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DIC-0037_和英辞典_第8巻

# 和英辞典 第8巻(簡易版)

## はじめに

本書は、日本語能力試験(JLPT)N3相当とされる中級語彙の中から、調理に関わる言葉を集めた和英辞典です。シリーズの第8巻にあたり、他の巻に収録済みの語彙とは重複しないように選定しています。

## 収録範囲

本書には、次の分野に関する語彙を収録しています。

1. **調理法・調理動詞** ― 炒める・茹でる・蒸す・煮込む・和えるなど、調理の動作や技法を表す言葉
2. **香辛料・調味料** ― 胡椒・唐辛子・香味野菜・合わせ調味料など、料理に風味を加える言葉
3. **だし・出汁** ― 昆布だし・かつおだし・鶏がらスープなど、料理のうま味のもとになる言葉
4. **発酵食品** ― 味噌・納豆・漬物・酢など、発酵によって作られる食品の言葉
5. **穀物の種類** ― 米・麦・雑穀・粉類など、穀物とその加工品の言葉
6. **台所用品** ― まな板・フライパン・お玉など、調理や後片付けに使う道具の言葉

なお、野菜・肉・魚などの基本的な食べ物の語彙や、一般的な調味料の基礎語(塩・砂糖・醤油など)は他の巻で扱っているため、本書には含まれていません。

## 本書の構成と使い方

見出し語は上記六つの分野ごとに分けて並べています。それぞれの見出し語には、次の三項目だけを簡潔に記載する「簡易版」形式を採用しています。

- **見出し語(ひらがな読み)**: 収録した言葉と、その読み方
- **品詞**: 動詞・名詞などの分類
- **英訳**: 対応する英語と、そのカタカナ発音
- **例文**: 自然な日本語の例文と、対応する英訳(英訳のカタカナ発音つき)

由来や語呂合わせ、構文の応用例といった補足説明はあえて省略し、より多くの言葉に触れられることを優先しました。単独の学習教材としてはもちろん、他の巻や教材と組み合わせて、調理にまつわる語彙の幅を広げるためにお使いください。

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# 和英辞典 第8巻(簡易版)

## はじめに

本書は、日本語能力試験(JLPT)N3相当とされる中級語彙の中から、調理に関わる言葉を集めた和英辞典です。シリーズの第8巻にあたり、他の巻に収録済みの語彙とは重複しないように選定しています。

## 収録範囲

本書には、次の分野に関する語彙を収録しています。

1. **調理法・調理動詞** ― 炒める・茹でる・蒸す・煮込む・和えるなど、調理の動作や技法を表す言葉

2. **香辛料・調味料** ― 胡椒・唐辛子・香味野菜・合わせ調味料など、料理に風味を加える言葉

3. **だし・出汁** ― 昆布だし・かつおだし・鶏がらスープなど、料理のうま味のもとになる言葉

4. **発酵食品** ― 味噌・納豆・漬物・酢など、発酵によって作られる食品の言葉

5. **穀物の種類** ― 米・麦・雑穀・粉類など、穀物とその加工品の言葉

6. **台所用品** ― まな板・フライパン・お玉など、調理や後片付けに使う道具の言葉

なお、野菜・肉・魚などの基本的な食べ物の語彙や、一般的な調味料の基礎語(塩・砂糖・醤油など)は他の巻で扱っているため、本書には含まれていません。

## 本書の構成と使い方

見出し語は上記六つの分野ごとに分けて並べています。それぞれの見出し語には、次の三項目だけを簡潔に記載する「簡易版」形式を採用しています。

- **見出し語(ひらがな読み)**: 収録した言葉と、その読み方

- **品詞**: 動詞・名詞などの分類

- **英訳**: 対応する英語と、そのカタカナ発音

- **例文**: 自然な日本語の例文と、対応する英訳(英訳のカタカナ発音つき)

由来や語呂合わせ、構文の応用例といった補足説明はあえて省略し、より多くの言葉に触れられることを優先しました。単独の学習教材としてはもちろん、他の巻や教材と組み合わせて、調理にまつわる語彙の幅を広げるためにお使いください。

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## 第一部 調理法・調理動詞

(収録語数: 137語)

【炒める（いためる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to stir-fry(スターフライ)

- 例文: 野菜をごま油で炒める。 → Stir-fry the vegetables in sesame oil.（スターフライ ザ ベジタブルズ イン セサミ オイル）

【茹でる（ゆでる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to boil(ボイル)

- 例文: パスタを塩水で茹でる。 → Boil the pasta in salted water.（ボイル ザ パスタ イン ソルティッド ウォーター）

【蒸す（むす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to steam(スティーム)

- 例文: 肉まんを十分ほど蒸す。 → Steam the buns for about ten minutes.（スティーム ザ バンズ フォー アバウト テン ミニッツ）

【煮る（にる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to simmer(シマー)、to cook in liquid(クック イン リキッド)

- 例文: 大根を出汁でじっくり煮る。 → Simmer the daikon slowly in dashi broth.（シマー ザ ダイコン スローリー イン ダシ ブロス）

【焼く（やく）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to grill(グリル)、to bake(ベイク)

- 例文: 魚を両面こんがり焼く。 → Grill the fish until golden on both sides.（グリル ザ フィッシュ アンティル ゴールデン オン ボース サイズ）

【揚げる（あげる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to deep-fry(ディープフライ)

- 例文: 衣をつけて高温の油で揚げる。 → Coat it in batter and deep-fry in hot oil.（コート イット イン バター アンド ディープフライ イン ホット オイル）

【和える（あえる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to dress (food)(ドレス)、to toss together(トス トゥギャザー)

- 例文: ほうれん草をごまだれで和える。 → Toss the spinach with sesame dressing.（トス ザ スピニッチ ウィズ セサミ ドレッシング）

【漬ける（つける）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to pickle(ピクル)、to soak(ソーク)

- 例文: きゅうりを塩水に漬ける。 → Soak the cucumbers in salted water.（ソーク ザ キューカンバーズ イン ソルティッド ウォーター）

【煮込む（にこむ）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to stew(ステュー)、to simmer for a long time(シマー フォー ア ロング タイム)

- 例文: 牛肉と野菜を弱火で煮込む。 → Stew the beef and vegetables over low heat.（ステュー ザ ビーフ アンド ベジタブルズ オーバー ロー ヒート）

【湯がく（ゆがく）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to blanch(ブランチ)

- 例文: ブロッコリーをさっと湯がく。 → Quickly blanch the broccoli.（クイックリー ブランチ ザ ブロッコリー）

【湯通しする（ゆどおしする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to blanch briefly(ブランチ ブリーフリー)

- 例文: 鶏肉を湯通ししてから炒める。 → Blanch the chicken briefly before stir-frying it.（ブランチ ザ チキン ブリーフリー ビフォー スターフライング イット）

【下茹でする（したゆでする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to parboil(パーボイル)

- 例文: 根菜は下茹でしておくと味が染みやすい。 → Parboiling root vegetables in advance helps the flavor soak in.（パーボイリング ルート ベジタブルズ イン アドバンス ヘルプス ザ フレイバー ソーク イン）

【炙る（あぶる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to sear(シアー)、to toast over a flame(トースト オーバー ア フレイム)

- 例文: カツオの表面だけ炙る。 → Sear only the surface of the bonito.（シアー オンリー ザ サーフィス オブ ザ ボニート）

【燻す（いぶす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to smoke (food)(スモーク)

- 例文: チップを使ってチーズを燻す。 → Smoke the cheese using wood chips.（スモーク ザ チーズ ユージング ウッド チップス）

【燻製にする（くんせいにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to smoke into a cured product(スモーク イントゥ ア キュアード プロダクト)

- 例文: サーモンを燻製にして保存する。 → Smoke the salmon to preserve it.（スモーク ザ サーモン トゥ プリザーブ イット）

【干す（ほす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to dry (in the sun/air)(ドライ)

- 例文: 切った大根を天日で干す。 → Dry the sliced daikon in the sun.（ドライ ザ スライスド ダイコン イン ザ サン）

【乾かす（かわかす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to dry (something)(ドライ)

- 例文: 洗った器具をよく乾かす。 → Dry the washed utensils thoroughly.（ドライ ザ ウォッシュド ユーテンシルズ ソロウリー）

【発酵させる（はっこうさせる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to ferment (something)(ファーメント)

- 例文: 生地を一晩かけて発酵させる。 → Let the dough ferment overnight.（レット ザ ドー ファーメント オーバーナイト）

【漬け込む（つけこむ）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to marinate thoroughly(マリネイト)

- 例文: 肉をタレに一晩漬け込む。 → Marinate the meat in the sauce overnight.（マリネイト ザ ミート イン ザ ソース オーバーナイト）

【こねる（こねる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to knead(ニード)

- 例文: パン生地を十分こねる。 → Knead the bread dough thoroughly.（ニード ザ ブレッド ドー ソロウリー）

【練る（ねる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to knead into a paste(ニード イントゥ ア ペースト)

- 例文: 味噌と砂糖を練って田楽味噌を作る。 → Knead miso and sugar together to make dengaku miso.（ニード ミソ アンド シュガー トゥギャザー トゥ メイク デンガク ミソ）

【泡立てる（あわだてる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to whip(ウィップ)、to beat until foamy(ビート アンティル フォーミー)

- 例文: 卵白を角が立つまで泡立てる。 → Whip the egg whites until stiff peaks form.（ウィップ ジ エッグ ホワイツ アンティル スティッフ ピークス フォーム）

【混ぜる（まぜる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to mix(ミックス)

- 例文: 粉と水をよく混ぜる。 → Mix the flour and water well.（ミックス ザ フラワー アンド ウォーター ウェル）

【かき混ぜる（かきまぜる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to stir(スター)

- 例文: 焦げないようにかき混ぜる。 → Stir it so it doesn't burn.（スター イット ソー イット ダズント バーン）

【裏ごしする（うらごしする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to pass through a sieve(パス スルー ア シーヴ)

- 例文: かぼちゃを裏ごしして滑らかにする。 → Pass the pumpkin through a sieve to make it smooth.（パス ザ パンプキン スルー ア シーヴ トゥ メイク イット スムーズ）

【すりつぶす（すりつぶす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to grind(グラインド)、to mash(マッシュ)

- 例文: ごまをすりつぶして香りを出す。 → Grind the sesame seeds to release their aroma.（グラインド ザ セサミ シーズ トゥ リリース ゼア アロマ）

【刻む（きざむ）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to chop(チョップ)、to mince(ミンス)

- 例文: 玉ねぎを細かく刻む。 → Chop the onion finely.（チョップ ジ オニオン ファインリー）

【みじん切りにする（みじんぎりにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to mince finely(ミンス ファインリー)

- 例文: にんにくをみじん切りにする。 → Mince the garlic finely.（ミンス ザ ガーリック ファインリー）

【薄切りにする（うすぎりにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to slice thinly(スライス シンリー)

- 例文: きゅうりを薄切りにする。 → Slice the cucumber thinly.（スライス ザ キューカンバー シンリー）

【千切りにする（せんぎりにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to julienne(ジュリエン)

- 例文: キャベツを千切りにする。 → Julienne the cabbage.（ジュリエン ザ キャベッジ）

【乱切りにする（らんぎりにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to cut into rough chunks(カット イントゥ ラフ チャンクス)

- 例文: なすを乱切りにして炒める。 → Cut the eggplant into rough chunks and stir-fry it.（カット ジ エッグプラント イントゥ ラフ チャンクス アンド スターフライ イット）

【剥く（むく）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to peel(ピール)

- 例文: じゃがいもの皮を剥く。 → Peel the potato.（ピール ザ ポテイトー）

【おろす（おろす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to grate(グレイト)

- 例文: 大根をおろして薬味にする。 → Grate the daikon to use as a garnish.（グレイト ザ ダイコン トゥ ユーズ アズ ア ガーニッシュ）

【すりおろす（すりおろす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to grate finely(グレイト ファインリー)

- 例文: 生姜をすりおろして加える。 → Finely grate the ginger and add it.（ファインリー グレイト ザ ジンジャー アンド アド イット）

【つぶす（つぶす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to crush(クラッシュ)、to mash(マッシュ)

- 例文: 茹でたじゃがいもをつぶす。 → Mash the boiled potatoes.（マッシュ ザ ボイルド ポテイトーズ）

【絞る（しぼる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to squeeze(スクイーズ)

- 例文: レモンを絞って果汁を加える。 → Squeeze the lemon and add the juice.（スクイーズ ザ レモン アンド アド ザ ジュース）

【濾す（こす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to strain(ストレイン)、to filter(フィルター)

- 例文: 煮汁をキッチンペーパーで濾す。 → Strain the broth through a paper towel.（ストレイン ザ ブロス スルー ア ペーパー タオル）

【冷ます（さます）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to let cool(レット クール)

- 例文: 焼きたてのケーキを冷ます。 → Let the freshly baked cake cool.（レット ザ フレッシュリー ベイクド ケイク クール）

【冷やす（ひやす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to chill(チル)

- 例文: プリンを冷蔵庫で冷やす。 → Chill the pudding in the refrigerator.（チル ザ プディング イン ザ リフリジレイター）

【温める（あたためる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to warm up(ウォーム アップ)

- 例文: 残ったスープを温める。 → Warm up the leftover soup.（ウォーム アップ ザ レフトオーバー スープ）

【解凍する（かいとうする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to thaw(ソー)、to defrost(ディーフロスト)

- 例文: 冷凍した肉を自然解凍する。 → Thaw the frozen meat naturally.（ソー ザ フローズン ミート ナチュラリー）

【下ごしらえする（したごしらえする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to prep ingredients in advance(プレップ イングリーディエンツ イン アドバンス)

- 例文: 料理を始める前に野菜の下ごしらえをする。 → Prep the vegetables before you start cooking.（プレップ ザ ベジタブルズ ビフォー ユー スタート クッキング）

【味付けする（あじつけする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to season(シーズン)

- 例文: 醤油とみりんで味付けする。 → Season it with soy sauce and mirin.（シーズン イット ウィズ ソイ ソース アンド ミリン）

【盛り付ける（もりつける）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to plate(プレイト)、to arrange food(アレンジ フード)

- 例文: 料理を皿に美しく盛り付ける。 → Plate the dish beautifully.（プレイト ザ ディッシュ ビューティフリー）

【あく抜きする（あくぬきする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to remove bitterness(リムーブ ビターネス)

- 例文: 山菜は水にさらしてあく抜きする。 → Soak wild vegetables in water to remove their bitterness.（ソーク ワイルド ベジタブルズ イン ウォーター トゥ リムーブ ゼア ビターネス）

【湯煎する（ゆせんする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to warm using a water bath(ウォーム ユージング ア ウォーター バス)

- 例文: チョコレートを湯煎して溶かす。 → Melt the chocolate using a water bath.（メルト ザ チョコレート ユージング ア ウォーター バス）

【蒸し焼きにする（むしやきにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to steam-bake(スティームベイク)、to cook covered(クック カバード)

- 例文: 鶏肉と野菜をフライパンで蒸し焼きにする。 → Steam-bake the chicken and vegetables in a covered frying pan.（スティームベイク ザ チキン アンド ベジタブルズ イン ア カバード フライング パン）

【素揚げする（すあげする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to deep-fry without batter(ディープフライ ウィズアウト バター)

- 例文: ししとうを素揚げする。 → Deep-fry the shishito peppers without batter.（ディープフライ ザ シシトー ペパーズ ウィズアウト バター）

【から揚げにする（からあげにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to deep-fry Japanese style(ディープフライ ジャパニーズ スタイル)

- 例文: 鶏もも肉をから揚げにする。 → Deep-fry the chicken thigh karaage style.（ディープフライ ザ チキン サイ カラアゲ スタイル）

【煮詰める（につめる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to reduce (a sauce)(リデュース)

- 例文: ソースをとろみが出るまで煮詰める。 → Reduce the sauce until it thickens.（リデュース ザ ソース アンティル イット シックンズ）

【煮立てる（にたてる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to bring to a boil(ブリング トゥ ア ボイル)

- 例文: だしを煮立ててから具材を入れる。 → Bring the dashi to a boil before adding the ingredients.（ブリング ザ ダシ トゥ ア ボイル ビフォー アディング ジ イングリーディエンツ）

【沸騰させる（ふっとうさせる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to bring to a boil(ブリング トゥ ア ボイル)

- 例文: 鍋の湯を沸騰させる。 → Bring the water in the pot to a boil.（ブリング ザ ウォーター イン ザ ポット トゥ ア ボイル）

【網焼きにする（あみやきにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to grill on a wire net(グリル オン ア ワイヤー ネット)

- 例文: 秋刀魚を網焼きにする。 → Grill the saury on a wire net.（グリル ザ ソーリー オン ア ワイヤー ネット）

【直火焼きにする（じかびやきにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to cook over a direct flame(クック オーバー ア ダイレクト フレイム)

- 例文: ピーマンを直火焼きにして皮をむく。 → Cook the bell pepper over a direct flame and peel off the skin.（クック ザ ベル ペパー オーバー ア ダイレクト フレイム アンド ピール オフ ザ スキン）

【乾煎りする（からいりする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to dry-roast(ドライロースト)

- 例文: ごまを乾煎りして香りを立たせる。 → Dry-roast the sesame seeds to bring out their aroma.（ドライロースト ザ セサミ シーズ トゥ ブリング アウト ゼア アロマ）

【あら熱を取る（あらねつをとる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to let cool slightly(レット クール スライトリー)

- 例文: 炊き上がったご飯のあら熱を取る。 → Let the freshly cooked rice cool slightly.（レット ザ フレッシュリー クックド ライス クール スライトリー）

【下味をつける（したあじをつける）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to season in advance(シーズン イン アドバンス)

- 例文: 肉に下味をつけてから焼く。 → Season the meat in advance before grilling it.（シーズン ザ ミート イン アドバンス ビフォー グリリング イット）

【湯むきする（ゆむきする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to peel by blanching(ピール バイ ブランチング)

- 例文: トマトを湯むきして皮を取る。 → Blanch the tomato to peel off its skin.（ブランチ ザ トマトー トゥ ピール オフ イッツ スキン）

【塩もみする（しおもみする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to salt-rub(ソルトラブ)

- 例文: きゅうりを塩もみして水分を出す。 → Salt-rub the cucumber to draw out its moisture.（ソルトラブ ザ キューカンバー トゥ ドロー アウト イッツ モイスチャー）

【板ずりする（いたずりする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to roll with salt on a board(ロール ウィズ ソルト オン ア ボード)

- 例文: オクラは板ずりしてから茹でる。 → Roll the okra with salt on a board before boiling it.（ロール ジ オクラ ウィズ ソルト オン ア ボード ビフォー ボイリング イット）

【面取りする（めんとりする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to bevel the edges(ベベル ジ エッジズ)

- 例文: 大根の角を面取りして煮崩れを防ぐ。 → Bevel the edges of the daikon to keep it from falling apart.（ベベル ジ エッジズ オブ ザ ダイコン トゥ キープ イット フロム フォーリング アパート）

【隠し包丁（かくしぼうちょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: hidden knife scoring(ヒドゥン ナイフ スコアリング)

- 例文: 火が通りやすいように隠し包丁を入れる。 → Score the surface with hidden cuts so it cooks through faster.（スコア ザ サーフィス ウィズ ヒドゥン カッツ ソー イット クックス スルー ファスター）

【筋を取る（すじをとる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to remove the string(リムーブ ザ ストリング)

- 例文: いんげんの筋を取ってから茹でる。 → Remove the string from the green beans before boiling them.（リムーブ ザ ストリング フロム ザ グリーン ビーンズ ビフォー ボイリング ゼム）

【骨抜きする（ほねぬきする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to debone(デボーン)

- 例文: 鶏もも肉を骨抜きする。 → Debone the chicken thigh.（デボーン ザ チキン サイ）

【塩抜きする（しおぬきする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to remove excess salt by soaking(リムーブ エクセス ソルト バイ ソーキング)

- 例文: 塩鮭を塩抜きしてから焼く。 → Soak the salted salmon to remove excess salt before grilling it.（ソーク ザ ソルティッド サーモン トゥ リムーブ エクセス ソルト ビフォー グリリング イット）

【水にさらす（みずにさらす）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to soak in water(ソーク イン ウォーター)

- 例文: 切ったじゃがいもを水にさらす。 → Soak the cut potatoes in water.（ソーク ザ カット ポテイトーズ イン ウォーター）

【ふるいにかける（ふるいにかける）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to sift(シフト)

- 例文: 小麦粉をふるいにかける。 → Sift the flour.（シフト ザ フラワー）

【そぎ切りにする（そぎぎりにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to slice diagonally(スライス ダイアゴナリー)

- 例文: 鶏むね肉をそぎ切りにする。 → Slice the chicken breast diagonally.（スライス ザ チキン ブレスト ダイアゴナリー）

【隠し味を加える（かくしあじをくわえる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to add a secret ingredient(アド ア シークレット イングリーディエント)

- 例文: カレーに隠し味としてチョコレートを加える。 → Add chocolate to the curry as a secret ingredient.（アド チョコレート トゥ ザ カリー アズ ア シークレット イングリーディエント）

【味見をする（あじみをする）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to taste (check flavor)(テイスト)

- 例文: 煮物の味見をする。 → Taste the simmered dish to check the flavor.（テイスト ザ シマード ディッシュ トゥ チェック ザ フレイバー）

【焦げる（こげる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to burn(バーン)、to scorch(スコーチ)

- 例文: 目を離した隙に魚が焦げる。 → The fish burns the moment you look away.（ザ フィッシュ バーンズ ザ モーメント ユー ルック アウェイ）

【焦がす（こがす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to burn (something)(バーン)、to scorch (something)(スコーチ)

- 例文: うっかり鍋の底を焦がしてしまった。 → I accidentally scorched the bottom of the pot.（アイ アクシデントリー スコーチド ザ ボトム オブ ザ ポット）

【水で戻す（みずでもどす）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to rehydrate in water(リハイドレイト イン ウォーター)

- 例文: 乾燥わかめを水で戻す。 → Rehydrate the dried seaweed in water.（リハイドレイト ザ ドライド シーウィード イン ウォーター）

【とろみをつける（とろみをつける）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to thicken (a sauce)(シックン)

- 例文: 水溶き片栗粉でとろみをつける。 → Thicken it with potato starch dissolved in water.（シックン イット ウィズ ポテイトー スターチ ディゾルヴド イン ウォーター）

【あんかけにする（あんかけにする）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to top with a thickened sauce(トップ ウィズ ア シックンド ソース)

- 例文: 豆腐にあんかけにして卵でとじる。 → Top the tofu with a thickened sauce and finish it with egg.（トップ ザ トーフ ウィズ ア シックンド ソース アンド フィニッシュ イット ウィズ エッグ）

【湯引きする（ゆびきする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to blanch briefly for sashimi prep(ブランチ ブリーフリー)

- 例文: 鯛の皮を湯引きして刺身にする。 → Briefly blanch the sea bream skin and prepare it as sashimi.（ブリーフリー ブランチ ザ シー ブリーム スキン アンド プリペア イット アズ サシミ）

【塩ゆで（しおゆで）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: boiling in salted water(ボイリング イン ソルティッド ウォーター)

- 例文: 枝豆は塩ゆでが定番だ。 → Boiling edamame in salted water is the classic way to prepare it.（ボイリング エダマメ イン ソルティッド ウォーター イズ ザ クラシック ウェイ トゥ プリペア イット）

【蒸らす（むらす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to let steam/rest(レット ステーム)

- 例文: 炊き上がったご飯を十分ほど蒸らす。 → Let the cooked rice steam for about ten minutes.（レット ザ クックド ライス ステーム フォー アバウト テン ミニッツ）

【寝かせる（ねかせる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to let rest(レット レスト)

- 例文: 生地を冷蔵庫で一時間寝かせる。 → Let the dough rest in the refrigerator for an hour.（レット ザ ドー レスト イン ザ リフリジレイター フォー アン アワー）

【沸かす（わかす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to boil (liquid)(ボイル)

- 例文: やかんで湯を沸かす。 → Boil water in the kettle.（ボイル ウォーター イン ザ ケトル）

【火を通す（ひをとおす）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to cook through(クック スルー)

- 例文: 中までしっかり火を通す。 → Cook it thoroughly all the way through.（クック イット ソロウリー オール ザ ウェイ スルー）

【火にかける（ひにかける）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to put on the heat(プット オン ザ ヒート)

- 例文: 鍋を弱火にかける。 → Put the pot on low heat.（プット ザ ポット オン ロー ヒート）

【火を止める（ひをとめる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to turn off the heat(ターン オフ ザ ヒート)

- 例文: 沸騰したら火を止める。 → Turn off the heat once it boils.（ターン オフ ザ ヒート ワンス イット ボイルズ）

【混ぜ合わせる（まぜあわせる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to mix together(ミックス トゥギャザー)

- 例文: 卵と砂糖をボウルで混ぜ合わせる。 → Mix the eggs and sugar together in a bowl.（ミックス ジ エッグズ アンド シュガー トゥギャザー イン ア ボウル）

【味を調える（あじをととのえる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to adjust the seasoning(アジャスト ザ シーズニング)

- 例文: 最後に塩で味を調える。 → Adjust the seasoning with salt at the end.（アジャスト ザ シーズニング ウィズ ソルト アット ジ エンド）

【ふりかける（ふりかける）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to sprinkle over(スプリンクル オーバー)

- 例文: 焼き魚に塩をふりかける。 → Sprinkle salt over the grilled fish.（スプリンクル ソルト オーバー ザ グリルド フィッシュ）

【まぶす（まぶす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to coat (in flour, sugar, etc.)(コート)

- 例文: 唐揚げに片栗粉をまぶす。 → Coat the karaage in potato starch.（コート ザ カラアゲ イン ポテイトー スターチ）

【くぐらせる（くぐらせる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to dip briefly(ディップ ブリーフリー)

- 例文: 具材を卵液にくぐらせてから揚げる。 → Dip the ingredients briefly in the egg wash before frying.（ディップ ジ イングリーディエンツ ブリーフリー イン ジ エッグ ウォッシュ ビフォー フライング）

【染み込ませる（しみこませる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to let soak in(レット ソーク イン)

- 例文: 煮汁を野菜にしっかり染み込ませる。 → Let the broth soak thoroughly into the vegetables.（レット ザ ブロス ソーク ソロウリー イントゥ ザ ベジタブルズ）

【冷凍する（れいとうする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to freeze(フリーズ)

- 例文: 余ったご飯を小分けにして冷凍する。 → Divide the leftover rice into portions and freeze it.（ディバイド ザ レフトオーバー ライス イントゥ ポーションズ アンド フリーズ イット）

【常温に戻す（じょうおんにもどす）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to bring to room temperature(ブリング トゥ ルーム テンパラチャー)

- 例文: バターを常温に戻してから混ぜる。 → Bring the butter to room temperature before mixing it.（ブリング ザ バター トゥ ルーム テンパラチャー ビフォー ミキシング イット）

【溶かす（とかす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to melt(メルト)

- 例文: 湯煎でバターを溶かす。 → Melt the butter using a water bath.（メルト ザ バター ユージング ア ウォーター バス）

【溶く（とく）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to beat (an egg)(ビート)、to dissolve(ディゾルヴ)

- 例文: 卵をよく溶いておく。 → Beat the egg well in advance.（ビート ジ エッグ ウェル イン アドバンス）

【裏返す（うらがえす）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to flip over(フリップ オーバー)

- 例文: 焼き色がついたら裏返す。 → Flip it over once it turns golden brown.（フリップ イット オーバー ワンス イット ターンズ ゴールデン ブラウン）

【冷蔵する（れいぞうする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to refrigerate(リフリジレイト)

- 例文: 作った常備菜を冷蔵する。 → Refrigerate the prepared side dishes.（リフリジレイト ザ プリペアード サイド ディッシズ）

【常備する（じょうびする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to keep on hand(キープ オン ハンド)

- 例文: だしの素を常備しておくと便利だ。 → It's convenient to keep instant dashi on hand.（イッツ コンビニエント トゥ キープ インスタント ダシ オン ハンド）

【保存する（ほぞんする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to preserve(プリザーブ)、to store(ストア)

- 例文: 梅を塩漬けにして保存する。 → Preserve the plums by salt-pickling them.（プリザーブ ザ プラムズ バイ ソルトピクリング ゼム）

【いちょう切り（いちょうぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: quarter-round slicing(クォーターラウンド スライシング)

- 例文: 大根をいちょう切りにする。 → Cut the daikon into quarter-rounds.（カット ザ ダイコン イントゥ クォーターラウンズ）

【小口切り（こぐちぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: thin round slicing(シン ラウンド スライシング)

- 例文: 小ねぎを小口切りにする。 → Cut the green onion into thin rounds.（カット ザ グリーン オニオン イントゥ シン ラウンズ）

【輪切り（わぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: round slices(ラウンド スライシズ)

- 例文: にんじんを輪切りにする。 → Cut the carrot into round slices.（カット ザ キャロット イントゥ ラウンド スライシズ）

【半月切り（はんげつぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: half-moon slicing(ハーフムーン スライシング)

- 例文: 大根を半月切りにして煮物に使う。 → Cut the daikon into half-moons and use it in a simmered dish.（カット ザ ダイコン イントゥ ハーフムーンズ アンド ユーズ イット イン ア シムード ディッシュ）

【さいの目切り（さいのめぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dicing(ダイシング)

- 例文: 豆腐をさいの目切りにする。 → Dice the tofu into cubes.（ダイス ザ トーフ イントゥ キューブズ）

【拍子木切り（ひょうしぎぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: stick cutting(スティック カッティング)

- 例文: にんじんを拍子木切りにする。 → Cut the carrot into stick shapes.（カット ザ キャロット イントゥ スティック シェイプス）

【短冊切り（たんざくぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: strip cutting(ストリップ カッティング)

- 例文: 大根を短冊切りにする。 → Cut the daikon into thin strips.（カット ザ ダイコン イントゥ シン ストリップス）

【くし形切り（くしがたぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: wedge cutting(ウェッジ カッティング)

- 例文: トマトをくし形切りにする。 → Cut the tomato into wedges.（カット ザ トマトー イントゥ ウェッジズ）

【ささがき（ささがき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: shaving cut(シェービング カット)

- 例文: ごぼうをささがきにする。 → Cut the burdock root into shavings.（カット ザ バードック ルート イントゥ シェービングス）

【飾り切り（かざりぎり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: decorative cutting(デコラティブ カッティング)

- 例文: にんじんを飾り切りにして彩りを添える。 → Decoratively cut the carrot to add some color.（デコラティブリー カット ザ キャロット トゥ アド サム カラー）

【醸造（じょうぞう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: brewing(ブルーイング)、fermentation(ファーメンテーション)

- 例文: この蔵では昔ながらの方法で醤油を醸造している。 → This brewery ferments soy sauce using traditional methods.（ディス ブルワリー ファーメンツ ソイ ソース ユージング トラディショナル メソッズ）

【発酵（はっこう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fermentation(ファーメンテーション)

- 例文: 発酵には適度な温度と時間が必要だ。 → Fermentation requires a suitable temperature and enough time.（ファーメンテーション リクワイヤーズ ア スータブル テンパラチャー アンド イナフ タイム）

【熟成（じゅくせい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: aging(エイジング)、maturation(マチュレーション)

- 例文: 味噌は熟成が進むほど風味が増す。 → The longer miso ages, the richer its flavor becomes.（ザ ロンガー ミソ エイジズ ザ リッチャー イッツ フレイバー ビカムズ）

【弱火（よわび）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: low heat(ロー ヒート)

- 例文: 弱火でじっくり煮込む。 → Simmer it slowly over low heat.（シマー イット スローリー オーバー ロー ヒート）

【中火（ちゅうび）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: medium heat(ミディアム ヒート)

- 例文: 中火で両面を焼く。 → Grill both sides over medium heat.（グリル ボース サイズ オーバー ミディアム ヒート）

【強火（つよび）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: high heat(ハイ ヒート)

- 例文: 強火で一気に炒める。 → Stir-fry it quickly over high heat.（スターフライ イット クイックリー オーバー ハイ ヒート）

【とろ火（とろび）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: very low heat(ヴェリー ロー ヒート)

- 例文: とろ火で一時間煮込む。 → Simmer it over very low heat for an hour.（シマー イット オーバー ヴェリー ロー ヒート フォー アン アワー）

【予熱する（よねつする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to preheat(プリヒート)

- 例文: オーブンを二百度に予熱する。 → Preheat the oven to two hundred degrees.（プリヒート ジ オーヴン トゥ トゥー ハンドレッド ディグリーズ）

【余熱（よねつ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: residual heat(レジデュアル ヒート)

- 例文: 余熱で肉の中まで火を通す。 → Use the residual heat to cook the meat through.（ユーズ ザ レジデュアル ヒート トゥ クック ザ ミート スルー）

【火加減（ひかげん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: heat adjustment(ヒート アジャストメント)

- 例文: 煮物は火加減が大事だ。 → Heat adjustment is important for simmered dishes.（ヒート アジャストメント イズ インポータント フォー シムード ディッシズ）

【焼き加減（やきかげん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: doneness of grilling(ダンネス オブ グリリング)

- 例文: ステーキの焼き加減を選ぶ。 → Choose the doneness of the steak.（チューズ ザ ダンネス オブ ザ ステーキ）

【煮え加減（にえかげん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: doneness of simmering(ダンネス オブ シマリング)

- 例文: 根菜の煮え加減を確認する。 → Check the doneness of the simmered root vegetables.（チェック ザ ダンネス オブ ザ シムード ルート ベジタブルズ）

【ゆで加減（ゆでかげん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: boiling doneness(ボイリング ダンネス)

- 例文: パスタのゆで加減はお好みで調整する。 → Adjust the boiling doneness of the pasta to your liking.（アジャスト ザ ボイリング ダンネス オブ ザ パスタ トゥ ユア ライキング）

【油通しする（あぶらどおしする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to pass through oil briefly(パス スルー オイル ブリーフリー)

- 例文: 肉を油通ししてから野菜と炒め合わせる。 → Pass the meat through hot oil briefly before stir-frying it with the vegetables.（パス ザ ミート スルー ホット オイル ブリーフリー ビフォー スターフライング イット ウィズ ザ ベジタブルズ）

【ひと煮立ち（ひとにたち）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: a quick single boil(ア クイック シングル ボイル)

- 例文: 調味料を加えてひと煮立ちさせる。 → Add the seasoning and bring it to a quick single boil.（アド ザ シーズニング アンド ブリング イット トゥ ア クイック シングル ボイル）

【湯を切る（ゆをきる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to drain the hot water(ドレイン ザ ホット ウォーター)

- 例文: パスタが茹で上がったら湯を切る。 → Drain the hot water once the pasta is cooked.（ドレイン ザ ホット ウォーター ワンス ザ パスタ イズ クックド）

【水気を切る（みずけをきる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to drain off moisture(ドレイン オフ モイスチャー)

- 例文: 洗った野菜の水気を切る。 → Drain off the moisture from the washed vegetables.（ドレイン オフ ザ モイスチャー フロム ザ ウォッシュド ベジタブルズ）

【油を切る（あぶらをきる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to drain off oil(ドレイン オフ オイル)

- 例文: 揚げ物の油を切ってから盛り付ける。 → Drain off the oil from the fried food before plating it.（ドレイン オフ ジ オイル フロム ザ フライド フード ビフォー プレイティング イット）

【塩締めにする（しおじめにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to cure with salt(キュア ウィズ ソルト)

- 例文: 白身魚を塩締めにして刺身にする。 → Cure the white fish with salt and prepare it as sashimi.（キュア ザ ホワイト フィッシュ ウィズ ソルト アンド プリペア イット アズ サシミ）

【昆布締めにする（こんぶじめにする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to cure between sheets of kelp(キュア ビトウィーン シーツ オブ ケルプ)

- 例文: 鯛を昆布締めにして旨味を引き出す。 → Cure the sea bream between sheets of kelp to draw out its umami.（キュア ザ シー ブリーム ビトウィーン シーツ オブ ケルプ トゥ ドロー アウト イッツ ウマミ）

【天日干し（てんぴぼし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sun-drying(サンドライング)

- 例文: 大根を天日干しにして切り干し大根を作る。 → Sun-dry the daikon to make dried shredded daikon.（サンドライ ザ ダイコン トゥ メイク ドライド シュレデッド ダイコン）

【一夜干し（いちやぼし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: overnight drying (of fish)(オーヴァーナイト ドライング)

- 例文: アジの一夜干しを朝食に焼く。 → Grill overnight-dried horse mackerel for breakfast.（グリル オーヴァーナイト ドライド ホース マカレル フォー ブレックファスト）

【低温調理する（ていおんちょうりする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to cook sous-vide(クック スーヴィード)

- 例文: 鶏むね肉を低温調理してしっとり仕上げる。 → Cook the chicken breast sous-vide to make it moist and tender.（クック ザ チキン ブレスト スーヴィード トゥ メイク イット モイスト アンド テンダー）

【こそげ取る（こそげとる）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to scrape off(スクレイプ オフ)

- 例文: 鍋の底の焦げをこそげ取る。 → Scrape off the burnt residue on the bottom of the pot.（スクレイプ オフ ザ バーント レジデュー オン ザ ボトム オブ ザ ポット）

【うろこを取る（うろこをとる）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to scale a fish(スケール ア フィッシュ)

- 例文: 包丁で魚のうろこを取る。 → Scale the fish with a knife.（スケール ザ フィッシュ ウィズ ア ナイフ）

【三枚におろす（さんまいにおろす）】

- 品詞: 動詞句

- 英訳: to fillet into three pieces(フィレット イントゥ スリー ピーシズ)

- 例文: アジを三枚におろして刺身にする。 → Fillet the horse mackerel into three pieces and prepare it as sashimi.（フィレット ザ ホース マカレル イントゥ スリー ピーシズ アンド プリペア イット アズ サシミ）

【骨切りする（ほねきりする）】

- 品詞: 動詞

- 英訳: to bone-cut(ボーンカット)

- 例文: はもは骨切りしてから調理する。 → Bone-cut the pike conger before cooking it.（ボーンカット ザ パイク コンガー ビフォー クッキング イット）

【半熟（はんじゅく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: soft-boiled/soft-cooked(ソフトボイルド)

- 例文: 卵を半熟に茹でる。 → Soft-boil the egg.（ソフトボイル ジ エッグ）

【固ゆで（かたゆで）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: hard-boiled(ハードボイルド)

- 例文: 固ゆでの卵をサラダに入れる。 → Add a hard-boiled egg to the salad.（アド ア ハードボイルド エッグ トゥ ザ サラダ）

【出汁巻き（だしまき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dashi-rolled omelet(ダシロールド オムレット)

- 例文: 出汁巻きを卵焼き器で作る。 → Make a dashi-rolled omelet using a tamagoyaki pan.（メイク ア ダシロールド オムレット ユージング ア タマゴヤキ パン）

## 第二部 香辛料・調味料

(収録語数: 74語)

【胡椒（こしょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pepper(ペパー)

- 例文: スープに胡椒を少し振る。 → Sprinkle a little pepper into the soup.（スプリンクル ア リトル ペパー イントゥ ザ スープ）

【黒胡椒（くろこしょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: black pepper(ブラック ペパー)

- 例文: ステーキに黒胡椒をたっぷりかける。 → Sprinkle plenty of black pepper on the steak.（スプリンクル プレンティ オブ ブラック ペパー オン ザ ステーキ）

【白胡椒（しろこしょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: white pepper(ホワイト ペパー)

- 例文: 白いスープには白胡椒がよく合う。 → White pepper goes well with pale-colored soups.（ホワイト ペパー ゴーズ ウェル ウィズ ペイル カラード スープス）

【山椒（さんしょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: Japanese pepper (sansho)(サンショー)

- 例文: うなぎに山椒をかけて食べる。 → Sprinkle sansho pepper on the eel before eating it.（スプリンクル サンショー ペパー オン ジ イール ビフォー イーティング イット）

【一味唐辛子（いちみとうがらし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: ichimi chili pepper(イチミ チリ ペパー)

- 例文: うどんに一味唐辛子を振りかける。 → Sprinkle ichimi chili pepper over the udon.（スプリンクル イチミ チリ ペパー オーバー ザ ウドン）

【七味唐辛子（しちみとうがらし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: shichimi pepper blend(シチミ ペパー ブレンド)

- 例文: そばに七味唐辛子をかける人が多い。 → Many people sprinkle shichimi pepper blend on their soba.（メニー ピープル スプリンクル シチミ ペパー ブレンド オン ゼア ソバ）

【唐辛子（とうがらし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: chili pepper(チリ ペパー)

- 例文: 鍋に唐辛子を一本入れて辛みを加える。 → Add one chili pepper to the hot pot for some spiciness.（アド ワン チリ ペパー トゥ ザ ホット ポット フォー サム スパイシーネス）

【生姜（しょうが）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: ginger(ジンジャー)

- 例文: 生姜をすりおろして肉料理に加える。 → Grate the ginger and add it to the meat dish.（グレイト ザ ジンジャー アンド アド イット トゥ ザ ミート ディッシュ）

【おろし生姜（おろししょうが）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: grated ginger(グレイテッド ジンジャー)

- 例文: 冷奴におろし生姜を添える。 → Add grated ginger as a garnish to the cold tofu.（アド グレイテッド ジンジャー アズ ア ガーニッシュ トゥ ザ コールド トーフ）

【にんにく（にんにく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: garlic(ガーリック)

- 例文: にんにくを刻んで油で炒める。 → Chop the garlic and stir-fry it in oil.（チョップ ザ ガーリック アンド スターフライ イット イン オイル）

【おろしにんにく（おろしにんにく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: grated garlic(グレイテッド ガーリック)

- 例文: 餃子のタレにおろしにんにくを加える。 → Add grated garlic to the dumpling dipping sauce.（アド グレイテッド ガーリック トゥ ザ ダンプリング ディッピング ソース）

【からし（からし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: Japanese mustard(ジャパニーズ マスタード)

- 例文: おでんにはからしをつけて食べる。 → Oden is eaten with a dab of Japanese mustard.（オデン イズ イートゥン ウィズ ア ダブ オブ ジャパニーズ マスタード）

【粒マスタード（つぶマスタード）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: whole grain mustard(ホール グレイン マスタード)

- 例文: ソーセージに粒マスタードを添える。 → Serve the sausage with whole grain mustard.（サーブ ザ ソーセージ ウィズ ホール グレイン マスタード）

【わさび（わさび）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: wasabi(ワサビ)

- 例文: 刺身にわさびを添える。 → Serve the sashimi with wasabi.（サーブ ザ サシミ ウィズ ワサビ）

【粉わさび（こなわさび）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: powdered wasabi(パウダード ワサビ)

- 例文: 粉わさびを水で溶いて使う。 → Dissolve the powdered wasabi in water before using it.（ディゾルヴ ザ パウダード ワサビ イン ウォーター ビフォー ユージング イット）

【カレー粉（カレーこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: curry powder(カリー パウダー)

- 例文: カレー粉を炒めて香りを引き出す。 → Toast the curry powder to bring out its aroma.（トースト ザ カリー パウダー トゥ ブリング アウト イッツ アロマ）

【クミン（くみん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cumin(クミン)

- 例文: クミンを油で炒めて香りを出す。 → Fry the cumin in oil to bring out its aroma.（フライ ザ クミン イン オイル トゥ ブリング アウト イッツ アロマ）

【ターメリック（たーめりっく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: turmeric(ターメリック)

- 例文: ライスをターメリックで黄色く色付ける。 → Color the rice yellow with turmeric.（カラー ザ ライス イエロー ウィズ ターメリック）

【シナモン（しなもん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cinnamon(シナモン)

- 例文: アップルパイにシナモンを振りかける。 → Sprinkle cinnamon over the apple pie.（スプリンクル シナモン オーバー ジ アップル パイ）

【ナツメグ（なつめぐ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: nutmeg(ナツメグ)

- 例文: ハンバーグにナツメグを加える。 → Add nutmeg to the hamburg steak mixture.（アド ナツメグ トゥ ザ ハンバーグ ステーキ ミクスチャー）

【クローブ（くろーぶ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: clove(クローブ)

- 例文: 煮込み料理にクローブを一粒加える。 → Add one clove to the stewed dish.（アド ワン クローブ トゥ ザ ステュード ディッシュ）

【カルダモン（かるだもん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cardamom(カルダモン)

- 例文: チャイにカルダモンを入れて煮出す。 → Add cardamom to the chai and simmer it.（アド カルダモン トゥ ザ チャイ アンド シマー イット）

【コリアンダー（こりあんだー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: coriander(コリアンダー)

- 例文: スープの仕上げにコリアンダーを散らす。 → Scatter coriander over the soup as a finishing touch.（スキャター コリアンダー オーバー ザ スープ アズ ア フィニッシング タッチ）

【サフラン（さふらん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: saffron(サフラン)

- 例文: パエリアにサフランを加えて色をつける。 → Add saffron to the paella to give it color.（アド サフラン トゥ ザ パエリア トゥ ギブ イット カラー）

【オールスパイス（おーるすぱいす）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: allspice(オールスパイス)

- 例文: 煮込みにオールスパイスを少量加える。 → Add a small amount of allspice to the stew.（アド ア スモール アマウント オブ オールスパイス トゥ ザ ステュー）

【パプリカパウダー（ぱぷりかぱうだー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: paprika(パプリカ)

- 例文: 仕上げにパプリカパウダーを振る。 → Sprinkle paprika on it as a finishing touch.（スプリンクル パプリカ オン イット アズ ア フィニッシング タッチ）

【チリパウダー（ちりぱうだー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: chili powder(チリ パウダー)

- 例文: タコスの具にチリパウダーで味をつける。 → Season the taco filling with chili powder.（シーズン ザ タコ フィリング ウィズ チリ パウダー）

【ガラムマサラ（がらむまさら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: garam masala(ガラムマサラ)

- 例文: 仕上げにガラムマサラを加えて香りづけする。 → Add garam masala at the end to boost the aroma.（アド ガラムマサラ アット ジ エンド トゥ ブースト ジ アロマ）

【五香粉（ごこうふん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: five-spice powder(ファイブスパイス パウダー)

- 例文: 豚の角煮に五香粉を少し加える。 → Add a little five-spice powder to the braised pork.（アド ア リトル ファイブスパイス パウダー トゥ ザ ブレイズド ポーク）

【花椒（かしょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: Sichuan pepper(シチュアン ペパー)

- 例文: 麻婆豆腐に花椒を効かせる。 → Add plenty of Sichuan pepper to the mapo tofu.（アド プレンティ オブ シチュアン ペパー トゥ ザ マーボー トーフ）

【陳皮（ちんぴ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dried mandarin peel(ドライド マンダリン ピール)

- 例文: 七味唐辛子には陳皮が入っている。 → Shichimi pepper blend contains dried mandarin peel.（シチミ ペパー ブレンド コンテインズ ドライド マンダリン ピール）

【バジル（ばじる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: basil(バジル)

- 例文: トマトソースにバジルを散らす。 → Scatter basil over the tomato sauce.（スキャター バジル オーバー ザ トマトー ソース）

【オレガノ（おれがの）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: oregano(オレガノ)

- 例文: ピザにオレガノを振りかける。 → Sprinkle oregano on the pizza.（スプリンクル オレガノ オン ザ ピザ）

【タイム（たいむ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: thyme(タイム)

- 例文: 煮込み料理にタイムを一枝加える。 → Add a sprig of thyme to the stew.（アド ア スプリッグ オブ タイム トゥ ザ ステュー）

【ローズマリー（ろーずまりー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rosemary(ローズマリー)

- 例文: 鶏肉をローズマリーと一緒に焼く。 → Grill the chicken together with rosemary.（グリル ザ チキン トゥギャザー ウィズ ローズマリー）

【セージ（せーじ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sage(セージ)

- 例文: バターにセージの葉を加えて香りを移す。 → Add sage leaves to the butter to infuse its aroma.（アド セージ リーヴズ トゥ ザ バター トゥ インフューズ イッツ アロマ）

【パセリ（ぱせり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: parsley(パセリ)

- 例文: 仕上げにパセリを散らす。 → Scatter parsley on it as a finishing touch.（スキャター パセリ オン イット アズ ア フィニッシング タッチ）

【ローリエ（ろーりえ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bay leaf(ベイ リーフ)

- 例文: 煮込みにローリエを一枚入れる。 → Add one bay leaf to the stew.（アド ワン ベイ リーフ トゥ ザ ステュー）

【フェンネル（ふぇんねる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fennel(フェンネル)

- 例文: 魚料理にフェンネルの種を使う。 → Use fennel seeds in the fish dish.（ユーズ フェンネル シーズ イン ザ フィッシュ ディッシュ）

【ディル（でぃる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dill(ディル)

- 例文: サーモンにディルを添える。 → Garnish the salmon with dill.（ガーニッシュ ザ サーモン ウィズ ディル）

【塩こしょう（しおこしょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: salt and pepper(ソルト アンド ペパー)

- 例文: 肉に塩こしょうをして焼く。 → Season the meat with salt and pepper before grilling it.（シーズン ザ ミート ウィズ ソルト アンド ペパー ビフォー グリリング イット）

【香辛料（こうしんりょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: spices(スパイシズ)

- 例文: この店は世界中の香辛料を扱っている。 → This shop carries spices from all over the world.（ディス ショップ キャリーズ スパイシズ フロム オール オーバー ザ ワールド）

【調味料（ちょうみりょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: seasoning(シーズニング)

- 例文: 棚に基本の調味料を並べる。 → Line up the basic seasonings on the shelf.（ライン アップ ザ ベーシック シーズニングズ オン ザ シェルフ）

【薬味（やくみ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: condiment garnish(コンディメント ガーニッシュ)

- 例文: そうめんに薬味をたっぷり添える。 → Add plenty of condiment garnish to the somen noodles.（アド プレンティ オブ コンディメント ガーニッシュ トゥ ザ ソーメン ヌードルズ）

【ハーブ（はーぶ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: herb(ハーブ)

- 例文: 庭で育てたハーブを料理に使う。 → Use herbs grown in the garden for cooking.（ユーズ ハーブズ グロウン イン ザ ガーデン フォー クッキング）

【ねぎ油（ねぎあぶら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: scallion oil(スキャリオン オイル)

- 例文: 鶏飯にねぎ油をかける。 → Drizzle scallion oil over the chicken rice.（ドリズル スキャリオン オイル オーバー ザ チキン ライス）

【ごま油（ごまあぶら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sesame oil(セサミ オイル)

- 例文: 仕上げにごま油を垂らす。 → Drizzle sesame oil over it as a finishing touch.（ドリズル セサミ オイル オーバー イット アズ ア フィニッシング タッチ）

【ラー油（らーゆ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: chili oil(チリ オイル)

- 例文: 餃子にラー油を少しつける。 → Dip the dumplings in a little chili oil.（ディップ ザ ダンプリングズ イン ア リトル チリ オイル）

【オイスターソース（おいすたーそーす）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: oyster sauce(オイスター ソース)

- 例文: 野菜炒めにオイスターソースで味をつける。 → Season the stir-fried vegetables with oyster sauce.（シーズン ザ スターフライド ベジタブルズ ウィズ オイスター ソース）

【ナンプラー（なんぷらー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fish sauce (Thai)(フィッシュ ソース)

- 例文: トムヤムクンにナンプラーを加える。 → Add fish sauce to the tom yum goong.（アド フィッシュ ソース トゥ ザ トム ヤム グン）

【魚醤（ぎょしょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fish sauce(フィッシュ ソース)

- 例文: 秋田の郷土料理には魚醤が欠かせない。 → Fish sauce is essential to Akita's local cuisine.（フィッシュ ソース イズ エッセンシャル トゥ アキタズ ローカル キュイジーン）

【豆板醤（とうばんじゃん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: doubanjiang (spicy bean paste)(トウバンジャン)

- 例文: 麻婆豆腐に豆板醤を入れて辛みを出す。 → Add doubanjiang to the mapo tofu for some spiciness.（アド トウバンジャン トゥ ザ マーボー トーフ フォー サム スパイシーネス）

【甜麺醤（てんめんじゃん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sweet bean sauce(スウィート ビーン ソース)

- 例文: 回鍋肉に甜麺醤を使う。 → Use sweet bean sauce in the twice-cooked pork.（ユーズ スウィート ビーン ソース イン ザ トワイスクックド ポーク）

【コチュジャン（こちゅじゃん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: gochujang(コチュジャン)

- 例文: ビビンバにコチュジャンを混ぜて食べる。 → Mix gochujang into the bibimbap before eating it.（ミックス コチュジャン イントゥ ザ ビビンバ ビフォー イーティング イット）

【ポン酢（ぽんず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: ponzu sauce(ポンズ ソース)

- 例文: 湯豆腐をポン酢で食べる。 → Eat the hot pot tofu with ponzu sauce.（イート ザ ホット ポット トーフ ウィズ ポンズ ソース）

【すりごま（すりごま）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: ground sesame seeds(グラウンド セサミ シーズ)

- 例文: ほうれん草の和え物にすりごまを混ぜる。 → Mix ground sesame seeds into the dressed spinach.（ミックス グラウンド セサミ シーズ イントゥ ザ ドレスド スピニッチ）

【いりごま（いりごま）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: roasted sesame seeds(ローステッド セサミ シーズ)

- 例文: サラダにいりごまを振りかける。 → Sprinkle roasted sesame seeds over the salad.（スプリンクル ローステッド セサミ シーズ オーバー ザ サラダ）

【ごま塩（ごまじお）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sesame salt(セサミ ソルト)

- 例文: おにぎりにごま塩をまぶす。 → Coat the rice ball with sesame salt.（コート ザ ライス ボール ウィズ セサミ ソルト）

【白ごま（しろごま）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: white sesame seeds(ホワイト セサミ シーズ)

- 例文: 白ごまを香ばしく煎る。 → Roast the white sesame seeds until fragrant.（ロースト ザ ホワイト セサミ シーズ アンティル フレイグラント）

【黒ごま（くろごま）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: black sesame seeds(ブラック セサミ シーズ)

- 例文: 黒ごまをアイスクリームに散らす。 → Sprinkle black sesame seeds over the ice cream.（スプリンクル ブラック セサミ シーズ オーバー ジ アイス クリーム）

【酢味噌（すみそ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: vinegar miso sauce(ヴィネガー ミソ ソース)

- 例文: わけぎとあさりを酢味噌で和える。 → Dress the Welsh onion and clams with vinegar miso sauce.（ドレス ザ ウェルシュ オニオン アンド クラムズ ウィズ ヴィネガー ミソ ソース）

【二杯酢（にはいず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: two-part vinegar sauce(トゥーパート ヴィネガー ソース)

- 例文: カニ酢は二杯酢で作ることが多い。 → Crab vinegar sauce is often made as a two-part vinegar sauce.（クラブ ヴィネガー ソース イズ オフン メイド アズ ア トゥーパート ヴィネガー ソース）

【三杯酢（さんばいず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: three-part vinegar sauce(スリーパート ヴィネガー ソース)

- 例文: きゅうりとわかめを三杯酢で和える。 → Dress the cucumber and seaweed with three-part vinegar sauce.（ドレス ザ キューカンバー アンド シーウィード ウィズ スリーパート ヴィネガー ソース）

【ごまだれ（ごまだれ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sesame dressing(セサミ ドレッシング)

- 例文: しゃぶしゃぶをごまだれで食べる。 → Eat the shabu-shabu with sesame dressing.（イート ザ シャブシャブ ウィズ セサミ ドレッシング）

【甘酢（あまず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sweet vinegar(スウィート ヴィネガー)

- 例文: らっきょうを甘酢に漬ける。 → Pickle the shallots in sweet vinegar.（ピクル ザ シャロッツ イン スウィート ヴィネガー）

【合わせ酢（あわせず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: mixed vinegar sauce(ミクスド ヴィネガー ソース)

- 例文: 酢飯用の合わせ酢を作る。 → Make mixed vinegar sauce for sushi rice.（メイク ミクスド ヴィネガー ソース フォー スシ ライス）

【すだち（すだち）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sudachi citrus(スダチ)

- 例文: 焼き魚にすだちを搾る。 → Squeeze sudachi citrus over the grilled fish.（スクイーズ スダチ オーバー ザ グリルド フィッシュ）

【かぼす（かぼす）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kabosu citrus(カボス)

- 例文: 焼酎にかぼすを搾って飲む。 → Squeeze kabosu citrus into the shochu before drinking it.（スクイーズ カボス イントゥ ザ ショウチュウ ビフォー ドリンキング イット）

【ゆず（ゆず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: yuzu citrus(ユズ)

- 例文: 湯豆腐にゆずの皮を添える。 → Garnish the hot pot tofu with yuzu peel.（ガーニッシュ ザ ホット ポット トーフ ウィズ ユズ ピール）

【ゆずこしょう（ゆずこしょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: yuzu pepper paste(ユズ ペパー ペースト)

- 例文: 鍋料理にゆずこしょうを添える。 → Serve the hot pot dish with yuzu pepper paste.（サーブ ザ ホット ポット ディッシュ ウィズ ユズ ペパー ペースト）

【出汁醤油（だししょうゆ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dashi-flavored soy sauce(ダシフレイバード ソイ ソース)

- 例文: 冷奴に出汁醤油をかける。 → Pour dashi-flavored soy sauce over the cold tofu.（パー ダシフレイバード ソイ ソース オーバー ザ コールド トーフ）

【煎り酒（いりざけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: irizake (traditional seasoning sauce)(イリザケ)

- 例文: 刺身を煎り酒につけて食べる。 → Dip the sashimi in irizake before eating it.（ディップ ザ サシミ イン イリザケ ビフォー イーティング イット）

【練り梅（ねりうめ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pureed plum paste(ピューレド プラム ペースト)

- 例文: そうめんに練り梅を添える。 → Serve the somen noodles with pureed plum paste.（サーブ ザ ソーメン ヌードルズ ウィズ ピューレド プラム ペースト）

【梅肉（ばいにく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: plum flesh paste(プラム フレッシュ ペースト)

- 例文: 鶏の梅肉和えを作る。 → Make chicken dressed with plum flesh paste.（メイク チキン ドレスド ウィズ プラム フレッシュ ペースト）

## 第三部 だし・出汁

(収録語数: 31語)

【出汁（だし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dashi broth(ダシ ブロス)

- 例文: 味噌汁のために出汁を取る。 → Make dashi broth for the miso soup.（メイク ダシ ブロス フォー ザ ミソ スープ）

【だし汁（だしじる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dashi broth liquid(ダシ ブロス リキッド)

- 例文: だし汁に醤油とみりんを加える。 → Add soy sauce and mirin to the dashi broth.（アド ソイ ソース アンド ミリン トゥ ザ ダシ ブロス）

【昆布だし（こんぶだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kelp dashi(ケルプ ダシ)

- 例文: 水に昆布を浸して昆布だしを取る。 → Soak kelp in water to make kelp dashi.（ソーク ケルプ イン ウォーター トゥ メイク ケルプ ダシ）

【かつおだし（かつおだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bonito dashi(ボニート ダシ)

- 例文: かつおだしの香りが食欲をそそる。 → The aroma of bonito dashi whets your appetite.（ジ アロマ オブ ボニート ダシ ウェッツ ユア アペタイト）

【煮干しだし（にぼしだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dried sardine dashi(ドライド サーディン ダシ)

- 例文: 煮干しだしでラーメンのスープを作る。 → Make ramen soup using dried sardine dashi.（メイク ラーメン スープ ユージング ドライド サーディン ダシ）

【いりこだし（いりこだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dried sardine dashi (regional term)(ドライド サーディン ダシ)

- 例文: 讃岐うどんはいりこだしを使うことが多い。 → Sanuki udon often uses iriko dashi.（サヌキ ウドン オフン ユーゼズ イリコ ダシ）

【合わせだし（あわせだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: combined dashi(コンバインド ダシ)

- 例文: 昆布とかつお節で合わせだしを取る。 → Make combined dashi using kelp and bonito flakes.（メイク コンバインド ダシ ユージング ケルプ アンド ボニート フレイクス）

【精進だし（しょうじんだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: vegetarian dashi(ベジタリアン ダシ)

- 例文: 精進だしは昆布と干し椎茸から取る。 → Vegetarian dashi is made from kelp and dried shiitake mushrooms.（ベジタリアン ダシ イズ メイド フロム ケルプ アンド ドライド シイタケ マッシュルームズ）

【白だし（しろだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: light-colored dashi seasoning(ライト カラード ダシ シーズニング)

- 例文: 白だしを使うと料理の色が薄く仕上がる。 → Using white dashi seasoning gives the dish a pale color.（ユージング ホワイト ダシ シーズニング ギヴズ ザ ディッシュ ア ペイル カラー）

【顆粒だし（かりゅうだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: granulated instant dashi(グラニュレイティッド インスタント ダシ)

- 例文: 忙しい朝は顆粒だしを使う。 → I use granulated instant dashi on busy mornings.（アイ ユーズ グラニュレイティッド インスタント ダシ オン ビジー モーニングス）

【だしの素（だしのもと）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: instant dashi mix(インスタント ダシ ミックス)

- 例文: だしの素をお湯で溶く。 → Dissolve the instant dashi mix in hot water.（ディゾルヴ ジ インスタント ダシ ミックス イン ホット ウォーター）

【中華だし（ちゅうかだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: Chinese-style broth(チャイニーズ スタイル ブロス)

- 例文: 中華だしでスープを仕上げる。 → Finish the soup with Chinese-style broth.（フィニッシュ ザ スープ ウィズ チャイニーズ スタイル ブロス）

【鶏がらスープ（とりがらスープ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: chicken bone broth(チキン ボーン ブロス)

- 例文: 鶏がらスープでチャーハンを炒める。 → Stir-fry the fried rice using chicken bone broth.（スターフライ ザ フライド ライス ユージング チキン ボーン ブロス）

【鶏がら（とりがら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: chicken carcass (for stock)(チキン カーカス)

- 例文: 鶏がらを長時間煮てスープを取る。 → Simmer the chicken carcass for a long time to make stock.（シマー ザ チキン カーカス フォー ア ロング タイム トゥ メイク ストック）

【ブイヨン（ぶいよん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bouillon(ブイヨン)

- 例文: ブイヨンで野菜スープを作る。 → Make vegetable soup using bouillon.（メイク ベジタブル スープ ユージング ブイヨン）

【コンソメ（こんそめ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: consommé(コンソメ)

- 例文: コンソメを溶かしてスープの土台にする。 → Dissolve the consommé to use as the base of the soup.（ディゾルヴ ザ コンソメ トゥ ユーズ アズ ザ ベース オブ ザ スープ）

【昆布茶（こんぶちゃ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kelp tea seasoning(ケルプ ティー シーズニング)

- 例文: おにぎりに昆布茶を混ぜて風味を足す。 → Mix kelp tea seasoning into the rice ball for extra flavor.（ミックス ケルプ ティー シーズニング イントゥ ザ ライス ボール フォー エクストラ フレイバー）

【めんつゆ（めんつゆ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: noodle dipping sauce(ヌードル ディッピング ソース)

- 例文: そうめんをめんつゆにつけて食べる。 → Eat the somen noodles dipped in noodle sauce.（イート ザ ソーメン ヌードルズ ディップド イン ヌードル ソース）

【煮干し（にぼし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dried sardines(ドライド サーディンズ)

- 例文: 煮干しの頭とわたを取ってからだしを取る。 → Remove the heads and guts from the dried sardines before making dashi.（リムーブ ザ ヘッズ アンド ガッツ フロム ザ ドライド サーディンズ ビフォー メイキング ダシ）

【だしがら（だしがら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: spent dashi ingredients(スペント ダシ イングリーディエンツ)

- 例文: だしがらの昆布を佃煮にして無駄なく使う。 → Turn the spent kelp from the dashi into tsukudani so nothing goes to waste.（ターン ザ スペント ケルプ フロム ザ ダシ イントゥ ツクダニ ソー ナッシング ゴーズ トゥ ウェイスト）

【あごだし（あごだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: flying fish dashi(フライング フィッシュ ダシ)

- 例文: 九州ではあごだしのラーメンが人気だ。 → Ramen made with flying fish dashi is popular in Kyushu.（ラーメン メイド ウィズ フライング フィッシュ ダシ イズ ポピュラー イン キューシュー）

【干し椎茸（ほししいたけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dried shiitake mushroom(ドライド シイタケ マッシュルーム)

- 例文: 干し椎茸を水で戻してだしに使う。 → Rehydrate the dried shiitake mushrooms in water and use them for dashi.（リハイドレイト ザ ドライド シイタケ マッシュルームズ イン ウォーター アンド ユーズ ゼム フォー ダシ）

【昆布水（こんぶみず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kelp-infused water(ケルプインフューズド ウォーター)

- 例文: 昆布水を一晩かけて作る。 → Make kelp-infused water by soaking it overnight.（メイク ケルプインフューズド ウォーター バイ ソーキング イット オーバーナイト）

【水出しだし（みずだしだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cold-brewed dashi(コールドブルード ダシ)

- 例文: 水出しだしは雑味が少ない。 → Cold-brewed dashi has less off-flavor.（コールドブルード ダシ ハズ レス オフフレイバー）

【かえし（かえし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: soba dipping sauce base(ソバ ディッピング ソース ベース)

- 例文: かえしとだしを合わせてそばつゆを作る。 → Combine the sauce base with dashi to make soba dipping sauce.（コンバイン ザ ソース ベース ウィズ ダシ トゥ メイク ソバ ディッピング ソース）

【追いがつお（おいがつお）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: adding extra bonito flakes(アディング エクストラ ボニート フレイクス)

- 例文: 追いがつおをして風味を強める。 → Add extra bonito flakes to strengthen the flavor.（アド エクストラ ボニート フレイクス トゥ ストレングセン ザ フレイバー）

【二番だし（にばんだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: secondary dashi(セカンダリー ダシ)

- 例文: 二番だしは味噌汁によく使われる。 → Secondary dashi is often used in miso soup.（セカンダリー ダシ イズ オフン ユーズド イン ミソ スープ）

【一番だし（いちばんだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: first dashi(ファースト ダシ)

- 例文: 一番だしは吸い物に使う。 → Use the first dashi for the clear soup.（ユーズ ザ ファースト ダシ フォー ザ クリア スープ）

【煮出し（にだし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: extracting flavor by simmering(エクストラクティング フレイバー バイ シマリング)

- 例文: 煮出しに時間をかけると味が濃くなる。 → Simmering longer to extract flavor makes the taste richer.（シマリング ロンガー トゥ エクストラクト フレイバー メイクス ザ テイスト リッチャー）

【とんこつスープ（とんこつスープ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pork bone broth(ポーク ボーン ブロス)

- 例文: とんこつスープを何時間も煮込む。 → Simmer the pork bone broth for many hours.（シマー ザ ポーク ボーン ブロス フォー メニー アワーズ）

【白湯スープ（パイタンスープ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: creamy white broth(クリーミー ホワイト ブロス)

- 例文: 白湯スープは白く濁っているのが特徴だ。 → Creamy white broth is characterized by its cloudy white color.（クリーミー ホワイト ブロス イズ キャラクタライズド バイ イッツ クラウディー ホワイト カラー）

## 第四部 発酵食品

(収録語数: 51語)

【味噌（みそ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: miso(ミソ)

- 例文: 味噌を溶いて味噌汁を作る。 → Dissolve miso to make miso soup.（ディゾルヴ ミソ トゥ メイク ミソ スープ）

【赤味噌（あかみそ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: red miso(レッド ミソ)

- 例文: 赤味噌はコクがあって濃厚だ。 → Red miso is rich and full-bodied.（レッド ミソ イズ リッチ アンド フルボディード）

【白味噌（しろみそ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: white miso(ホワイト ミソ)

- 例文: 白味噌は甘みが強く、京都でよく使われる。 → White miso is quite sweet and is often used in Kyoto.（ホワイト ミソ イズ クワイト スウィート アンド イズ オフン ユーズド イン キョウト）

【合わせ味噌（あわせみそ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: blended miso(ブレンディッド ミソ)

- 例文: 赤と白を混ぜて合わせ味噌を作る。 → Mix red and white miso together to make blended miso.（ミックス レッド アンド ホワイト ミソ トゥギャザー トゥ メイク ブレンディッド ミソ）

【麦味噌（むぎみそ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: barley miso(バーリー ミソ)

- 例文: 九州では麦味噌がよく食べられている。 → Barley miso is commonly eaten in Kyushu.（バーリー ミソ イズ コモンリー イートゥン イン キューシュー）

【豆味噌（まめみそ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: soybean miso(ソイビーン ミソ)

- 例文: 愛知県は豆味噌の産地として知られている。 → Aichi Prefecture is known as a production area for soybean miso.（アイチ プリフェクチャー イズ ノウン アズ ア プロダクション エリア フォー ソイビーン ミソ）

【納豆（なっとう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: natto (fermented soybeans)(ナットー)

- 例文: 納豆をご飯にかけて食べる。 → Put natto on top of rice and eat it.（プット ナットー オン トップ オブ ライス アンド イート イット）

【塩麹（しおこうじ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: shio-koji(シオコウジ)

- 例文: 鶏肉を塩麹に漬けてから焼く。 → Marinate the chicken in shio-koji before grilling it.（マリネイト ザ チキン イン シオコウジ ビフォー グリリング イット）

【醤油麹（しょうゆこうじ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: shoyu-koji(ショウユコウジ)

- 例文: 醤油麹を隠し味に使う。 → Use shoyu-koji as a secret ingredient.（ユーズ ショウユコウジ アズ ア シークレット イングリーディエント）

【麹（こうじ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: koji (fermentation starter)(コウジ)

- 例文: 麹は日本酒や味噌作りに欠かせない。 → Koji is essential for making sake and miso.（コウジ イズ エッセンシャル フォー メイキング サケ アンド ミソ）

【甘酒（あまざけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: amazake (sweet fermented rice drink)(アマザケ)

- 例文: 冬に温かい甘酒を飲む。 → Drink warm amazake in winter.（ドリンク ウォーム アマザケ イン ウィンター）

【酒粕（さけかす）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sake lees(サケ リーズ)

- 例文: 酒粕を溶かして粕汁を作る。 → Dissolve sake lees to make kasujiru soup.（ディゾルヴ サケ リーズ トゥ メイク カスジル スープ）

【もろみ（もろみ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: moromi (fermentation mash)(モロミ)

- 例文: もろみを搾って醤油を作る。 → Press the moromi to make soy sauce.（プレス ザ モロミ トゥ メイク ソイ ソース）

【酢（す）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: vinegar(ヴィネガー)

- 例文: 酢飯には酢と砂糖と塩を混ぜる。 → Mix vinegar, sugar, and salt for sushi rice.（ミックス ヴィネガー シュガー アンド ソルト フォー スシ ライス）

【米酢（こめず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice vinegar(ライス ヴィネガー)

- 例文: 米酢はまろやかな酸味が特徴だ。 → Rice vinegar is characterized by its mellow sourness.（ライス ヴィネガー イズ キャラクタライズド バイ イッツ メロー サワーネス）

【黒酢（くろず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: black vinegar(ブラック ヴィネガー)

- 例文: 黒酢を飲み物として割って飲む。 → Dilute black vinegar and drink it as a beverage.（ダイリュート ブラック ヴィネガー アンド ドリンク イット アズ ア ベバレッジ）

【穀物酢（こくもつず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: grain vinegar(グレイン ヴィネガー)

- 例文: 酢の物には穀物酢を使う。 → Use grain vinegar for the vinegared dish.（ユーズ グレイン ヴィネガー フォー ザ ヴィネガード ディッシュ）

【果実酢（かじつず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fruit vinegar(フルーツ ヴィネガー)

- 例文: 果実酢を炭酸水で割って飲む。 → Mix fruit vinegar with sparkling water to drink.（ミックス フルーツ ヴィネガー ウィズ スパークリング ウォーター トゥ ドリンク）

【バルサミコ酢（ばるさみこず）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: balsamic vinegar(バルサミック ヴィネガー)

- 例文: サラダにバルサミコ酢をかける。 → Drizzle balsamic vinegar over the salad.（ドリズル バルサミック ヴィネガー オーバー ザ サラダ）

【ぬか漬け（ぬかづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: nukazuke (rice bran pickles)(ヌカヅケ)

- 例文: きゅうりをぬか漬けにする。 → Turn the cucumber into nukazuke pickles.（ターン ザ キューカンバー イントゥ ヌカヅケ ピクルズ）

【ぬか床（ぬかどこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice bran pickling bed(ライス ブラン ピクリング ベッド)

- 例文: ぬか床は毎日かき混ぜる必要がある。 → The rice bran pickling bed needs to be stirred every day.（ザ ライス ブラン ピクリング ベッド ニーズ トゥ ビー スターード エブリ デイ）

【漬物（つけもの）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pickled vegetables(ピクルド ベジタブルズ)

- 例文: 食卓に漬物を添える。 → Add pickled vegetables to the table.（アド ピクルド ベジタブルズ トゥ ザ テーブル）

【浅漬け（あさづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: lightly pickled vegetables(ライトリー ピクルド ベジタブルズ)

- 例文: 白菜の浅漬けを作る。 → Make lightly pickled napa cabbage.（メイク ライトリー ピクルド ナパ キャベッジ）

【古漬け（ふるづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: long-aged pickles(ロングエイジド ピクルズ)

- 例文: 古漬けは酸味が強くなる。 → Long-aged pickles develop a strong sourness.（ロングエイジド ピクルズ ディベロップ ア ストロング サワーネス）

【奈良漬け（ならづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: Nara pickles (sake-lees pickles)(ナラヅケ)

- 例文: 奈良漬けは酒粕でうりを漬けたものだ。 → Nara pickles are melons pickled in sake lees.（ナラ ピクルズ アー メロンズ ピクルド イン サケ リーズ）

【たくあん（たくあん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: takuan (pickled daikon)(タクアン)

- 例文: たくあんをぽりぽりと食べる。 → Eat takuan pickles with a crunch.（イート タクアン ピクルズ ウィズ ア クランチ）

【梅干し（うめぼし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pickled plum(ピクルド プラム)

- 例文: おにぎりの具に梅干しを入れる。 → Put a pickled plum inside the rice ball.（プット ア ピクルド プラム インサイド ザ ライス ボール）

【キムチ（きむち）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kimchi(キムチ)

- 例文: 豚肉とキムチを一緒に炒める。 → Stir-fry the pork together with kimchi.（スターフライ ザ ポーク トゥギャザー ウィズ キムチ）

【ヨーグルト（よーぐると）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: yogurt(ヨーグルト)

- 例文: 朝食にヨーグルトを食べる。 → Eat yogurt for breakfast.（イート ヨーグルト フォー ブレックファスト）

【塩辛（しおから）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: salted fermented seafood(ソルテッド ファーメンテッド シーフード)

- 例文: いかの塩辛を酒のつまみにする。 → Serve salted fermented squid as a drinking snack.（サーブ ソルテッド ファーメンテッド スクィッド アズ ア ドリンキング スナック）

【くさや（くさや）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kusaya (fermented dried fish)(クサヤ)

- 例文: くさやは独特の強い匂いで知られる。 → Kusaya is known for its uniquely strong smell.（クサヤ イズ ノウン フォー イッツ ユニークリー ストロング スメル）

【なれずし（なれずし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: narezushi (fermented fish and rice)(ナレズシ)

- 例文: なれずしは発酵に数か月かかる。 → Narezushi takes several months to ferment.（ナレズシ テイクス セブラル マンス トゥ ファーメント）

【醤（ひしお）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fermented seasoning paste(ファーメンテッド シーズニング ペースト)

- 例文: 醤は味噌や醤油のもとになった調味料だ。 → Hishio is a fermented seasoning that became the origin of miso and soy sauce.（ヒシオ イズ ア ファーメンテッド シーズニング ザット ビケイム ジ オリジン オブ ミソ アンド ソイ ソース）

【どぶろく（どぶろく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: doburoku (unrefined sake)(ドブロク)

- 例文: 祭りでどぶろくが振る舞われる。 → Doburoku is served at the festival.（ドブロク イズ サーブド アット ザ フェスティバル）

【みりん（みりん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: mirin (sweet cooking rice wine)(ミリン)

- 例文: 煮物にみりんを加えて甘みを出す。 → Add mirin to the simmered dish for sweetness.（アド ミリン トゥ ザ シムード ディッシュ フォー スウィートネス）

【紅麹（べにこうじ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: red yeast rice(レッド イースト ライス)

- 例文: 紅麹は食品の着色にも使われる。 → Red yeast rice is also used to color food.（レッド イースト ライス イズ オールソー ユーズド トゥ カラー フード）

【豆腐よう（とうふよう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fermented tofu (Okinawan)(ファーメンテッド トーフ)

- 例文: 豆腐ようは泡盛のつまみによく合う。 → Fermented tofu pairs well with awamori liquor as a snack.（ファーメンテッド トーフ ペアーズ ウェル ウィズ アワモリ リカー アズ ア スナック）

【臭豆腐（しゅうどうふ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: stinky tofu(スティンキー トーフ)

- 例文: 臭豆腐は強烈な匂いが特徴の発酵食品だ。 → Stinky tofu is a fermented food known for its intense smell.（スティンキー トーフ イズ ア ファーメンテッド フード ノウン フォー イッツ インテンス スメル）

【鰹節（かつおぶし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dried bonito flakes block(ドライド ボニート ブロック)

- 例文: 鰹節を削ってだしを取る。 → Shave the dried bonito block to make dashi.（シェイヴ ザ ドライド ボニート ブロック トゥ メイク ダシ）

【削り節（けずりぶし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: shaved bonito flakes(シェイヴド ボニート フレイクス)

- 例文: 冷奴に削り節をのせる。 → Top the cold tofu with shaved bonito flakes.（トップ ザ コールド トーフ ウィズ シェイヴド ボニート フレイクス）

【糠（ぬか）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice bran(ライス ブラン)

- 例文: 糠に塩を混ぜてぬか床を作る。 → Mix salt into rice bran to make a pickling bed.（ミックス ソルト イントゥ ライス ブラン トゥ メイク ア ピクリング ベッド）

【発酵食品（はっこうしょくひん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fermented food(ファーメンテッド フード)

- 例文: 発酵食品は腸内環境を整えるといわれる。 → Fermented food is said to improve gut health.（ファーメンテッド フード イズ セッド トゥ インプルーヴ ガット ヘルス）

【塩昆布（しおこんぶ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: salted kelp(ソルテッド ケルプ)

- 例文: おにぎりに塩昆布を混ぜ込む。 → Mix salted kelp into the rice ball.（ミックス ソルテッド ケルプ イントゥ ザ ライス ボール）

【べったら漬け（べったらづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bettarazuke (sweet pickled daikon)(ベッタラヅケ)

- 例文: べったら漬けは甘くて食べやすい。 → Bettarazuke is sweet and easy to eat.（ベッタラヅケ イズ スウィート アンド イージー トゥ イート）

【千枚漬け（せんまいづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: senmaizuke (Kyoto turnip pickles)(センマイヅケ)

- 例文: 千枚漬けは京都の冬の名物だ。 → Senmaizuke is a winter specialty of Kyoto.（センマイヅケ イズ ア ウィンター スペシャルティー オブ キョウト）

【一夜漬け（いちやづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: overnight pickles(オーヴァーナイト ピクルズ)

- 例文: きゅうりの一夜漬けを作る。 → Make overnight pickles with cucumber.（メイク オーヴァーナイト ピクルズ ウィズ キューカンバー）

【柴漬け（しばづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: shibazuke (purple pickled vegetables)(シバヅケ)

- 例文: 柴漬けは紫蘇の色が鮮やかだ。 → Shibazuke has a vivid color from the shiso leaves.（シバヅケ ハズ ア ヴィヴィッド カラー フロム ザ シソ リーヴズ）

【福神漬け（ふくじんづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fukujinzuke (curry relish pickles)(フクジンヅケ)

- 例文: カレーに福神漬けを添える。 → Serve the curry with fukujinzuke relish.（サーブ ザ カリー ウィズ フクジンヅケ レリッシュ）

【らっきょう漬け（らっきょうづけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pickled shallots(ピクルド シャロッツ)

- 例文: カレーにらっきょう漬けを添える。 → Serve the curry with pickled shallots.（サーブ ザ カリー ウィズ ピクルド シャロッツ）

【発酵バター（はっこうバター）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cultured butter(カルチャード バター)

- 例文: 発酵バターはコクと酸味がある。 → Cultured butter has richness and a hint of sourness.（カルチャード バター ハズ リッチネス アンド ア ヒント オブ サワーネス）

【ケフィア（けふぃあ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kefir(ケフィア)

- 例文: ケフィアを毎朝飲んでいる。 → I drink kefir every morning.（アイ ドリンク ケフィア エブリ モーニング）

## 第五部 穀物の種類

(収録語数: 54語)

【米（こめ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice(ライス)

- 例文: 毎朝、米を研いで炊く。 → Wash the rice and cook it every morning.（ウォッシュ ザ ライス アンド クック イット エブリ モーニング）

【玄米（げんまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: brown rice(ブラウン ライス)

- 例文: 健康のために玄米を食べている。 → I eat brown rice for my health.（アイ イート ブラウン ライス フォー マイ ヘルス）

【白米（はくまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: white rice(ホワイト ライス)

- 例文: 白米は玄米よりも消化が良い。 → White rice is easier to digest than brown rice.（ホワイト ライス イズ イージアー トゥ ダイジェスト ザン ブラウン ライス）

【もち米（もちごめ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: glutinous rice(グルーティナス ライス)

- 例文: もち米を蒸しておこわを作る。 → Steam glutinous rice to make okowa.（ステーム グルーティナス ライス トゥ メイク オコワ）

【古米（こまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: old rice (previous harvest)(オールド ライス)

- 例文: 古米は新米より少し香りが弱い。 → Old rice has a slightly weaker aroma than new-crop rice.（オールド ライス ハズ ア スライトリー ウィーカー アロマ ザン ニュークロップ ライス）

【新米（しんまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: freshly harvested rice(フレッシュリー ハーヴェスティッド ライス)

- 例文: 秋になると新米が出回る。 → Freshly harvested rice becomes available in autumn.（フレッシュリー ハーヴェスティッド ライス ビカムズ アヴェイラブル イン オータム）

【大麦（おおむぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: barley(バーリー)

- 例文: 大麦を白米に混ぜて炊く。 → Mix barley with white rice and cook it.（ミックス バーリー ウィズ ホワイト ライス アンド クック イット）

【小麦（こむぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: wheat(ウィート)

- 例文: 小麦を挽いて粉にする。 → Grind the wheat into flour.（グラインド ザ ウィート イントゥ フラワー）

【小麦粉（こむぎこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: wheat flour(ウィート フラワー)

- 例文: 小麦粉と卵と牛乳でホットケーキを作る。 → Make hotcakes with wheat flour, eggs, and milk.（メイク ホットケイクス ウィズ ウィート フラワー エッグズ アンド ミルク）

【薄力粉（はくりきこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cake flour(ケイク フラワー)

- 例文: スポンジケーキには薄力粉を使う。 → Use cake flour for the sponge cake.（ユーズ ケイク フラワー フォー ザ スポンジ ケイク）

【中力粉（ちゅうりきこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: medium-gluten flour(ミディアム グルーテン フラワー)

- 例文: うどんの生地には中力粉を使う。 → Use medium-gluten flour for udon dough.（ユーズ ミディアム グルーテン フラワー フォー ウドン ドー）

【強力粉（きょうりきこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bread flour(ブレッド フラワー)

- 例文: パンを焼くときは強力粉を使う。 → Use bread flour when baking bread.（ユーズ ブレッド フラワー ホエン ベイキング ブレッド）

【全粒粉（ぜんりゅうふん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: whole wheat flour(ホール ウィート フラワー)

- 例文: 全粒粉のパンは食物繊維が豊富だ。 → Whole wheat bread is rich in dietary fiber.（ホール ウィート ブレッド イズ リッチ イン ダイエタリー ファイバー）

【ライ麦（らいむぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rye(ライ)

- 例文: ライ麦のパンは酸味がある。 → Rye bread has a sour taste.（ライ ブレッド ハズ ア サワー テイスト）

【オーツ麦（おーつむぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: oats(オーツ)

- 例文: オーツ麦を牛乳で煮てお粥にする。 → Simmer oats in milk to make porridge.（シマー オーツ イン ミルク トゥ メイク ポリッジ）

【オートミール（おーとみーる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: oatmeal(オートミール)

- 例文: 朝食にオートミールを食べる。 → Eat oatmeal for breakfast.（イート オートミール フォー ブレックファスト）

【はと麦（はとむぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: Job's tears (adlay)(ジョブズ ティアーズ)

- 例文: はと麦を煎じてお茶として飲む。 → Brew Job's tears and drink it as tea.（ブルー ジョブズ ティアーズ アンド ドリンク イット アズ ティー）

【押し麦（おしむぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pressed barley(プレスド バーリー)

- 例文: 押し麦を混ぜて麦ご飯を炊く。 → Mix in pressed barley to cook barley rice.（ミックス イン プレスド バーリー トゥ クック バーリー ライス）

【麦芽（ばくが）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: malt(モルト)

- 例文: 麦芽を発酵させてビールを造る。 → Ferment malt to brew beer.（ファーメント モルト トゥ ブルー ビア）

【そば粉（そばこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: buckwheat flour(バックウィート フラワー)

- 例文: そば粉を練って麺を打つ。 → Knead buckwheat flour to make noodles.（ニード バックウィート フラワー トゥ メイク ヌードルズ）

【雑穀（ざっこく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: assorted grains(アソーティッド グレインズ)

- 例文: 白米に雑穀を混ぜて炊く。 → Mix assorted grains into the white rice and cook it.（ミックス アソーティッド グレインズ イントゥ ザ ホワイト ライス アンド クック イット）

【五穀（ごこく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: five grains(ファイブ グレインズ)

- 例文: 五穀の豊作を祈る祭りがある。 → There is a festival that prays for a bountiful harvest of the five grains.（ゼア イズ ア フェスティバル ザット プレイズ フォー ア バウンティフル ハーヴェスト オブ ザ ファイブ グレインズ）

【五穀米（ごこくまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: five-grain rice(ファイブグレイン ライス)

- 例文: 定食屋で五穀米を選べる。 → You can choose five-grain rice at the set-meal restaurant.（ユー キャン チューズ ファイブグレイン ライス アット ザ セットミール レストラン）

【もちきび（もちきび）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: glutinous millet(グルーティナス ミレット)

- 例文: もちきびを雑穀米に加える。 → Add glutinous millet to the mixed-grain rice.（アド グルーティナス ミレット トゥ ザ ミクスドグレイン ライス）

【きび（きび）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: millet(ミレット)

- 例文: きび団子は岡山県の名物だ。 → Millet dumplings are a specialty of Okayama Prefecture.（ミレット ダンプリングズ アー ア スペシャルティー オブ オカヤマ プリフェクチャー）

【あわ（あわ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: foxtail millet(フォックステイル ミレット)

- 例文: あわを混ぜて雑穀ご飯を炊く。 → Mix in foxtail millet to cook mixed-grain rice.（ミックス イン フォックステイル ミレット トゥ クック ミクスドグレイン ライス）

【ひえ（ひえ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: Japanese barnyard millet(ジャパニーズ バーンヤード ミレット)

- 例文: ひえは寒さに強い穀物だ。 → Japanese barnyard millet is a grain that withstands cold well.（ジャパニーズ バーンヤード ミレット イズ ア グレイン ザット ウィズスタンズ コールド ウェル）

【とうもろこし（とうもろこし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: corn(コーン)

- 例文: とうもろこしを茹でて食べる。 → Boil the corn and eat it.（ボイル ザ コーン アンド イート イット）

【コーンスターチ（こーんすたーち）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: corn starch(コーンスターチ)

- 例文: コーンスターチでソースにとろみをつける。 → Thicken the sauce with corn starch.（シックン ザ ソース ウィズ コーンスターチ）

【片栗粉（かたくりこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: potato starch(ポテイトー スターチ)

- 例文: 唐揚げの衣に片栗粉を使う。 → Use potato starch for the karaage coating.（ユーズ ポテイトー スターチ フォー ザ カラアゲ コーティング）

【くず粉（くずこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kudzu starch powder(クズ スターチ パウダー)

- 例文: くず粉を練って葛餅を作る。 → Knead kudzu starch powder to make kuzumochi.（ニード クズ スターチ パウダー トゥ メイク クズモチ）

【タピオカ粉（たぴおかこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: tapioca starch(タピオカ スターチ)

- 例文: タピオカ粉でもちもちの食感を出す。 → Use tapioca starch to create a chewy texture.（ユーズ タピオカ スターチ トゥ クリエイト ア チューウィー テクスチャー）

【米粉（こめこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice flour(ライス フラワー)

- 例文: 米粉でグルテンフリーのパンを焼く。 → Bake gluten-free bread using rice flour.（ベイク グルーテンフリー ブレッド ユージング ライス フラワー）

【パン粉（パンこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: breadcrumbs(ブレッドクラムズ)

- 例文: とんかつにパン粉をまぶして揚げる。 → Coat the pork cutlet in breadcrumbs and fry it.（コート ザ ポーク カツレツ イン ブレッドクラムズ アンド フライ イット）

【もち（もち）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: mochi (rice cake)(モチ)

- 例文: お正月にもちを焼いて食べる。 → Grill mochi and eat it on New Year's Day.（グリル モチ アンド イート イット オン ニュー イヤーズ デイ）

【精米（せいまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice milling/polishing(ライス ミリング)

- 例文: 収穫した米を精米する。 → Polish the harvested rice.（ポリッシュ ザ ハーヴェスティッド ライス）

【無洗米（むせんまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pre-washed rice(プリウォッシュド ライス)

- 例文: 無洗米は研がずに炊ける。 → Pre-washed rice can be cooked without rinsing.（プリウォッシュド ライス キャン ビー クックド ウィズアウト リンシング）

【キヌア（きぬあ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: quinoa(キノア)

- 例文: サラダにキヌアを混ぜる。 → Mix quinoa into the salad.（ミックス キノア イントゥ ザ サラダ）

【アマランサス（あまらんさす）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: amaranth(アマランス)

- 例文: アマランサスは栄養価の高い穀物だ。 → Amaranth is a highly nutritious grain.（アマランス イズ ア ハイリー ニュートリシャス グレイン）

【シリアル（しりある）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: breakfast cereal(ブレックファスト シリアル)

- 例文: 朝は牛乳をかけてシリアルを食べる。 → Eat cereal with milk in the morning.（イート シリアル ウィズ ミルク イン ザ モーニング）

【グラノーラ（ぐらのーら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: granola(グラノーラ)

- 例文: ヨーグルトにグラノーラをかける。 → Top the yogurt with granola.（トップ ザ ヨーグルト ウィズ グラノーラ）

【もち麦（もちむぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: glutinous barley(グルーティナス バーリー)

- 例文: 白米にもち麦を混ぜて炊く。 → Mix glutinous barley into white rice and cook it.（ミックス グルーティナス バーリー イントゥ ホワイト ライス アンド クック イット）

【胚芽米（はいがまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: germ rice(ジャーム ライス)

- 例文: 胚芽米は白米より栄養価が高い。 → Germ rice has higher nutritional value than white rice.（ジャーム ライス ハズ ハイアー ニュートリショナル ヴァリュー ザン ホワイト ライス）

【発芽玄米（はつがげんまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sprouted brown rice(スプラウテッド ブラウン ライス)

- 例文: 発芽玄米は柔らかく炊きやすい。 → Sprouted brown rice is soft and easy to cook.（スプラウテッド ブラウン ライス イズ ソフト アンド イージー トゥ クック）

【白玉粉（しらたまこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: shiratamako (glutinous rice flour)(シラタマコ)

- 例文: 白玉粉で白玉団子を作る。 → Make shiratama dumplings with shiratamako flour.（メイク シラタマ ダンプリングズ ウィズ シラタマコ フラワー）

【でんぷん（でんぷん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: starch(スターチ)

- 例文: じゃがいものでんぷんでとろみをつける。 → Thicken it with starch extracted from potatoes.（シックン イット ウィズ スターチ エクストラクティッド フロム ポテイトーズ）

【ジャポニカ米（じゃぽにかまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: japonica rice(ジャポニカ ライス)

- 例文: 日本の米はほとんどがジャポニカ米だ。 → Most rice grown in Japan is japonica rice.（モウスト ライス グロウン イン ジャパン イズ ジャポニカ ライス）

【インディカ米（いんでぃかまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: indica rice(インディカ ライス)

- 例文: インディカ米は粒が細長い。 → Indica rice has long, slender grains.（インディカ ライス ハズ ロング スレンダー グレインズ）

【古代米（こだいまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: ancient rice(エインシェント ライス)

- 例文: 古代米を白米に混ぜて色を楽しむ。 → Mix ancient rice into white rice to enjoy its color.（ミックス エインシェント ライス イントゥ ホワイト ライス トゥ エンジョイ イッツ カラー）

【黒米（くろまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: black rice(ブラック ライス)

- 例文: 黒米を炊くとご飯が紫色になる。 → Cooking black rice turns the rice purple.（クッキング ブラック ライス ターンズ ザ ライス パープル）

【赤米（あかまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: red rice(レッド ライス)

- 例文: 赤米は古くから神事に使われてきた。 → Red rice has long been used in Shinto rituals.（レッド ライス ハズ ロング ビーン ユーズド イン シントー リチュアルズ）

【香り米（かおりまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fragrant rice(フレイグラント ライス)

- 例文: 香り米は炊くと独特の香りがする。 → Fragrant rice has a distinctive aroma when cooked.（フレイグラント ライス ハズ ア ディスティンクティブ アロマ ホエン クックド）

【バスマティ米（ばすまてぃまい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: basmati rice(バスマティ ライス)

- 例文: カレーにはバスマティ米がよく合う。 → Basmati rice goes well with curry.（バスマティ ライス ゴーズ ウェル ウィズ カリー）

【餅粉（もちこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: glutinous rice flour(グルーティナス ライス フラワー)

- 例文: 餅粉を練って和菓子を作る。 → Knead glutinous rice flour to make Japanese sweets.（ニード グルーティナス ライス フラワー トゥ メイク ジャパニーズ スウィーツ）

## 第六部 台所用品

(収録語数: 151語)

【まな板（まないた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cutting board(カッティング ボード)

- 例文: まな板の上で野菜を切る。 → Cut the vegetables on the cutting board.（カット ザ ベジタブルズ オン ザ カッティング ボード）

【包丁（ほうちょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen knife(キッチン ナイフ)

- 例文: 包丁をよく研いでから使う。 → Sharpen the kitchen knife well before using it.（シャープン ザ キッチン ナイフ ウェル ビフォー ユージング イット）

【三徳包丁（さんとくぼうちょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: santoku knife(サントク ナイフ)

- 例文: 三徳包丁は野菜、肉、魚に使える万能包丁だ。 → A santoku knife is an all-purpose knife for vegetables, meat, and fish.（ア サントク ナイフ イズ アン オールパーパス ナイフ フォー ベジタブルズ ミート アンド フィッシュ）

【出刃包丁（でばぼうちょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: deba knife (fish knife)(デバ ナイフ)

- 例文: 出刃包丁で魚をさばく。 → Fillet the fish with a deba knife.（フィレット ザ フィッシュ ウィズ ア デバ ナイフ）

【柳刃包丁（やなぎばぼうちょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: yanagiba knife (sashimi knife)(ヤナギバ ナイフ)

- 例文: 柳刃包丁で刺身を薄く切る。 → Slice the sashimi thinly with a yanagiba knife.（スライス ザ サシミ シンリー ウィズ ア ヤナギバ ナイフ）

【菜切り包丁（なきりぼうちょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: vegetable knife(ベジタブル ナイフ)

- 例文: 菜切り包丁で野菜を刻む。 → Chop the vegetables with a vegetable knife.（チョップ ザ ベジタブルズ ウィズ ア ベジタブル ナイフ）

【パン切り包丁（パンきりぼうちょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bread knife(ブレッド ナイフ)

- 例文: パン切り包丁で食パンを切る。 → Slice the loaf of bread with a bread knife.（スライス ザ ローフ オブ ブレッド ウィズ ア ブレッド ナイフ）

【ペティナイフ（ぺてぃないふ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: paring knife(ペアリング ナイフ)

- 例文: ペティナイフで果物の皮をむく。 → Peel the fruit with a paring knife.（ピール ザ フルーツ ウィズ ア ペアリング ナイフ）

【中華包丁（ちゅうかぼうちょう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: Chinese cleaver(チャイニーズ クリーバー)

- 例文: 中華包丁で豚肉を叩いて薄くのばす。 → Pound the pork thin with a Chinese cleaver.（パウンド ザ ポーク シン ウィズ ア チャイニーズ クリーバー）

【包丁研ぎ（ほうちょうとぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: knife sharpener(ナイフ シャープナー)

- 例文: 包丁研ぎで刃先を整える。 → Use a knife sharpener to true up the edge.（ユーズ ア ナイフ シャープナー トゥ トゥルー アップ ジ エッジ）

【砥石（といし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: whetstone(ウェットストーン)

- 例文: 砥石で包丁を研ぐ。 → Sharpen the kitchen knife with a whetstone.（シャープン ザ キッチン ナイフ ウィズ ア ウェットストーン）

【フライパン（ふらいぱん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: frying pan(フライング パン)

- 例文: フライパンで卵を焼く。 → Fry the egg in a frying pan.（フライ ジ エッグ イン ア フライング パン）

【中華鍋（ちゅうかなべ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: wok(ウォック)

- 例文: 中華鍋で強火にして野菜を炒める。 → Stir-fry the vegetables over high heat in a wok.（スターフライ ザ ベジタブルズ オーバー ハイ ヒート イン ア ウォック）

【鍋（なべ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pot(ポット)

- 例文: 鍋にお湯を沸かす。 → Boil water in the pot.（ボイル ウォーター イン ザ ポット）

【片手鍋（かたてなべ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: saucepan(ソースパン)

- 例文: 片手鍋で少量のソースを作る。 → Make a small amount of sauce in a saucepan.（メイク ア スモール アマウント オブ ソース イン ア ソースパン）

【両手鍋（りょうてなべ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: double-handled pot(ダブルハンドルド ポット)

- 例文: 両手鍋でカレーを大量に作る。 → Make a large batch of curry in a double-handled pot.（メイク ア ラージ バッチ オブ カリー イン ア ダブルハンドルド ポット）

【土鍋（どなべ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: clay pot(クレイ ポット)

- 例文: 冬は土鍋で鍋料理を楽しむ。 → Enjoy hot pot dishes in a clay pot during winter.（エンジョイ ホット ポット ディッシズ イン ア クレイ ポット デューリング ウィンター）

【圧力鍋（あつりょくなべ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pressure cooker(プレッシャー クッカー)

- 例文: 圧力鍋を使うと豆が早く柔らかくなる。 → Using a pressure cooker makes beans soften quickly.（ユージング ア プレッシャー クッカー メイクス ビーンズ ソフン クイックリー）

【蒸し器（むしき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: steamer(スティーマー)

- 例文: 蒸し器で肉まんを温める。 → Warm the steamed buns in a steamer.（ウォーム ザ スティームド バンズ イン ア スティーマー）

【せいろ（せいろ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bamboo steamer basket(バンブー スティーマー バスケット)

- 例文: せいろで蒸した野菜は甘みが引き立つ。 → Vegetables steamed in a bamboo steamer taste sweeter.（ベジタブルズ スティームド イン ア バンブー スティーマー テイスト スウィーター）

【天板（てんぱん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: baking sheet(ベイキング シート)

- 例文: クッキー生地を天板に並べる。 → Arrange the cookie dough on the baking sheet.（アレンジ ザ クッキー ドー オン ザ ベイキング シート）

【オーブン皿（おーぶんざら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: oven dish(オーヴン ディッシュ)

- 例文: グラタンをオーブン皿に入れて焼く。 → Put the gratin in an oven dish and bake it.（プット ザ グラタン イン アン オーヴン ディッシュ アンド ベイク イット）

【グリル（ぐりる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: grill(グリル)

- 例文: グリルで野菜を焼く。 → Grill the vegetables using the grill.（グリル ザ ベジタブルズ ユージング ザ グリル）

【魚焼きグリル（さかなやきぐりる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fish grill(フィッシュ グリル)

- 例文: 魚焼きグリルでサンマを焼く。 → Grill the saury using the fish grill.（グリル ザ ソーリー ユージング ザ フィッシュ グリル）

【ホットプレート（ほっとぷれーと）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: hot plate griddle(ホット プレート)

- 例文: ホットプレートでお好み焼きを焼く。 → Cook okonomiyaki on a hot plate griddle.（クック オコノミヤキ オン ア ホット プレート グリドル）

【たこ焼き器（たこやきき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: takoyaki maker(タコヤキ メーカー)

- 例文: たこ焼き器で丸く焼き上げる。 → Bake it into round shapes using a takoyaki maker.（ベイク イット イントゥ ラウンド シェイプス ユージング ア タコヤキ メーカー）

【炊飯器（すいはんき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice cooker(ライス クッカー)

- 例文: 炊飯器でご飯を炊く。 → Cook rice in a rice cooker.（クック ライス イン ア ライス クッカー）

【電気ケトル（でんきけとる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: electric kettle(エレクトリック ケトル)

- 例文: 電気ケトルでお湯を沸かす。 → Boil water in an electric kettle.（ボイル ウォーター イン アン エレクトリック ケトル）

【やかん（やかん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kettle(ケトル)

- 例文: やかんでお湯を沸かして急須に注ぐ。 → Boil water in a kettle and pour it into the teapot.（ボイル ウォーター イン ア ケトル アンド アワー イット イントゥ ザ ティーポット）

【急須（きゅうす）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: teapot(ティーポット)

- 例文: 急須で緑茶を淹れる。 → Brew green tea in a teapot.（ブルー グリーン ティー イン ア ティーポット）

【お玉（おたま）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: ladle(レードル)

- 例文: お玉でスープをすくう。 → Scoop the soup with a ladle.（スクープ ザ スープ ウィズ ア レードル）

【しゃもじ（しゃもじ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice paddle(ライス パドル)

- 例文: しゃもじでご飯を茶碗によそう。 → Serve the rice into the bowl with a rice paddle.（サーブ ザ ライス イントゥ ザ ボウル ウィズ ア ライス パドル）

【フライ返し（ふらいがえし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: spatula (turner)(スパチュラ)

- 例文: フライ返しでハンバーグをひっくり返す。 → Flip the hamburg steak with a spatula.（フリップ ザ ハンバーグ ステーキ ウィズ ア スパチュラ）

【へら（へら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: spatula (flat)(スパチュラ)

- 例文: へらで生地を平らにならす。 → Smooth out the dough with a spatula.（スムーズ アウト ザ ドー ウィズ ア スパチュラ）

【ゴムべら（ごむべら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rubber spatula(ラバー スパチュラ)

- 例文: ゴムべらでボウルの生地をきれいにまとめる。 → Gather up all the batter in the bowl with a rubber spatula.（ギャザー アップ オール ザ バター イン ザ ボウル ウィズ ア ラバー スパチュラ）

【菜箸（さいばし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cooking chopsticks(クッキング チョップスティックス)

- 例文: 菜箸で揚げ物を返す。 → Turn the fried food with cooking chopsticks.（ターン ザ フライド フード ウィズ クッキング チョップスティックス）

【泡立て器（あわだてき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: whisk(ウィスク)

- 例文: 泡立て器で生クリームを泡立てる。 → Whip the heavy cream with a whisk.（ウィップ ザ ヘヴィー クリーム ウィズ ア ウィスク）

【ハンドミキサー（はんどみきさー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: hand mixer(ハンド ミキサー)

- 例文: ハンドミキサーで卵白を泡立てる。 → Whip the egg whites with a hand mixer.（ウィップ ジ エッグ ホワイツ ウィズ ア ハンド ミキサー）

【フードプロセッサー（ふーどぷろせっさー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: food processor(フード プロセッサー)

- 例文: フードプロセッサーで野菜を細かくする。 → Finely process the vegetables with a food processor.（ファインリー プロセス ザ ベジタブルズ ウィズ ア フード プロセッサー）

【ミキサー（みきさー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: blender(ブレンダー)

- 例文: ミキサーでスムージーを作る。 → Make a smoothie with a blender.（メイク ア スムージー ウィズ ア ブレンダー）

【ジューサー（じゅーさー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: juicer(ジューサー)

- 例文: ジューサーでにんじんジュースを作る。 → Make carrot juice with a juicer.（メイク キャロット ジュース ウィズ ア ジューサー）

【すり鉢（すりばち）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: mortar (grinding bowl)(モルタル)

- 例文: すり鉢でごまをすってすりごまを作る。 → Grind sesame seeds in a mortar to make ground sesame.（グラインド セサミ シーズ イン ア モルタル トゥ メイク グラウンド セサミ）

【すりこぎ（すりこぎ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pestle(ペッスル)

- 例文: すりこぎでごまをすりつぶす。 → Grind the sesame seeds with a pestle.（グラインド ザ セサミ シーズ ウィズ ア ペッスル）

【おろし金（おろしがね）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: grater(グレーター)

- 例文: おろし金で大根をおろす。 → Grate the daikon with a grater.（グレイト ザ ダイコン ウィズ ア グレーター）

【ピーラー（ぴーらー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: vegetable peeler(ベジタブル ピーラー)

- 例文: ピーラーでにんじんの皮をむく。 → Peel the carrot with a vegetable peeler.（ピール ザ キャロット ウィズ ア ベジタブル ピーラー）

【スライサー（すらいさー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: slicer(スライサー)

- 例文: スライサーでキャベツを薄く切る。 → Slice the cabbage thinly with a slicer.（スライス ザ キャベッジ シンリー ウィズ ア スライサー）

【キッチンばさみ（きっちんばさみ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen scissors(キッチン シザーズ)

- 例文: キッチンばさみでねぎを切る。 → Cut the green onion with kitchen scissors.（カット ザ グリーン オニオン ウィズ キッチン シザーズ）

【缶切り（かんきり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: can opener(キャン オープナー)

- 例文: 缶切りで缶詰を開ける。 → Open the can with a can opener.（オープン ザ キャン ウィズ ア キャン オープナー）

【栓抜き（せんぬき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bottle opener(ボトル オープナー)

- 例文: 栓抜きで瓶のふたを開ける。 → Open the bottle cap with a bottle opener.（オープン ザ ボトル キャップ ウィズ ア ボトル オープナー）

【コルク抜き（こるくぬき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: corkscrew(コークスクリュー)

- 例文: コルク抜きでワインの栓を抜く。 → Pull the wine cork out with a corkscrew.（プル ザ ワイン コーク アウト ウィズ ア コークスクリュー）

【ボウル（ぼうる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: mixing bowl(ミキシング ボウル)

- 例文: ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜる。 → Put flour and water in a mixing bowl and mix them.（プット フラワー アンド ウォーター イン ア ミキシング ボウル アンド ミックス ゼム）

【ざる（ざる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: colander(コランダー)

- 例文: 茹でたパスタをざるにあげる。 → Drain the boiled pasta in a colander.（ドレイン ザ ボイルド パスタ イン ア コランダー）

【こし器（こしき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: strainer(ストレイナー)

- 例文: こし器でスープの油を取り除く。 → Remove the oil from the soup with a strainer.（リムーブ ジ オイル フロム ザ スープ ウィズ ア ストレイナー）

【茶こし（ちゃこし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: tea strainer(ティー ストレイナー)

- 例文: 茶こしで茶葉をこして注ぐ。 → Strain the tea leaves with a tea strainer before pouring.（ストレイン ザ ティー リーヴズ ウィズ ア ティー ストレイナー ビフォー パウリング）

【じょうご（じょうご）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: funnel(ファネル)

- 例文: じょうごを使って瓶に油を移す。 → Use a funnel to transfer the oil into the bottle.（ユーズ ア ファネル トゥ トランスファー ジ オイル イントゥ ザ ボトル）

【漏斗（ろうと）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: funnel (formal term)(ファネル)

- 例文: 漏斗を使って液体をこぼさずに注ぐ。 → Use a funnel to pour the liquid without spilling it.（ユーズ ア ファネル トゥ パー ザ リキッド ウィズアウト スピリング イット）

【計量カップ（けいりょうかっぷ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: measuring cup(メジャリング カップ)

- 例文: 計量カップで水の量を量る。 → Measure the amount of water with a measuring cup.（メジャー ジ アマウント オブ ウォーター ウィズ ア メジャリング カップ）

【計量スプーン（けいりょうすぷーん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: measuring spoon(メジャリング スプーン)

- 例文: 計量スプーンで塩を小さじ一杯量る。 → Measure one teaspoon of salt with a measuring spoon.（メジャー ワン ティースプーン オブ ソルト ウィズ ア メジャリング スプーン）

【キッチンスケール（きっちんすけーる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen scale(キッチン スケール)

- 例文: キッチンスケールで小麦粉の重さを量る。 → Weigh the flour on a kitchen scale.（ウェイ ザ フラワー オン ア キッチン スケール）

【キッチンタイマー（きっちんたいまー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen timer(キッチン タイマー)

- 例文: キッチンタイマーを十分にセットする。 → Set the kitchen timer for ten minutes.（セット ザ キッチン タイマー フォー テン ミニッツ）

【鍋敷き（なべしき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: trivet(トリベット)

- 例文: 熱い鍋をテーブルの鍋敷きに置く。 → Place the hot pot on the trivet on the table.（プレイス ザ ホット ポット オン ザ トリベット オン ザ テーブル）

【鍋つかみ（なべつかみ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pot holder(ポット ホルダー)

- 例文: 鍋つかみを使って熱い鍋を持つ。 → Use a pot holder to hold the hot pot.（ユーズ ア ポット ホルダー トゥ ホールド ザ ホット ポット）

【ミトン（みとん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: oven mitt(オーヴン ミトン)

- 例文: ミトンをはめてオーブンから天板を取り出す。 → Put on an oven mitt and take the baking sheet out of the oven.（プット オン アン オーヴン ミトン アンド テイク ザ ベイキング シート アウト オブ ジ オーヴン）

【布巾（ふきん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen cloth(キッチン クロス)

- 例文: 布巾で食器の水気を拭く。 → Wipe the moisture off the dishes with a kitchen cloth.（ワイプ ザ モイスチャー オフ ザ ディッシズ ウィズ ア キッチン クロス）

【たわし（たわし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: scrub brush(スクラブ ブラシ)

- 例文: たわしで鍋の焦げを落とす。 → Scrub the burnt residue off the pot with a scrub brush.（スクラブ ザ バーント レジデュー オフ ザ ポット ウィズ ア スクラブ ブラシ）

【スポンジ（すぽんじ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen sponge(キッチン スポンジ)

- 例文: スポンジで皿を洗う。 → Wash the dishes with a sponge.（ウォッシュ ザ ディッシズ ウィズ ア スポンジ）

【水切りかご（みずきりかご）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dish drying rack(ディッシュ ドライング ラック)

- 例文: 洗った皿を水切りかごに置く。 → Place the washed dishes on the dish drying rack.（プレイス ザ ウォッシュド ディッシズ オン ザ ディッシュ ドライング ラック）

【水切り（みずきり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: draining(ドレイニング)

- 例文: 豆腐の水切りをしてから調理する。 → Drain the tofu before cooking it.（ドレイン ザ トーフ ビフォー クッキング イット）

【三角コーナー（さんかくコーナー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sink corner strainer(シンク コーナー ストレイナー)

- 例文: 野菜くずを三角コーナーに捨てる。 → Throw the vegetable scraps into the sink corner strainer.（スロー ザ ベジタブル スクラップス イントゥ ザ シンク コーナー ストレイナー）

【排水口ネット（はいすいこうネット）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: drain net(ドレイン ネット)

- 例文: 排水口ネットを毎日取り替える。 → Replace the drain net every day.（リプレイス ザ ドレイン ネット エブリ デイ）

【ゴミ受け（ごみうけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: garbage catcher(ガーベッジ キャッチャー)

- 例文: シンクのゴミ受けを掃除する。 → Clean the garbage catcher in the sink.（クリーン ザ ガーベッジ キャッチャー イン ザ シンク）

【食器洗い乾燥機（しょっきあらいかんそうき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: dishwasher(ディッシュウォッシャー)

- 例文: 食器洗い乾燥機に食器を並べる。 → Load the dishes into the dishwasher.（ロード ザ ディッシズ イントゥ ザ ディッシュウォッシャー）

【食器棚（しょっきだな）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen cupboard(キッチン カップボード)

- 例文: 乾いた食器を食器棚にしまう。 → Put the dry dishes away in the kitchen cupboard.（プット ザ ドライ ディッシズ アウェイ イン ザ キッチン カップボード）

【調味料入れ（ちょうみりょういれ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: condiment container(コンディメント コンテナー)

- 例文: 調味料入れをコンロの近くに置く。 → Place the condiment container near the stove.（プレイス ザ コンディメント コンテナー ニア ザ ストーヴ）

【塩入れ（しおいれ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: salt container(ソルト コンテナー)

- 例文: 塩入れから塩をひとつまみ取る。 → Take a pinch of salt from the salt container.（テイク ア ピンチ オブ ソルト フロム ザ ソルト コンテナー）

【胡椒挽き（こしょうびき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pepper mill(ペパー ミル)

- 例文: 胡椒挽きで黒胡椒を挽く。 → Grind black pepper with a pepper mill.（グラインド ブラック ペパー ウィズ ア ペパー ミル）

【醤油差し（しょうゆさし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: soy sauce dispenser(ソイ ソース ディスペンサー)

- 例文: 醤油差しから刺身に醤油をかける。 → Pour soy sauce from the dispenser onto the sashimi.（パー ソイ ソース フロム ザ ディスペンサー オントゥ ザ サシミ）

【米びつ（こめびつ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice storage bin(ライス ストレージ ビン)

- 例文: 米びつから米を計量カップですくう。 → Scoop rice from the storage bin with a measuring cup.（スクープ ライス フロム ザ ストレージ ビン ウィズ ア メジャリング カップ）

【保温ジャー（ほおんジャー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: thermal rice jar(サーマル ライス ジャー)

- 例文: 炊いたご飯を保温ジャーに移す。 → Transfer the cooked rice into the thermal rice jar.（トランスファー ザ クックド ライス イントゥ ザ サーマル ライス ジャー）

【ガスコンロ（がすこんろ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: gas stove(ガス ストーヴ)

- 例文: ガスコンロで鍋を火にかける。 → Put the pot on the gas stove.（プット ザ ポット オン ザ ガス ストーヴ）

【IHクッキングヒーター（あいえいちくっきんぐひーたー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: induction cooktop(インダクション クックトップ)

- 例文: IHクッキングヒーターは火を使わず調理できる。 → An induction cooktop lets you cook without using an open flame.（アン インダクション クックトップ レッツ ユー クック ウィズアウト ユージング アン オープン フレイム）

【シンク（しんく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen sink(キッチン シンク)

- 例文: シンクで野菜を洗う。 → Wash the vegetables in the kitchen sink.（ウォッシュ ザ ベジタブルズ イン ザ キッチン シンク）

【蛇口（じゃぐち）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: faucet(フォーセット)

- 例文: 蛇口をひねって水を出す。 → Turn the faucet to let the water run.（ターン ザ フォーセット トゥ レット ザ ウォーター ラン）

【オーブントースター（おーぶんとーすたー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: toaster oven(トースター オーヴン)

- 例文: オーブントースターで食パンを焼く。 → Toast the bread in a toaster oven.（トースト ザ ブレッド イン ア トースター オーヴン）

【トースター（とーすたー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: toaster(トースター)

- 例文: トースターでパンを軽く焼く。 → Lightly toast the bread in a toaster.（ライトリー トースト ザ ブレッド イン ア トースター）

【電子レンジ（でんしレンジ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: microwave oven(マイクロウェイヴ オーヴン)

- 例文: 電子レンジで冷凍食品を温める。 → Warm up the frozen food in the microwave oven.（ウォーム アップ ザ フローズン フード イン ザ マイクロウェイヴ オーヴン）

【クッキングシート（くっきんぐしーと）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: parchment paper(パーチメント ペーパー)

- 例文: 天板にクッキングシートを敷く。 → Line the baking sheet with parchment paper.（ライン ザ ベイキング シート ウィズ パーチメント ペーパー）

【アルミホイル（あるみほいる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: aluminum foil(アルミナム フォイル)

- 例文: 魚をアルミホイルで包んで焼く。 → Wrap the fish in aluminum foil and bake it.（ラップ ザ フィッシュ イン アルミナム フォイル アンド ベイク イット）

【ラップ（らっぷ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: plastic wrap(プラスティック ラップ)

- 例文: 残った料理をラップで包んで冷蔵庫に入れる。 → Wrap the leftover dish in plastic wrap and put it in the refrigerator.（ラップ ザ レフトオーバー ディッシュ イン プラスティック ラップ アンド プット イット イン ザ リフリジレイター）

【保存容器（ほぞんようき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: storage container(ストレージ コンテナー)

- 例文: 常備菜を保存容器に入れる。 → Put the prepared side dishes into a storage container.（プット ザ プリペアード サイド ディッシズ イントゥ ア ストレージ コンテナー）

【タッパー（たっぱー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: plastic storage container(プラスティック ストレージ コンテナー)

- 例文: 残ったカレーをタッパーに移す。 → Transfer the leftover curry into a plastic storage container.（トランスファー ザ レフトオーバー カリー イントゥ ア プラスティック ストレージ コンテナー）

【密閉容器（みっぺいようき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: airtight container(エアタイト コンテナー)

- 例文: クッキーを密閉容器に入れて保存する。 → Store the cookies in an airtight container.（ストア ザ クッキーズ イン アン エアタイト コンテナー）

【落とし蓋（おとしぶた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: drop lid(ドロップ リッド)

- 例文: 落とし蓋をして煮汁を全体に行き渡らせる。 → Use a drop lid to let the broth reach every part evenly.（ユーズ ア ドロップ リッド トゥ レット ザ ブロス リーチ エブリ パート イーヴンリー）

【蒸し布（むしぬの）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: steaming cloth(スティーミング クロス)

- 例文: せいろに蒸し布を敷いてもち米を蒸す。 → Line the bamboo steamer with a steaming cloth and steam the glutinous rice.（ライン ザ バンブー スティーマー ウィズ ア スティーミング クロス アンド ステーム ザ グルーティナス ライス）

【麺棒（めんぼう）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rolling pin(ローリング ピン)

- 例文: 麺棒で生地を薄くのばす。 → Roll out the dough thinly with a rolling pin.（ロール アウト ザ ドー シンリー ウィズ ア ローリング ピン）

【クッキー型（くっきーがた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cookie cutter(クッキー カッター)

- 例文: クッキー型で生地を星の形に抜く。 → Cut the dough into star shapes with a cookie cutter.（カット ザ ドー イントゥ スター シェイプス ウィズ ア クッキー カッター）

【型抜き（かたぬき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: mold cutter(モールド カッター)

- 例文: 型抜きでにんじんを花の形にする。 → Shape the carrot into a flower using a mold cutter.（シェイプ ザ キャロット イントゥ ア フラワー ユージング ア モールド カッター）

【ケーキ型（けーきがた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cake pan(ケイク パン)

- 例文: ケーキ型に生地を流し入れる。 → Pour the batter into the cake pan.（パー ザ バター イントゥ ザ ケイク パン）

【タルト型（たるとがた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: tart pan(タルト パン)

- 例文: タルト型に生地を敷き詰める。 → Line the tart pan with the dough.（ライン ザ タルト パン ウィズ ザ ドー）

【パウンド型（ぱうんどがた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pound cake pan(パウンド ケイク パン)

- 例文: パウンド型でバナナケーキを焼く。 → Bake the banana cake in a pound cake pan.（ベイク ザ バナナ ケイク イン ア パウンド ケイク パン）

【マフィン型（まふぃんがた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: muffin pan(マフィン パン)

- 例文: マフィン型に紙のカップを敷く。 → Line the muffin pan with paper cups.（ライン ザ マフィン パン ウィズ ペーパー カップス）

【卵焼き器（たまごやきき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: tamagoyaki pan(タマゴヤキ パン)

- 例文: 卵焼き器で四角い卵焼きを作る。 → Make a rectangular rolled omelet in a tamagoyaki pan.（メイク ア レクタンギュラー ロールド オムレット イン ア タマゴヤキ パン）

【温度計（おんどけい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cooking thermometer(クッキング サーモミター)

- 例文: 温度計で揚げ油の温度を測る。 → Measure the temperature of the frying oil with a thermometer.（メジャー ザ テンパラチャー オブ ザ フライング オイル ウィズ ア サーモミター）

【キッチンペーパー（きっちんぺーぱー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: paper towel(ペーパー タオル)

- 例文: キッチンペーパーで油を吸い取る。 → Absorb the oil with a paper towel.（アブソーブ ジ オイル ウィズ ア ペーパー タオル）

【スパイスラック（すぱいすらっく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: spice rack(スパイス ラック)

- 例文: スパイスラックに瓶を並べて整理する。 → Arrange the jars neatly on the spice rack.（アレンジ ザ ジャーズ ニートリー オン ザ スパイス ラック）

【調理台（ちょうりだい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: kitchen counter(キッチン カウンター)

- 例文: 調理台の上で野菜を切りそろえる。 → Cut the vegetables to size on the kitchen counter.（カット ザ ベジタブルズ トゥ サイズ オン ザ キッチン カウンター）

【ふるい（ふるい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: sieve(シーヴ)

- 例文: ふるいで小麦粉のダマを取り除く。 → Remove lumps from the flour with a sieve.（リムーブ ランプス フロム ザ フラワー ウィズ ア シーヴ）

【裏ごし器（うらごしき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: food mill(フード ミル)

- 例文: 裏ごし器でかぼちゃを滑らかにする。 → Smooth out the pumpkin using a food mill.（スムーズ アウト ザ パンプキン ユージング ア フード ミル）

【保存袋（ほぞんぶくろ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: storage bag(ストレージ バッグ)

- 例文: 肉を保存袋に入れて冷凍する。 → Put the meat in a storage bag and freeze it.（プット ザ ミート イン ア ストレージ バッグ アンド フリーズ イット）

【製氷皿（せいひょうざら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: ice cube tray(アイス キューブ トレイ)

- 例文: 製氷皿に水を入れて凍らせる。 → Pour water into the ice cube tray and freeze it.（パー ウォーター イントゥ ジ アイス キューブ トレイ アンド フリーズ イット）

【あく取り（あくとり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: skimmer(スキマー)

- 例文: あく取りで煮汁の表面のあくをすくう。 → Skim the scum off the surface of the broth with a skimmer.（スキム ザ スカム オフ ザ サーフィス オブ ザ ブロス ウィズ ア スキマー）

【網じゃくし（あみじゃくし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: mesh skimmer(メッシュ スキマー)

- 例文: 網じゃくしで揚げたてんぷらを油から上げる。 → Lift the freshly fried tempura out of the oil with a mesh skimmer.（リフト ザ フレッシュリー フライド テンプラ アウト オブ ジ オイル ウィズ ア メッシュ スキマー）

【鍋蓋（なべぶた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pot lid(ポット リッド)

- 例文: 鍋蓋をして中火で蒸し煮にする。 → Cover with the pot lid and braise it over medium heat.（カバー ウィズ ザ ポット リッド アンド ブレイズ イット オーバー ミディアム ヒート）

【洗い桶（あらいおけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: washing basin(ウォッシング ベイスン)

- 例文: 洗い桶に水を張って野菜を洗う。 → Fill the washing basin with water and wash the vegetables.（フィル ザ ウォッシング ベイスン ウィズ ウォーター アンド ウォッシュ ザ ベジタブルズ）

【まな板立て（まないたたて）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cutting board stand(カッティング ボード スタンド)

- 例文: 洗ったまな板をまな板立てに立てて乾かす。 → Stand the washed cutting board in the stand to dry.（スタンド ザ ウォッシュド カッティング ボード イン ザ スタンド トゥ ドライ）

【包丁差し（ほうちょうさし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: knife block(ナイフ ブロック)

- 例文: 使った包丁を包丁差しに戻す。 → Return the knife you used to the knife block.（リターン ザ ナイフ ユー ユーズド トゥ ザ ナイフ ブロック）

【にんにくつぶし（にんにくつぶし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: garlic press(ガーリック プレス)

- 例文: にんにくつぶしでにんにくをつぶす。 → Crush the garlic with a garlic press.（クラッシュ ザ ガーリック ウィズ ア ガーリック プレス）

【レモン絞り器（れもんしぼりき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: lemon squeezer(レモン スクイーザー)

- 例文: レモン絞り器で果汁を搾る。 → Squeeze the juice out with a lemon squeezer.（スクイーズ ザ ジュース アウト ウィズ ア レモン スクイーザー）

【ピザカッター（ぴざかったー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pizza cutter(ピザ カッター)

- 例文: ピザカッターで焼きたてのピザを切り分ける。 → Cut the freshly baked pizza into slices with a pizza cutter.（カット ザ フレッシュリー ベイクド ピザ イントゥ スライシズ ウィズ ア ピザ カッター）

【粉ふるい（こなふるい）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: flour sifter(フラワー シフター)

- 例文: 粉ふるいで薄力粉をふるう。 → Sift the cake flour with a flour sifter.（シフト ザ ケイク フラワー ウィズ ア フラワー シフター）

【味噌漉し（みそこし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: miso strainer(ミソ ストレイナー)

- 例文: 味噌漉しを使うと味噌が滑らかに溶ける。 → Using a miso strainer lets the miso dissolve smoothly.（ユージング ア ミソ ストレイナー レッツ ザ ミソ ディゾルヴ スムーズリー）

【まな板シート（まないたシート）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: cutting board sheet(カッティング ボード シート)

- 例文: まな板シートを敷いて肉を切る。 → Lay down a cutting board sheet and cut the meat.（レイ ダウン ア カッティング ボード シート アンド カット ザ ミート）

【保存瓶（ほぞんびん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: storage jar(ストレージ ジャー)

- 例文: 自家製ジャムを保存瓶に詰める。 → Fill the storage jar with homemade jam.（フィル ザ ストレージ ジャー ウィズ ホームメイド ジャム）

【漬物樽（つけものだる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pickling barrel(ピクリング バレル)

- 例文: 白菜を漬物樽に並べて重しをのせる。 → Arrange the napa cabbage in the pickling barrel and place a weight on top.（アレンジ ザ ナパ キャベッジ イン ザ ピクリング バレル アンド プレイス ア ウェイト オン トップ）

【漬物石（つけものいし）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pickling weight stone(ピクリング ウェイト ストーン)

- 例文: 漬物石を乗せて重さで水分を出す。 → Place the pickling weight stone on top to press out the moisture.（プレイス ザ ピクリング ウェイト ストーン オン トップ トゥ プレス アウト ザ モイスチャー）

【押し蓋（おしぶた）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: pickling press lid(ピクリング プレス リッド)

- 例文: ぬか床の上に押し蓋をのせる。 → Place the pickling press lid on top of the rice bran bed.（プレイス ザ ピクリング プレス リッド オン トップ オブ ザ ライス ブラン ベッド）

【巻きす（まきす）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bamboo rolling mat(バンブー ローリング マット)

- 例文: 巻きすを使って卵焼きを巻く。 → Use a bamboo rolling mat to roll the omelet.（ユーズ ア バンブー ローリング マット トゥ ロール ジ オムレット）

【焼き網（やきあみ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: grilling net(グリリング ネット)

- 例文: 焼き網の上で餅を焼く。 → Grill the mochi on a grilling net.（グリル ザ モチ オン ア グリリング ネット）

【七輪（しちりん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: charcoal grill(チャコール グリル)

- 例文: 七輪で炭火焼きを楽しむ。 → Enjoy charcoal grilling with a shichirin.（エンジョイ チャコール グリリング ウィズ ア シチリン）

【火吹き竹（ひふきだけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: fire-blowing bamboo tube(ファイア ブローイング バンブー チューブ)

- 例文: 火吹き竹で炭火をあおいで熾す。 → Fan the charcoal fire with a fire-blowing bamboo tube.（ファン ザ チャコール ファイア ウィズ ア ファイア ブローイング バンブー チューブ）

【冷蔵庫（れいぞうこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: refrigerator(リフリジレイター)

- 例文: 余った野菜を冷蔵庫にしまう。 → Put the leftover vegetables away in the refrigerator.（プット ザ レフトオーバー ベジタブルズ アウェイ イン ザ リフリジレイター）

【冷凍庫（れいとうこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: freezer(フリーザー)

- 例文: 作り置きを冷凍庫で保存する。 → Store the pre-made dishes in the freezer.（ストア ザ プリメイド ディッシズ イン ザ フリーザー）

【木べら（きべら）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: wooden spatula(ウッドン スパチュラ)

- 例文: 木べらでカレーをかき混ぜる。 → Stir the curry with a wooden spatula.（スター ザ カリー ウィズ ア ウッドン スパチュラ）

【真空パック器（しんくうパックき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: vacuum sealer(ヴァキューム シーラー)

- 例文: 真空パック器で肉を保存する。 → Preserve the meat using a vacuum sealer.（プリザーブ ザ ミート ユージング ア ヴァキューム シーラー）

【燻製器（くんせいき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: smoker (device)(スモーカー)

- 例文: 燻製器でベーコンを作る。 → Make bacon using a smoker.（メイク ベイコン ユージング ア スモーカー）

【ヨーグルトメーカー（よーぐるとめーかー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: yogurt maker(ヨーグルト メーカー)

- 例文: ヨーグルトメーカーで自家製ヨーグルトを作る。 → Make homemade yogurt with a yogurt maker.（メイク ホームメイド ヨーグルト ウィズ ア ヨーグルト メーカー）

【ホームベーカリー（ほーむべーかりー）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: bread maker(ブレッド メーカー)

- 例文: ホームベーカリーで食パンを焼く。 → Bake a loaf of bread with a bread maker.（ベイク ア ローフ オブ ブレッド ウィズ ア ブレッド メーカー）

【もちつき機（もちつきき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: mochi-pounding machine(モチパウンディング マシーン)

- 例文: もちつき機で年末に餅をつく。 → Pound mochi with a mochi-pounding machine at the end of the year.（パウンド モチ ウィズ ア モチパウンディング マシーン アット ジ エンド オブ ザ イヤー）

【杵（きね）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: wooden mallet (for pounding mochi)(ウッドン マレット)

- 例文: 杵と臼で餅をつく。 → Pound mochi with a wooden mallet and mortar.（パウンド モチ ウィズ ア ウッドン マレット アンド モルタル）

【臼（うす）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: large mortar (for pounding mochi)(ラージ モルタル)

- 例文: 臼にもち米を入れて杵でつく。 → Put the glutinous rice in the mortar and pound it with a mallet.（プット ザ グルーティナス ライス イン ザ モルタル アンド パウンド イット ウィズ ア マレット）

【桶（おけ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: wooden tub(ウッドン タブ)

- 例文: 桶に水を張って野菜をさらす。 → Fill the wooden tub with water and soak the vegetables in it.（フィル ザ ウッドン タブ ウィズ ウォーター アンド ソーク ザ ベジタブルズ イン イット）

【重箱（じゅうばこ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: tiered lacquer box(ティアード ラッカー ボックス)

- 例文: おせち料理を重箱に詰める。 → Pack the New Year dishes into the tiered lacquer box.（パック ザ ニュー イヤー ディッシズ イントゥ ザ ティアード ラッカー ボックス）

【はかり（はかり）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: scale(スケール)

- 例文: はかりで材料の重さを量る。 → Weigh the ingredients on a scale.（ウェイ ジ イングリーディエンツ オン ア スケール）

【米研ぎざる（こめとぎざる）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rice-washing colander(ライスウォッシング コランダー)

- 例文: 米研ぎざるで米を研いでから水気を切る。 → Wash the rice in a rice-washing colander, then drain it.（ウォッシュ ザ ライス イン ア ライスウォッシング コランダー ゼン ドレイン イット）

【ゴム手袋（ごむてぶくろ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: rubber gloves(ラバー グラヴズ)

- 例文: ゴム手袋をはめて洗い物をする。 → Put on rubber gloves to do the dishes.（プット オン ラバー グラヴズ トゥ ドゥー ザ ディッシズ）

【土瓶（どびん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: earthenware teapot(アースンウェア ティーポット)

- 例文: 土瓶で麦茶を煮出す。 → Brew barley tea in an earthenware teapot.（ブルー バーリー ティー イン アン アースンウェア ティーポット）

【焙烙（ほうろく）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: earthenware roasting pan(アースンウェア ロースティング パン)

- 例文: 焙烙で銀杏を煎る。 → Roast the ginkgo nuts in an earthenware roasting pan.（ロースト ザ ギンコー ナッツ イン アン アースンウェア ロースティング パン）

【油こし器（あぶらこしき）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: oil strainer(オイル ストレイナー)

- 例文: 使った油を油こし器でこして保存する。 → Strain the used oil with an oil strainer and store it.（ストレイン ザ ユーズド オイル ウィズ アン オイル ストレイナー アンド ストア イット）

【クレープパン（くれーぷぱん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: crepe pan(クレープ パン)

- 例文: クレープパンで生地を薄く広げる。 → Spread the batter thinly in the crepe pan.（スプレッド ザ バター シンリー イン ザ クレープ パン）

【茶筒（ちゃづつ）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: tea caddy(ティー キャディー)

- 例文: 茶筒に茶葉を入れて保存する。 → Store the tea leaves in a tea caddy.（ストア ザ ティー リーヴズ イン ア ティー キャディー）

【海苔缶（のりかん）】

- 品詞: 名詞

- 英訳: seaweed storage tin(シーウィード ストレージ ティン)

- 例文: 海苔缶に湿気を防いで海苔を保存する。 → Store the seaweed in a storage tin to keep out moisture.（ストア ザ シーウィード イン ア ストレージ ティン トゥ キープ アウト モイスチャー）

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収録語数合計: 498語

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DIC-0037_和英辞典_第8巻