AI生成 FGO SS 鍋焼きうどん食べたい

『黒は旨味、穴は知恵』

◆FGO短編SS

『黒は旨味、穴は知恵』

　カルデアのキッチンに、見慣れない鍋が置かれていた。

　中身は――黒い。

「…………」

　ぐだ子はしばらく無言でそれを見つめ、ゆっくりとエミヤの方を振り返った。

「……エミヤ」

「何だ」

「その鍋、どう見ても“闇”なんだけど」

「安心しろ。食用だ」

「その言い方が一番怖いんだけど！？」

　エミヤは淡々と火加減を調整しながら答える。

「ブラックカレーだ。香味野菜とスパイスを徹底的に炒め、色が出るまで煮込んだ」

「“色が出るまで”ってレベルじゃないよこれ……！」

「焦げてはいない。メイラード反応とカラメル化の積み重ねだ」

「うんちくがもう黒い……」

　鍋から立ちのぼる香りは、確かに普通のカレーとは違う。

　深く、苦みと甘みが混ざり合った、どこか大人びた匂い。

「ブラックカレーはな、辛さよりも“奥行き”を楽しむ料理だ」

「奥行き……」

「玉ねぎは飴色を越えて、さらに一段階。

　そこににんにく、生姜、スパイスを重ねる。

　最後にカカオと少量のコーヒー」

「情報量多い！」

「苦味は旨味を引き締める。使い方を誤らなければ、な」

　エミヤはそう言って、もう一つのフライパンに視線を向けた。

　そこには、輪切りのレンコン。

「で、こっちは？」

「レンコンのきんぴら……ではない」

「含みを持たせるなぁ」

「今回は、レンコンのステーキと、すり流しだ」

「レンコン二刀流！？」

　エミヤはレンコンを手に取りながら続ける。

「レンコンは穴が空いているだろう」

「うん」

「先を見通す、と言われる縁起物だ。

　だが料理的には、でんぷん質と繊維のバランスが優秀だ」

「急に理系になった」

「焼けばシャキッと、すり下ろせばとろみが出る。

　一つで役割を変えられる食材だ」

　フライパンで焼かれるレンコンが、香ばしい音を立てる。

「ブラックカレーは味が強い。

　だからこそ、食感と口直しが重要になる」

「レンコンが？」

「歯切れの良さでリズムを作り、

　すり流しで口の中を一度リセットする」

「カレーに構成力求めてくるのすごくない？」

「当然だ」

　レンコンステーキには、醤油とバター、ほんの少しの黒胡椒。

　すり流しには、出汁と塩だけ。

「味を足しすぎないのがコツだ」

「ブラックカレーの“黒”を引き立てるため？」

「そうだ」

◆

　盛り付けられた皿を見て、ぐだ子は目を見開いた。

「……なんか、めちゃくちゃ大人の定食……」

　黒光りするカレー。

　白い皿に映えるレンコン。

「いただきます……」

　まずはカレー。

「……！」

　一瞬、言葉が出ない。

「……苦い……けど……美味しい……！」

「だろう」

「辛いより先に、コクが来る……！」

「それがブラックカレーだ」

　次にレンコンステーキ。

「……シャキッて音した……」

「噛むことで、味覚が切り替わる」

　すり流しを一口。

「……あ、ほっとする……」

「意図通りだ」

　ぐだ子はスプーンを置いて、しみじみ言った。

「なんかさ……頭がすっきりする感じする」

「レンコンは食物繊維とポリフェノールが豊富だ。

　胃腸にもいい」

「ブラックカレーで攻めて、レンコンで整える……？」

「攻守の切り替えは重要だ」

「料理にまで戦術持ち込むのやめて……でも納得……」

　エミヤは静かに自分の皿を食べながら、ちらりとぐだ子を見る。

「どうだ。重すぎないだろう」

「うん……不思議と食べやすい」

「なら成功だ」

　黒いカレーと、穴の空いた野菜。

　一見ちぐはぐなのに、きちんと噛み合っている。

　ぐだ子は小さく笑った。

「……エミヤってさ、ほんと“組み合わせ”の人だよね」

「料理とはそういうものだ」

　ブラックカレーは、ただ黒いだけじゃない。

　レンコンの穴は、ただ空いているだけじゃない。

　それを知っているから、

　エミヤの料理は、静かに腹と心を満たしていくのだった。

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黒いのと中がスカスカなのをエミヤに作ってもらった