千年前、伝説の美食屋たちが活躍した時代。

その片隅に、一人の無名の再生屋がいた。

食材の再生中に起きた事故によって命を落とした彼が、次に目覚めたのは千年後の世界だった。

そこは、未知の食材が次々と発見され、かつての希少食材すら珍しくなくなった飽食時代。

人々が新たな味を追い求める中、彼が再び選んだのは、失われた食材を蘇らせる再生屋という道だった。

これは、千年の時を越えて再び再生屋となったカルスが、忘れ去られた食材を取り戻していく物語。

※本作は『千年後のグルメ時代』と世界観を共有するスピンオフ的な作品です。本編未読でもお楽しみいただけます。
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