題。
こんなモンで育ったらそりゃどんな奴だって冷血漢に育ちますよ（超偏見）
この国いわくの高い料理を食して"ああ金かかってんな素材と調味料の値段的に"としか感想を抱けないような代物は、きっと料理と呼ばないほうがいい。
むしろ料理に失礼である。
こんな世界ぶっ壊してやる。
食育は大事なんやぞ！
そんな決意に燃えた俺が手掛けたのはまずはダシの文化への理解であった。
日本に生まれて２０年間。みっちり姉ちゃんによって仕込まれた（ヘタレな）男である俺にとって、料理とはすなわちホームグラウンド。
今まで散々姉ちゃんのわがままで鍛え上げられ、工業大に入った癖に、「料理人という人生もいいもんだよな……」なんて考えるまでに追い詰められた弟力が火を吹くぜ！
なぜか少しだけ濡れる瞳の端を拭って、俺が決意と共に拵えたのがこの一品。
ダシのなんたるかを知らせるのに一番良いものを用意する準備が、当方にはある。
“コンソメスープ”
この肉をわざわざ細かくミンチにし。
数々の香味野菜を細かく切って卵白と一緒に混ぜた後、それを長時間沸き立たせずに煮込んで、澄んだスープと仕分ける作業を１サイクル１２時間。
その後、半日冷まして最初の行程から２～３回繰り返すという、恐ろしい手間をかける料理界の風雲児で、馬鹿舌共にダシの凄さをわからせてくれるわ。
いや、フランス人も大概変態なんやなって。
ちなみに自宅でＴＶに影響された姉ちゃんにコレを作れとめいれ…、いや頼まれた時は。
３連休の初日から始め、連休の終わりにやっと完成したコイツの姿と、それにかかった材料費のあまりの高さのダブルパンチで泣きに泣いた記憶がある。
……正直めっちゃつらかった。
いや味はもちろん大変美味かったけれども。
俺はそれでコンソメスープの素って奴がいかに凄いモンなのか、誰よりも学んでいたりする。
そんなスープの練習の為、俺の指示通りにひたすらこのスープ作りに挑んだ我が家の料理長のケリーがなんども深刻な表情で、「……どうかしている」と首を横に振りながら調理し続ける姿が、なんだが昔の自分と重なって泣けてきたが、モノ自体はどうにか完成。
多くの使用人とその他の人に味見させ絶賛をされたこのスープを使って、俺は今回のプレゼンに勝ちにいく。
我が家の食堂で、新しい領地の伝統を築く為にと催した試食会。
その席に着くのは我が領地に仕える貴族達。
並ぶのはコンソメと、それをダシに使った現代料理の数々である。
さぁ実食。
この時の為に作った、貴族料理がまずいもう一つの理由である毒味による冷めを解消できるアイテム。
石焼き式保温プレートを使って振る舞われた温かい料理は、彼等の度肝を抜くのに十分だった。
「う、うまい」
「これはなんだ。俺は今まで何を食っていたのだ。エサか、豚の餌なのか？」
「むぅ、この深みはまさに飲む肉料理……」
そう。これがダシの旨さよ。
美味い料理とは高い素材と調味料が無駄に使われたモンじゃないんだ。それだけの手間暇がかかったモンを言うんだと。
ここぞとばかりに新常識を彼等に説明。
そしてこの料理を領営事業とし、固形ダシを作って領地で売りだし、ダシの文化を根付かせたいと言い出した俺に、そこから賛否両論が飛び交った。
それらを簡単にまとめてしまえば。
“確かに食ったことないほど素晴らしいが、食材のコストと手間がかかりすぎるだろ”
コレが反対意見の主である。
それに対し、
大量生産でコスト安くする為の領営事業化なのよ。
ダシ取りに使った肉と野菜はシチューとかにして、食料対策の一環として領民に捨て値で売るつもり。
絶対大量購入して他領で儲けようとする転売ヤーが出るだろうから、特別関税を商品の１００倍の値段にすればいんじゃない？もちろん脱税者は財産没収で。
これより遥かに高い砂糖とか売られてるんだから問題ない。高くても欲しい奴は納得して買ってくれるよ。
などと言って説得していく。
そう。この策には我が領に揺るぎないブランド商品を作り上げるという魂胆もある。
北の森のエルフの足元商法である砂糖の暴利、金以上というその馬鹿げた販売価格を受け入れている貴族相手に、領民達が少し頑張れば買えるコンソメの値段を１００倍にした所で、問題視などされないのである。
そうして吸い上げたお金は我が領民の為に、ありがたく有効利用させて頂きます。
外貨欲しい。欲しくない？
俺のこの揺さぶりに多くの貴族達が頷いたが、それでも食料事情の問題から渋る奴らが残ったから、彼らを納得させる為、俺は最後の手段を取った。
食料が足りないならば、今まで腐らせて捨ててきた食料を使えるようにすればいい。そうすりゃ生産量が上がらなくても使える食料が増えるだろ。
そんな発想を持って作られた夢の装置が、俺の合図で食堂に運び込まれる。
俺が用意したのは冷蔵庫。
冷凍庫つきの、冷蔵庫である。
そう。
俺は本気なのである。
……食育は、大事なんだよ。