近くの街で色々と食材を買い集めてきた。
街で暮らすには身分証とかいる時めちゃくちゃ不便だろうから、なけなしの所持品売ったり日雇いをしてお金を入手した後、キャンプ用品を購入。
そういえば前回食べた照り焼きのお肉。ピカチュウっていうらしい。食用じゃないっぽくって驚かれてた。毒じゃなくて電気の味。ビリビリしました。
さて、今日の晩御飯は何にしようかな。
水が必要だから川辺で歩いていると、大きめのカニを見つけた。
見た目はサワガニなんだけどサイズ感は海の方だよな。どっちなんだろ。
陸を歩くカニを見て、買い込んだ食材を思い出した。うん、あれなら作れそう。
──クラブクリームコロッケ（2人分）
カニ……………50g
玉ねぎ…………50g
バター…………20g
白ワイン………大さじ1
薄力粉…………50g
牛乳……………200ml
小麦粉
卵
土下座で手に入れたパン粉
まずは玉ねぎを切り刻んでみじん切りにし、有塩バターを入れてしんなりするまで炒める。
このバターの香りがたまらんのだ。
お次は入手したカニを解していく。カニを解す時には、関節を逆方向に折ると足が取れやすい。大きさも大きさだからちょっと苦労した。
カニ味噌は美味しそうだったんだけど、味噌は風味付け程度に使って、残りは別の機会に使おう。
解したカニと白ワインを加え、ある程度火が通れば薄力粉をふるって入れる。
この時適当にガボーっと入れちゃうとダマになるから気をつけてね。
そして牛乳を数回に分けて入れ、必死にかき混ぜる。かき混ぜをしっかりしないと牛乳とバター小麦粉が分離して緩くなっちゃうから。
牛乳を一気に入れないのもこれが理由。
「うん、塩コショウで味を整えてクリーム自体は完成かな」
ちなみに私は慣れてるから一緒に作ってるけど、始めのうちはホワイトソースだけ作ってたまねぎとカニは後入れすること。
バットにホワイトソースを均して入れ、それを冷蔵庫で冷やす。あ、粗熱取るの忘れるところだった。
粗熱が取れないと冷蔵庫の中の温度が上がってほかの食材までダメになるんだよね。
「冷えるまで待ちます。そして冷やしたものはこちらに！」
カニクリームを俵型に丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順番にまぶす。
「このパン粉、パン屋さんに泣き落としで土下座してもらった余り物のパンです。おろし金でしっかり下ろしましょう。……って言っても、パン粉用じゃないから荒くなるなぁ」
荒いとクリームが飛び出ちゃうからしっかり付けなきゃね。
形成している間に油を熱する。
180℃、菜箸を入れると勢いよく気泡が出てくる状態になったらきつね色になるまで揚げる。だいたい1分くらいで上等だよ。
180℃っていうのは揚げ物をする中では高温なんだけど、カニクリーム自体に火は通ってるから衣の色変え的な感じにするだけなんだ。
そういえばあのカニ、ほんとに生息域どっちなんだろ。
「んー！いい匂い」
今回はシンプルに、デミとかかけずにパンに挟んで食べちゃう。
──いただきます！
「開幕評価ゼロが付いたって感じの味」
どんな味がしたかは皆さんの反応を見ながら想像しようかなって。とりあえず見た目と名前だけで想像料理してます。
心を込めて料理しています。
ポケモンスカーレットを買う予定なので初めてポケモンに触れるんです。ふへへ楽しみだな。
あ、ポケモンGOは最近始めました。なので名前と見た目だけなら把握できます