トレセン近くの定食屋さん

珍味

５月が終わって、６月に入った頃・・・

チケット

「おじさん、タケノコってもう取れないの？」

大将

「とっくに、タケノコの取れる時期は終わってるぞ」

チケット

「今は、何が取れるの？」

大将

「そうだな・・・スズメバチが取れる時期じゃないか？」

「クロスズメバチは、食べると美味しいぞ」

チケット

「蜂を食べるの！？」

大将

「長野県には、一部の地域でハチ・カイコ・ザザ虫を食べる文化が有るからな」

「イナゴも食べたりするな・・・」

チケット

「ちょっと気になるけど・・・」

大将

「爺ちゃんが、山に入って・・・巣を取ってくる時期だからな・・・」

チケット

「ハチをどうやって食べるの？」

大将

「佃煮が多いかな・・・」

「素揚げで食べる人も居るし、ホイル焼きにして食べる人も居る・・・」

「色々な食べ方が有るよ」

チケット

「刺されたりしないの？」

大将

「毒針は、取っちゃうから大丈夫だよ」

「でも、成虫より幼虫とサナギの方が食べやすくて美味しい」

「食べてみるか？」

チケット

「有るの！？」

大将

「この前、爺ちゃんが送ってくれたのが冷凍庫の中に入れてあるんだよ」

「解凍して、佃煮にすれば食べられるぞ」

俺は、冷凍庫に入れておいたハチの子を少しだけ解凍して佃煮にした・・・

チケット

「おいしそうな匂いだね」

大将

「ほい、ハチの子の佃煮だ」

「無理だったら、食べなくて良いからな」

チケットは、恐る恐るハチの子を口に運んだ・・・

チケット

「・・・意外と美味しい・・・」

大将

「意外だな・・・普通は、無理ってなるんだけど」

チケット

「案外、美味しいね♪」

大将

「また食べたくなったらおいで」

チケット

「うん♪」

ルドルフ

「大将君・・・長野県では、田んぼでフナを育てるのかい？」

大将

「あぁ・・・佐久地域で、昔っから田んぼで小鮒を育てるんだよ」

「ある程度、飼育したら捕まえて、甘露煮にするんだよ」

ルドルフ

「地域に根付いた珍味と言う訳だね」

大将

「流石に、ウチには無いけどな」

ルドルフ

「珍味は、他に何が有るんだい？」

大将

「ハチの子の佃煮・イナゴの佃煮・ザザ虫の佃煮・カイコの佃煮・ワカサギの甘露煮・小鮒の甘露煮・・・とかかな」

ルドルフ

「・・・虫が多いんだね」

大将

「昔は、食べるものが無かったからな・・・虫は栄養が摂れる貴重な栄養源だったのさ」

「その頃の文化が色濃く残ってるんだよ。特に、南信地域はな」

ルドルフ

「大将君も、食べるのかい？」

大将

「ハチの子は、今でも食べる。イナゴ・ザザ虫・カイコは無理だな」

「見た目がちょっと受け付けなくなった・・・昔は、食べられたんだけどなぁ」

ルドルフ

「大人に成長したと言う事かな」

大将

「親父は、普通に食べてるんだよな・・・」

ルドルフ

「食文化に触れていた時間の長さゆえかな？」

大将

「かもな」

ルドルフ

「大将君、今日のお昼ご飯は、カレイの煮付け定食をお願いするよ」

大将

「はいよ」

ルドルフは、カレイを凄く綺麗に食べて帰った・・・

ハチの子は、クセが少なくて結構美味しいぞ・・・