トレセン近くの定食屋さん

おでん

最近、寒いのでリアルの季節ネタを・・・

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先日、大量の大根を頂いた・・・

エース

「大将！！実家の畑で、大根が収穫できたぜ！！」

「沢山持ってきたからよ・・・貰ってくれよ！」

大将

「また、随分と大量に持ってきたな・・・リヤカーで、大根持ってくる奴初めて見たぞ・・・」

エース

「ウチの大根は、甘くて美味いんだぜ！！」

「生で食べても、煮込んでも煮崩れしなくて最高に美味いんだぜ！」

大将

「・・・なら、おでんを作ろうかね」

エース

「マジか！？」

「今日の夜に、シービーとルドルフを連れて、食べに来ても良いか？」

大将

「構わないよ」

「酒は出せないが、可能な限りの要望は叶えてやろうじゃないか」

エース

「楽しみに待ってるぜ！！」

カツラギエースは、リヤカーを引いて帰っていった・・・

女将

「何か貰ったの？」

大将

「エースから、大量に大根を貰った」

女将

「・・・凄い大量ね」

大将

「とりあえず、おでんを作る」

女将

「なら、美味しい日本酒が必要ね♪」

「もう授乳期間は終わったし、お酒を飲めるから奮発しちゃうわ♪」

咲良は、知り合いの酒屋に大急ぎで買い物に行った・・・

大将

「さて、大根の下茹でをしないとな・・・」

今回貰った大根は、見事に立派な大根なので・・・少し、長めに下茹でをする必要が有る・・・

大将

「大根を２センチ位の厚さに切って・・・少し、厚めに皮を剥いていく・・・向いた大根の皮は、塩もみして漬け物にしておく・・・」

「鍋を用意して、大量の水を入れる・・・ココに、切った大量の大根を入れる」

「大根を下茹でする時は、水の状態から煮込むのが一番良いんだよな・・・」

「鍋がグツグツに立った状態で、１時間程煮込んでいく・・・大根を煮込んでいる間に、他の具材の準備をしないとな」

アイ

「パパ、何作ってるの？」

大将

「おでんだ」

アイ

「おでん♪」

「味噌ダレは作るの？」

大将

「そうだな・・・今回は、市販品だけど付けるかね」

アイ

「やった～♪」

「アイは、あ～君の事を見てるね」

大将

「任せたぞ、お姉ちゃん」

アイ

「は～い♪」

大将

「さて、今回使う具材は・・・こんにゃく・ちくわ・ごぼう巻・ウインナー巻・さつま揚げ・昆布巻・鶏手羽元を入れていくかね」

「いつも使っている昆布とカツオ出汁を大量に用意しておく・・・大きめの土鍋に、お出汁を１リットル・薄口醤油・濃口醤油・みりん・日本酒を大さじ２杯入れて温める」

「大根を１時間茹でて、竹串を刺してみて・・・簡単に刺されば、大丈夫。ココで、切ったこんにゃくを下茹でをして、臭みを抜く」

「こんにゃくと大根を一回出したら、ごぼう巻・ウインナー巻、さつま揚げを１０分くらい茹でて油抜きをする・・・」

「油抜きをしたら、卵を茹でてゆで卵を作っていく」

「卵を規定時間で茹でたら、水にさらしておく・・・」

１０分後・・・

大将

「卵の殻を剥いたら、先ほど作っておいた出汁の中に、大根・こんにゃく・手羽元、卵を入れて煮込んでおく」

「練り物系は、茹ですぎると美味しくなくなるので・・・煮込む時は、３０分位にしておく」

「昆布巻は、煮込み過ぎるとヌメリが出て来るので・・・別の鍋を用意して、お出汁で煮込んでおく」

女将

「ただいま～♪」

大将

「おかえり～」

女将

「良い日本酒が買えたわ♪」

大将

「なら、冷蔵庫に入れておかないとな」

それから、煮込んでいる間に出汁が減って来るので・・・継ぎ足しながら煮込んでいく・・・

夕方・・・

大将

「そろそろ、練り物と卵を入れて煮込んでいきますかね」

女将

「カラシと味噌ダレも用意したわ！」

アイ

「お姉ちゃん達も呼んで来たよ！」

ガラガラ・・・

エース

「大将！おでんを食べに来たぜ！」

ルドルフ

「ご相伴に預からせてもらうよ」

シービー

「寒い日は、おでんが美味しいよね♪」

レイ

「おでん♪おでん♪」

タクト

「お父さんのおでん・・・食べた事無いから、楽しみ」

大将

「いらっしゃい」

女将

「寒かったでしょ？」

「コタツに入って、入って♪」

アイ

「みんなで食べるおでんは、美味しいよね～♪」

大将

「さて、そろそろ良い感じだな・・・ほれ、各々好きな具を取って食べなさい」

エース

「大根は絶対に美味いぜ～」

ルドルフ

「大根とさつま揚げを貰おうかな」

シービー

「アタシは、大根とウインナー巻と玉子にしようかな♪」

レイ

「大根・こんにゃく・ちくわにしようかな」

タクト

「手羽元・大根・ごぼう巻にしようかな」

アイ

「全部取っちゃおう♪」

女将

「大根・さつま揚げ・玉子・昆布巻♪」

大将

「俺も、全部取っちまうか」

女将

「美味しい日本酒を開けましょう♪」

大将

「味噌ダレと練りからしも、使ってくれよな」

エース

「出汁が染みてて、美味いぜ！！」

ルドルフ

「さつま揚げとお出汁のうま味が際立っているね」

シービー

「味噌ダレとカラシが合うね♪」

レイ

「やっぱり、おでんは美味しいね♪」

タクト

「・・・美味しい♪」

アイ

「柚子胡椒を付けても美味しいよね～」

女将

「日本酒が進むわね・・・飲み過ぎちゃうわ♪」

大将

「飛鳥には、お出汁て作ったお粥が有るからな～」

この日は、みんなで美味しいおでんを食べました・・・