お米とは、我らを天から見守る神々から齎された福音であり、形あるアガペーの証。
 丼物にしてもよし、カレーライスもよし。
 なんならシチューをかけたって、何もせずにそのまま食べたって美味しい。
 収穫する前は季節によって変わる外見で目を楽しませ、収穫した後はその美味しさで舌を楽しませる。さらに、稲穂を取り除いた茎は様々な工作の材料にもなるのだ。
 上から下まで余すことなく人の役に立つ、こんなにも完璧な食材が存在するという事実に我々は感謝し、米に対する畏敬の念と共に今日も手を合わせ、食事をいただく。

『お米とは何か、稲作とは何か。』
 著:リリア・ウィーシェ・シェスカ


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