TS転生結月ゆかり日記 作：結月ゆかり
どうも。ちょっとお仕事が大変になってきました。今週乗り切ればなんとかなる気がするので頑張っていきます。
昔からそうなんですが、学生時代の試験前とか、卒研に行き詰ったときとか、仕事がちょっと大変になってきたときとか、そんなときには料理をして気分転換することがよくあるんですよね。今日もそんな感じで、ちょっとこだわった料理をしました。
今日作ったのはボロネーゼ。スパゲティのミートソースと似たような感じですが、甘みが少なくてちょっと大人な感じのパスタソースです。レシピは最後に乗っけておくので、気になった人は作ってみてください。
それで、せっかく作ったので誰かに見せたくなり、イアさんにLINEで送ってみました。そしたらとっても褒めてくれて、今度一緒に家で食事しよって誘ってくれました。こちらの家に来るか、向こうの家にお呼ばれするかわかりませんが、どちらにせよとっても楽しそうです。でもそれと同じくらい緊張したり、罪悪感があったりするので、嬉しいやらって感じですね。いや、そもそもお世辞って言う線が一番濃厚なんですが。
思うんですが、社会人になると新しい同年代の人との交流が一気に減りますよね。そうなると、数をこなして女性に慣れていくこともなかなかできないわけで。せっかくイアさんと出会えたんだから頑張って女性との会話とか、付き合いに慣れていかないといけないですね。
さて、今日はほかに書くことないので、レシピを書いて終わります。
作り置くために6食分くらい一気に作る量で書いていきます。
・トマト缶2缶(400×2 g)
・赤ワイン400 mlくらい
・好きなひき肉(今回は牛豚合挽)500 g
・あればローレル(月桂樹の葉)2枚くらい
・玉ねぎ1玉
作り方ですが、玉ねぎはみじん切りにして、軽く塩を振って、オリーブオイルを回しかけて、弱火で火を通す。別のフライパンで、ハンバーグを焼くみたいにひき肉を崩さずに焼きつつ、上から塩コショウを振って両面をこんがり焼く。玉ねぎと肉の両方に火が通ったら一つの鍋に合わせて、肉とかが完全に浸るくらいまでワインを入れる。で、水分が飛んで油がぱちぱち跳ねるまで中火くらいで加熱。あとはトマト缶を入れてローレル入れて、水分飛ぶまで煮詰めて塩コショウ。ちょい濃いめに塩味を付けて完成。
うーん、味付けが適当過ぎて、塩の量とかわからないです。まあそこは各人のお好みに出来るということで一つ。コツとしては、トマト缶を入れるとき、そのまま入れないで事前にミキサーなりなんなりで実を潰しておくことですかね。結構そのまま残っちゃいがちなんで。
ここからはどうでもいいレシピの小話をば。今回使った野菜は玉ねぎだけですが、本当はニンジンとセロリも同じくみじん切りにして入れます。なんかソフリットとか言うらしい。でも、何種類もみじん切りにするのめんどくさいし、買うのめんどくさいじゃないですか。だから省いてます。本格派にしたい人はいれてもいいと思います。たぶん味の奥行とかが違うんだと思います。知らないですけど。
では、今日はこの辺で。