真剣狩るなのは

ディナーの風景

「いらっしゃいませ」

ドアを開けると美味しそうな匂い。テーブル席が三つ、たったそれだけしか無い。雰囲気は高級感溢れる、とはいかないが、暖かさが感じられる様な、そんな造りだ。

「お久しぶりです。月村様、バニングス様」

「はい！今日もずっと前から心待ちにしてたんです！おいしいお料理おねがいします！」

「畏まりました。忍お嬢様。では、お席へどうぞ・・・・」

「ノエルさんも、ファリンさんも、今日はよろしくお願いします」

「はい！よろしくお願いします！」

「よろしくお願いします」

「今日は何が出るのかな？」

「何にしても、美味しいことは確かよね！」

「アリサちゃんも、すずかも楽しみにしてたものね♪」

「お姉ちゃんだって昨日はソワソワしていたくせに・・・・・」

「まずは・・・」

ワインセラーに行きワインを取り出す。今日のワインは「星ぶどう」で作った幽かに発光する、見た目も美しいワインと、お子様方には「水晶コーラ」をシャンパンとして出す予定だ。

「星ぶどう」のワインは態々人を雇って、自分で作った物だ。規模は小さいが年に一本ずつお得意様や、友人に渡している。

「では、給仕をお願いします。ノエルさん、ファリンさん」

「「はい」」

次はオードブル、「金色イクラ」と「美肌キャビア」のカナッペを、金と銀の美しさと女性にはうれしい料理だ。

「オードブルです。お願いします」

厨房から様子を伺うと、笑顔が見える。ふふふとこちらも笑顔。つぎの料理を出すタイミングを伺う。次の料理は「味雪」を溶かしたもので「アクビアワビ」を一ヶ月煮込んだものだ。ノッキングするのに手間取ったが、最高の出来に仕上がっている。

態々、万年雪に覆われた雪山まで行き、「味雪」の降った年の層まで掘って採って来た物だ。「味雪」は数年に一度しか降らず、ストックも無いと言われ、しょうがなく自分で採りに行った。

「そらそろかな・・・・」

給仕をしている二人にスープを持っていってもらう。ここにいながらでも、姦しい声が聞こえてくる。美味しいやら、スゴイ！など、聞いているこちらも嬉しくなる。

次は魚料理だが、今回の魚料理は《あちら》の食材では無く、こちらの食材に《あちら》の餌を与えたものである。

こちらで営業が出来なくなったプール場を買い取り、魚の養殖場とした。試験的なものなので色々迷ったが、育てるものは「うなぎ」にした。専用の「シラスウナギ」を買い取り、プールに放すした。もちろんプールはそれように改造してある。

餌に「グルメクラゲ」を混ぜてプールに投げ入れる。こうして、こちらのうなぎに《グルメ細胞》を摂取させる。

初期は捕獲レベル１の食材を加工した餌から始め、最終的には捕獲レベル２０の餌をやった。その頃になるとプールの中には初め、かなりの量居たはずの稚魚が、全長２メートル、重さにして１００キロはある固体が数匹にまで減った。

大体で言うと捕獲レベル１から２、これは天敵と呼ばれるものが居らず、餌は与えられるものを食べていたためと推測した。

味は素晴らしいものだったが、正直労力には合わないと感じたため今回限りになった。

さすがにそのままだと販売できないので、知り合いの店にいくらか卸し、友人などに切り身にした常態で渡し、残りはインターネットで蒲焼したものを真空パックにして販売した。

限定10000食、口コミで物凄いことになり、テレビでも紹介された。朝のニュースで、美濃紋田（み○もんた）さんに絶賛されたときはしまったと思ったが、月村家の情報規制で「謎の名店」的な紹介までで、店、個人の特定などされず、ホッと息を吐いた。

高町家サイド

美濃「今日はコレ！」

美濃「こちらが最近話題の「うなぎの蒲焼」です」

ゲスト「こ、これは・・・マッタリしていて、それでいてクドクない。今まで食べたことのあるどの蒲焼よりも旨い。」

「お姉ちゃん、これって・・・・」

「あれ？・・・・凄いわね、恭ちゃん」

「確かにな、修行の後に食べた、あのうな丼の味は忘れられない」

「うふふ、確かに美味しかったわね～」

「また食べたいの・・・・・」

「う～ん、しかしなぁ彼に頼んでみるかなぁ」

「ホントなの！？」

「あらあら、うふふ。なのは、ご飯を何回も御代わりしていたものね♪」

「うぅ～それだったらお兄ちゃんも、もっと食べてたもん」

サイドＯＵＴ

「こちらが、うなぎの白焼きです。こちらの特製の塩でどうぞ」

魚料理も大絶賛のようだ、あのうなぎを白焼きにして「岩塩亀」の塩と「栗ゴマ」を炒ったものをくだいて混ぜた特製のものだ。香りを楽しむために別にして出した。

次は肉料理だが量的に厳しいので、メイン兼肉料理とする。「サーロインキノコ」「サイコロブスター」「獅子豚」のソテーに「ゴールドにんじん」のグラッセを用意した。

「サーロインキノコ」は近年稀に見るほどの群生地発見して、特に良さそうなのを採ってきたし、「サイコロブスター」も知り合いから安価で手に入れた。「獅子豚」は油が少ないところをミディアムレアで焼き上げた。あっちの肉はたとえ生で食べても、捕獲レベルの高いものは、病気の心配も無いからこちらで出来ない調理が出来て良い。

特に月村様方はレアを好むのでこちらの肉では危なくて出来ない豚肉のミディアムレアを出すことにした。

バニングスさまだけは「獅子豚」では無く「霜降り豆腐」を出した。まだ幼いとはいえ立派なレディ、お肉よりもこちらのほうがいいと思いこちらにした。

サラダを準備しながらデザートを見る。サラダはベジタブルスカイで採った「マシュマロかぼちゃ」「アーモンドキャベツ」「黒草」に「ココアマヨネーズ」を和えたサラダなのにこってりしたものにした。

「さて、デザートはっと」

最後のデザートの準備を始める。デザートは「バニラブの実」のシャーベットにした。「虹の実」のアイスとどちらにするか迷ったが、「バニラブの実」のシャーベットと「シャーベ林檎」の組み合わせて最後の締めとした。

「嬢様、こちらが食前酒です。お子様方にはシャンパンになります」

「わっ！凄く美味しい・・・・」

「シャンパンも炭酸が強いわけでもないのに凄い美味しい！」

「前菜はカナッペかしら？」

「はい、こちらになります」

「すずか！コレ食べると肌がすべすべになる！」

「ホント！？」

「わ～流石ね・・・この後が楽しみね♪」

「こちらアワビのコンソメスープになります」

「アリガト、ファリン」

「スッゴイ良い香り・・・・」

「・・・・・・」

「うん・・・凄く濃厚で・・・うん」

「お姉ちゃんが無口になちゃった。でもこれもすっごく美味しいね、アリサちゃん」

「ええ、うちのシェフもこんな美味しいの作れないわ」

「次はメインのお肉料理ね」

「うん！前の時のお肉はとっても美味しかったわね～」

「仔牛のステーキだったよね」

「次の日は肌がすべすべで、もっちりしてて凄かった」

「えぇと、「完美牛」の仔牛をって言ってたよね。また食べたいなぁ」

「お待たせいたしました、豚肉ときのこのソテーになります。忍お嬢様、すずかお嬢様まはこちら」

「アリサお嬢様はこちらになります」

「わぁ～美味しい！」

「凄い美味しい！ミディアムレアのお肉がとっても美味しい！」

「あれ？豚肉は完全に火を通さないといけないんじゃ？」

「こちらは病気等の心配はないそうです」

「こちらがサラダになります」

「おいし～♪」

「なんだろう、サラダって言うよりデザートを食べてるような感じ」

「黒いのはしゃきしゃきしてて、こっちのはパリパリ。このかぼちゃはふわふわで・・・・・」

「ホント美味しいこの食感は癖になりそう」

「本日の〆のデザートになります」

「ワッすっごい甘いにおい・・・・」

「！！」

「ピンクのはすっごく甘くてほっぺが落ちちゃいそう！」

「白いほうは甘くて少し酸味がある。さっぱりしててちょうどいいわ」

「はぁ・・・・・・」

「美味しかったね・・・・」

「ええ、とっても美味しかったわ」

「うぅ～次ここに来れるのはいつ頃になるんだろう」

「アリサちゃんもまた一緒に来ようね！」

「モチロンよ！すずか」

「ノエルさんもファリンさんも給仕ご苦労様です」

「いえ、お嬢様方も大変満足いただけたようなので」

「はい！とっても笑顔でした！」

「ではこちらにお土産を用意しましたのでもって帰ってください」

人の居なくなった店内で残り物をつまむ。お土産に渡した「シュー栗ーム」の残りだ。お土産の中には「シュー栗ーム」。「キューティクルベリー」のタルトを入れた。

さて今回も大満足していただいた様で、店を開けるときは連絡してほしいと言われた。食材や調理の関係上、数ヶ月に1、2回開けられればいい方なので予約等はとっていないので、開けるなら連絡をしてほしいと言われている。

料金は最低2、30万。最高だと500万ほどだ。正直安い。最低1000万でもキツイ、あっちとこっちだと物価や価値も違うし最低限もらえればいいので、って値段設定だ。

仕込みをやって、今日は店じまいにしようか・・・・・

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お・ま・け

「今日はすずかちゃんもアリサちゃんもとっても奇麗なの」

「そう？昨日は例のお店でディナーをいただいて来たからね♪」

「にゃ！？いいな～」

「あはは、次は一緒に行けるようお姉ちゃんに言ってみようかな」

「にゃぁぁぁホント！？」

「うん！」

「それにお土産を今日のお茶請けにしたから食べていって」

「やった！」








なんてねｗ