今日も世話を焼く

Ex.居酒屋隼鷹開店

「よー、ジュンヨウだ。今日はKASSEN選手権でのリスナー希望企画をやる。ゲストもいる」

「かぐやっほー！かぐやだよ～」

「いろっぴ～。いろPでーす」

「ヤオヨロ～！月見ヤチヨです！」

配信タイトルは【一日限定】居酒屋隼鷹開店【JunY0u×かぐやいろP×月見ヤチヨ】

─きたああああ

─待ってた

─飲酒配信だぁああああ

「盛り上がりすぎだろ」

まあ、分からんでもないけどな。

料理配信はやってきたが、居酒屋形式は初めてだ。

「今日のコンセプトを説明する。居酒屋隼鷹、一日限定開店だ。

　俺が料理と酒を担当する。かぐや、いろP、ヤチヨの三人は客として飲み食いしながらトーク。

　リスナーはその様子を眺めながら一緒に呑む、という形式だ」

「呑みながら見る配信良いよね～」

「ドリンクは一応聞いとく。かぐや、いろP、ヤチヨ。それぞれ何にする？」

「かぐやはビール！」

「私は……梅酒のソーダ割りかな」

「ヤッチョは？」

「日本酒！冷やで！」

「即答だな」

「居酒屋といえば日本酒でしょ！」

─ヤチヨ日本酒飲むんだ

─渋い

─義体になってから覚えたのかな

「分かった。ただ今日は料理に合わせて途中で変えてみるか。肉豆腐にはぬる燗の方が合う」

「任せる！」

「……素直だな」

「さて、まず本日のメニューだ」

カメラを手書きのメニュー表に向ける。

【居酒屋隼鷹　本日のおすすめ】

お通し

・だし巻き卵

おつまみ

・砂肝のコンフィ

・山芋のワサビ醤油漬け

・スモークサーモンとクリームチーズのブルスケッタ

・鶏皮の塩ダレポン酢

・タコの唐揚げ

・肉豆腐

〆

・だしおにぎり

─本格的すぎる

─居酒屋じゃん普通に

─行きたい

─砂肝のコンフィって家でできんの

「砂肝のコンフィは低温のオイルで長時間加熱するやつだ。昨日から仕込んである。

　配信前からバタバタしたくないんでな」

「なんか料理解説始まった」

三人分の飲み物を用意しながら、まずお通しのだし巻き卵を出す。

一人一皿、大根おろしを添えて。

「はい、お通しだ。西の方じゃ突き出しって言うらしいけど。居酒屋で頼んでもいないのに最初に出てくるやつな」

「え、これお通しなの！？豪華～！！」

「まあ、うちのお通しはだし巻きだ。食っといてくれ」

かぐやが一口。

「ん～！！出汁の味がすごいする！！」

「関西風に薄めに焼いてある。箸で切れるくらいの柔らかさが目標だ」

彩葉が一口。少しだけ目を細める。

「……好きな味だ」

「知ってる」

─知ってるって言える関係

─何年一緒にいんだ

─聞いて驚け十年以上だ

ヤチヨが一口。

「……ん。やっぱり好きだな、だしの味」

「やっぱり？前も食ったのか」

「隼斗の作ったやつじゃないけどね。でも隼斗のが一番好き」

「そりゃどうも」

─やっぱりって言える

─隼斗のが一番って言い切るヤチヨ好き

「日本酒と合う？」

「合う。冷やのすっきりした感じとだしの甘みが一緒になる感じがする」

「良い飲み方してるな」

「……じゃあ本題入るか。まず山芋のワサビ醤油漬けと鶏皮、二品まとめて出す」

鶏皮の塩ダレポン酢を皿に盛る。

カリカリに焼いた鶏皮に、ねぎと塩ダレとポン酢をかけたシンプルなやつだ。

隣に山芋のワサビ醤油漬けの小鉢を並べる。

「これだ」

「「「わぁ～！！」」」

三人の声が揃った。

─絶対うまいやつ

─ビールと合いそう

「かぐや、鶏皮はビールと合うぞ」

「知ってる！！」

かぐやがビールのジョッキを傾けながら鶏皮をつまむ。

「んまーーーーい！！！ビールにめっちゃ合う！！」

─煽られる

─俺も飲みたくなってきた

─かぐや飲みっぷりが良すぎる

「いろPはどうだ」

「梅酒と合う。さっぱりする」

「ヤチヨは」

「カリカリのとこが好きだな。……山芋の方も食べてみていい？」

「どうぞ」

ヤチヨが山芋を一口。

「……あ、ワサビの辛みが後から来る」

「ワサビ醤油に一晩漬けてある。

　山芋のねばりがワサビを包むんで、最初は辛くなくて後から来るんだ」

「日本酒に合いそう」

「合う。山芋とワサビは日本酒の定番だ」

─料理解説が始まる居酒屋

─ヤチヨの日本酒センスがある

─唯一無二の居酒屋体験

「カリカリに仕上げるコツはよく水気を切ることと、中火で動かさないことだ」

かぐやが山芋の小鉢に手を伸ばしながら。

「ワサビ醤油漬けってかぐや食べたことなかったかも」

「好みが分かれるからな。辛いの大丈夫か？」

「平気！……っ、本当に後から来る！！」

「だろ」

「でも美味しい！！」

「次、砂肝のコンフィだ」

昨日から仕込んでいたオイル漬けの砂肝を取り出す。

スライスして皿に盛り、岩塩と刻みパセリをかける。

「これはオイルごと低温で加熱してある。普通に炒めた砂肝よりずっと柔らかくなる」

「え、砂肝ってコリコリじゃないの？」

「それが普通の砂肝だな。コンフィにすると全然違う食感になる」

かぐやが恐る恐る一口。

「……っ！！柔らかい！！なにこれ！！」

「だろ」

「でもちゃんと砂肝の味する！！」

「それがコンフィの良いとこだ。旨みが逃げない」

─かぐやの反応が分かりやすすぎる

─料理の実況者としての適性がある

「いろPは？」

「……柔らかい。居酒屋で頼んだことあるけど、これの方が断然美味しい」

「そらどうも。ヤチヨは？」

「ねえ、隼斗。これずっと食べてたい」

「今日はまだタコ唐と肉豆腐とブルスケッタと〆がある」

「全部食べる」

「そりゃ良かった」

─ヤチヨの食い意地がいつも通りで安心する

「次はタコの唐揚げだ」

タコを一口大に切って下味をつけ片栗粉をまぶし、高温でさっと揚げる。

皿に盛って、レモンを添える。

「外はカリッとして中がやわらかい。レモンを搾って食ってくれ」

「「「わぁ～！！」」」

またしても三人の声が揃った。

─三人の反応がいつも揃うの好き

─タコ唐揚げ大好きすぎる

かぐやがレモンをぎゅっと搾って一口。

「外カリッカリで中もちもちしてる！！ビールと合う～～～！」

「タコは火ぃ通しすぎっと固くなるからな。時間が命だ」

─こんなもん合わないわけないんだから

─パクパクですわ！ビールと油もので優勝ですわ！

彩葉が一口。

「……あ～ビールが欲しくなる味だ～」

「日本酒でも合うぞ」

ヤチヨが日本酒を一口含んでから、タコを一口。

「……あ、本当だ。合う」

「タコの塩気と日本酒の旨みが合わさるんだ。レモンを搾ってからの方がより合う」

「また一個食べても良い？」

「どうぞ」

─ヤチヨのペアリングが板についてきた

─居酒屋隼鷹の常連感がある

中盤。

スモークサーモンとクリームチーズのブルスケッタを出す。

「バゲットは昨日焼いたやつだ。スモークサーモンとクリームチーズを乗せてケッパーを散らした。これはワインが合うんだが……」

彩葉が梅酒のグラスを傾けながら一口。

「梅酒でも合う」

「梅酒の酸みがケッパーと似た働きをするんで、まあそうなるな」

「分析すんのやめてくれない？美味しく食べてるのに」

─いろPとのやり取り好き

─長年のコンビ感

「……う～ん」

かぐやが一口齧ったブルスケッタを持ち上げながら。

「ねえ、この上のヤツ……」

「ケッパーな」

「これなんか酸っぱくてしょっぱくて不思議な味がする。ちょっと苦手かも」

「好みは人それぞれだしな。ケッパーだけ除けな」

「良いの？」

「残してくれりゃ俺が食う」

「ならそうする！」

ヤチヨがも同じように、一口齧ったケッパーをじっと見つめている。

「ヤチヨはどうした？」

「……なんか、白ワインが飲みたくなる味がする。でも今日は日本酒で通す」

「無理に合わせなくていいぞ」

「合わせてみたい。日本酒って大抵のおつまみと合うから面白いんだよね」

「よく知ってるな」

「居酒屋で勉強した」

─居酒屋で勉強した

─どこの居酒屋だ

─気になる

「……どこの居酒屋？」

「ふふ、ないしょ～」

「ね～♪」

「なんだよ、俺には教えてくれねえのか」

「拗ねない拗ねない～♪」

「別に拗ねてねえけど」

終盤。

肉豆腐が煮えてきた。

「〆の前に肉豆腐だ。これは煮込みながら食う」

土鍋ごとテーブルに出す。

牛肉と豆腐と玉ねぎがぐつぐつと煮えている。

「うわあったかそう～！！」

「居酒屋の肉豆腐って感じだ」

かぐやがビールのお代わりを注ぎながら。

「隼斗はお酒飲まないの？」

「今日はちょっとな」

「え、どっか運転行くの？」

「どこもいかねえけど。配信中に全員酔っぱらって収拾つかなくなったら困るだろ」

─保護者の自覚がある

─冷静担当

─でも居酒屋やってる人が飲まないの寂しい

「……まあ、一杯だけなら」

棚に保管しておいたウィスキーをショットグラスに注いで、乾杯する。

「「「かんぱーい！」」」

「おう」

─やっと飲んだ

─一杯だけなのがジュンヨウらしい

「肉豆腐にはぬる燗の方が合う。切り替えるか？」

「切り替える！……ぬる燗って、冷やより味が丸くなる感じがするよね」

「温度で香りと甘みが開くからな。分かってるじゃないか」

「隼斗に言われると嬉しいな」

─日本酒の知識がある

─ヤチヨが嬉しそうなのが良い

肉豆腐をそれぞれ器に取る。

「……うまいな」

「でしょでしょ！隼斗が作ったんだから当たり前だよ！」

「俺のセリフじゃね？」

─照れてる

ヤチヨが器を両手で持ちながら、ぬる燗を一口。

「……ね、隼斗。今日の料理、全部好きだよ」

「そうか」

「全部また食べたい」

「また言え。作れるもんは作ってやる」

「……うん」

「冷やとぬる燗、どっちが好みだった？」

「ぬる燗の方が好きだった。肉豆腐と飲んだら余計に分かった」

「覚えておく」

「覚えててくれるの？」

「料理に合わせて出せるからな」

─も～また気軽にてえてえを摂取させてくる～

─また食べたいって言えること自体がすごいんだよな

─覚えておくって言える関係

「〆のだしおにぎりだ。食えるか？」

「食べる！！」

「食べる」

「もちろん！」

にぎったおにぎりを三つ並べる。

梅干しと、塩昆布と、焼きたらこ。

「お好みで選んでくれ」

「かぐやは全部食べたい！から全部一個ずつ！」

「一個ずつな、はいはい」

─まだ食えるのか

─かぐやの胃袋どうなってんだ

「好みで出汁茶漬けにしても美味いぞ。茶碗と出汁と薬味はこれな」

小皿を出す。

薬味は大葉、みょうが、刻んだ梅干し、わさび。

「出汁は注ぐだけ、薬味は好きなもん乗せてくれ」

「え、お茶漬けにできんの！？」

「お茶漬けって言うと出汁が怒るかもしれんが、まあ似たようなもんだ。どうする？」

「やる！！」

「……私も茶漬けで」

「ヤチヨは？」

「おにぎりのまま食べてみたい。で、残ったら茶漬けで」

「欲張りだな。まあそれで良いぞ」

かぐやが薬味を山盛りにしようとする。

「あ～待て待て。薬味は多すぎると出汁の味が消えるぞ」

「じゃあどのくらい？」

「一種類につき一枚か一つまみで良い。あと全部乗せじゃなくて、好きなのだけ選べ」

「う～ん……大葉とみょうがとわさびで！」

「ちゃんと考えたな」

「梅干しは苦手なの～」

「そうか。彩葉は？」

「梅干しとわさびで。さっぱりしたい」

「ならそれが合う」

出汁を注ぐ。

湯気が立ち上って、だしの香りが広がった。

「「「わぁ～……」」」

今度は静かに、三人の声が揃った。

─さっきと違う揃い方

─これは落ち着く系のやつ

かぐやが一口。

「……しみる～……」

「飲み食いした後の出汁はこういう感じだ。胃が落ち着く」

彩葉が静かに一口。

「……美味しい。梅干しの酸みが丁度いい」

「わさびは溶かし込んで食うと全体に回るからな」

ヤチヨがおにぎりを一口食べてから、茶漬けに切り替える。

「……あ。おにぎりと茶漬けで全然違う」

「同じ飯でも食い方変えると別もんになるからな」

「どっちも好きだな」

「……そりゃ良かった」

─居酒屋やった甲斐があったな

「今日はここまで。居酒屋隼鷹、閉店だ。おつかれ～」

「またやってほしい～！」

「楽しかった！」

「また食べたいな」

「……まあ、また気が向いたら」

─また開店してくれ

─定期開催希望

─居酒屋隼鷹また来る

─おつかれ～

配信を切った後。

「隼斗、今日美味しかった」

「そうか」

「本当に。……ありがとう」

彩葉がそう言って、梅酒の最後の一口を飲み干した。

「……次は俺も普通に呑めるようにするわ」

「そしたら今度はかぐやの枠で『小料理かぐや』やる！」

「じゃあ次も四人で乾杯だね」

「飲みすぎたヤチヨの面倒は見切れないけどな」

「飲みすぎてないよ！たぶん！」

「酔っぱらいの「たぶん」が一番怖えんだよ」

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