AI生成 FGO SS 鍋焼きうどん食べたい 作：日毎に特定の条件を達成
◆FGO短編SS
『白に沈まない緑の話』
カルデアのキッチンに入った瞬間、ぐだ子は足を止めた。
「……なんか、今日は洋食の匂いしない？」
バターが溶ける甘い香りと、ほのかに漂う乳製品の気配。
作業台の前に立つエミヤは、すでにエプロン姿で鍋をかき混ぜていた。
「察しがいいな」
「え、当たってる？」
「今日はグラタンだ」
「グラタン……！」
その一言で、ぐだ子の表情がぱっと明るくなる。
「やった！ しかも絶対エミヤのやつ、おいしいやつだよね」
「当然だ」
即答だった。
「今日はほうれん草を主役にする」
そう言って、エミヤはまな板の上に瑞々しいほうれん草を置いた。
「ほうれん草グラタンって、なんか安心感あるよね」
「それは理由がある」
「もう始まった」
「まず、ほうれん草自体の話だ」
エミヤは淡々と水を張り、ほうれん草を洗いながら続ける。
「ほうれん草は、加熱で甘みが増す野菜だ。
生のままだと鉄分の渋みが目立つが、火を入れることで印象が変わる」
「確かに、生だとちょっとクセある」
「だが、そのクセがあるからこそ、乳製品と相性がいい」
「クセ×ミルク……？」
「互いの欠点を打ち消し合う関係だ」
ほうれん草をさっと茹で、冷水に取る。
「茹ですぎない。
ここで柔らかくしすぎると、焼いたときに存在感がなくなる」
「存在感……」
「グラタンの中で、溶けないことが重要だ」
水気を絞り、食べやすい長さに切る。
その手つきは迷いがない。
「今日はベーコンも使う」
「やった」
「塩味と脂で、ほうれん草の甘さを引き出すためだ」
フライパンでベーコンを炒め、そこにほうれん草。
じゅっと音が立ち、緑が一段深い色に変わる。
「ここで味付けは最小限。
塩は後で足す」
「今は下準備ってこと？」
「そうだ。料理の大半は準備で決まる」
◆
次はホワイトソース。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。
「ホワイトソースで失敗する原因の八割は、火加減だ」
「急に統計出してきた」
「体感だ」
弱火でじっくりと混ぜる。
「焦がさない。
色をつけない。
これが最優先だ」
少しずつ牛乳を加えながら、滑らかに伸ばしていく。
「一気に入れるとダマになる」
「見てて分かる……」
「焦るな。
料理は待てる者が勝つ」
「また名言っぽいこと言ってる……」
とろりとしたソースが完成すると、エミヤは一度火を止めた。
「ここで味見だ」
「お、来た」
「塩は控えめ。
チーズの塩味を計算に入れる」
「全部計算……」
「当然だ」
ほうれん草とベーコンをソースに合わせる。
「ここで全体を馴染ませる。
だが、煮込まない」
「煮込まない？」
「オーブンで火が入るからな。
二重に火を入れると、野菜が疲れる」
「野菜にも疲れあるんだ……」
「ある」
グラタン皿に流し込み、上にチーズ。
「チーズは二種類だ」
「え」
「コク用と、焼き色用」
「こだわりが強い……」
「焼き色は、食欲を刺激する」
◆
オーブンへ。
「焼き時間は十五分」
「意外と短い」
「中身はほぼ完成している。
焼くのは仕上げだ」
待つ間、ぐだ子はキッチンの端に寄りかかる。
「エミヤさ」
「何だ」
「グラタンってさ、なんでこんなに落ち着くんだろ」
「理由は三つある」
「即答やめて」
「温度、脂質、食感だ」
「はい」
「熱々の料理は、副交感神経を刺激する。
脂質は満足感を長く保つ。
そして、柔らかい食感は咀嚼の負担が少ない」
「つまり……」
「疲れているときに向いている」
「今の私じゃん……」
「だから作っている」
オーブンから、香ばしい匂い。
扉を開けると、こんがりと焼けた表面。
「……うわ……」
「完成だ」
◆
テーブルに運ばれたグラタン。
「いただきます……」
一口。
「……っ」
ぐだ子は一瞬、言葉を失った。
「……なにこれ……」
「どうだ」
「ほうれん草、ちゃんと味する……！」
「埋もれさせていないからな」
「チーズとソースに負けてない……！」
「計算通りだ」
二口、三口。
「……なんか、体の奥があったまる……」
「カルシウムと脂質の効果だ」
「エミヤの説明つきで食べると、納得感すごい……」
ぐだ子はスプーンを置き、しみじみ言った。
「このグラタンって、野菜の料理なんだね」
「そうだ。
乳製品料理の顔をしているが、今回の本質は野菜だ」
「ほうれん草、見直した……」
「見直す価値はある」
エミヤは静かに自分の分を食べながら、皿の様子を見る。
「どうだ。重すぎないだろう」
「うん……ちょうどいい」
「それなら成功だ」
緑の野菜は、焼かれても消えない。
正しく扱えば、ちゃんと主張する。
エミヤはそれを知っているから、
今日もまた、うんちくと一緒に料理を出すのだった。
グラタンはホワイトソースとマカロニくらいのイメージ。プラスしてチーズや芋が入る場合もありみたいな。